材料：
1 U0 y" X+ x7 y' q; f) w新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升 r4 n( T3 Q+ `8 o! c: }, J8 c3 ~
2 \) e, C. J/ t5 m公仔箱論壇
5 h- |( R3 W* R0 X% d: Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
- r2 T3 P& J% j: ?; r& S: N( [% n1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。# A4 I' f' g! F. u* _+ x
9 \8 p0 k+ o0 V4 J$ Z2 j2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
1 \5 ~: K4 o9 `' D+ q, N5 mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 {$ |1 S' a& r6 t7 _
3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 n4 S9 [$ H4 T! {! k. g
5 x- h7 Z. m) Y' k$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
/ f& m3 h" Q m) D8 jtvboxnow.com公仔箱論壇9 E/ S; z. Z( M# f, I/ x" N1 R
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 Y/ g$ H$ {" Q4 b/ n g
* U& f3 V' ]- j3 ]; P! u
6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇9 N( g; H- C& e3 ~$ X1 [
$ V) b" D& l N- w, z# d9 `' Y1 ytvboxnow.com
2 v4 r* w5 N% o, r; V9 s% s. Y+ K如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
! }3 s1 g5 k* e; f6 G$ [tvboxnow.com0 T" |0 \9 [) L7 @) ~
|
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 