[中式食譜] 豬肉煎餃

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材料：
& f1 A! @  W# U2 D& K1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvboxnow.com0 ~! Q7 A& E2 L: v+ G

. |0 N8 c- U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s0 t% g5 T9 l, q: I3 ?% }* P調味：tvboxnow.com  L! `. I2 i- Y! e3 A, Y
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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5 \# m5 o) s* U5 t8 e' h4 q* ?' |tvboxnow.com做法:公仔箱論壇: ?( t/ O9 m$ \$ W
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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; J4 O8 X$ }) |; N5 ~! ~2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。+ ^7 l( P: u  j: ]
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。1 a- O, J. ^" n9 U

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