9 w+ x* @) l, G" Q& |% N0 t材料：
5 o0 D5 E$ X! Z! A0 q# n0 ^藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
. C/ ^* u7 t- \9 k N a* L+ l" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- z+ a" }) r% U- p5 H% _tvboxnow.com調味：
$ m& _, @( ? Z, n: Z5 h海鹽少許$ {7 b5 E* ^" j
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ o1 F% n: B% e; u
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口& i) m: q, n# x
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
5 k0 B( ~! j, `& ? G! a, V" Q' [3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
: t& t$ X+ \6 d3 U7 e8 |4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。( F3 I$ G+ h v1 d' i/ F+ ?
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備註：公仔箱論壇) L' ?- j0 i9 E' ~" A3 T
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。& u9 @8 g. f4 T, |8 I! j: u( A3 M
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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