材料：
4 F& \2 U6 N8 V8 k新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升tvboxnow.com, x9 S* P* j. G1 t
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做法:tvboxnow.com+ ?7 V1 t5 Q& Q& F9 ^
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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$ Y* D ], ?2 m! a4 F# o8 Ntvboxnow.com2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvboxnow.com0 l( t( q0 d& y3 x* g
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。9 p! Q5 a$ [% A
" d, k2 O u4 Q( i8 k4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
6 r- w' \% R9 Q/ n. utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y! [% L' g. b1 o2 ^. D; g
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 t# t% z. ?$ Q
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvboxnow.com! u1 X( _4 j5 n
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1 g5 P. b# _6 I9 ?tvboxnow.com如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。& y( K: ?! U" H+ Z6 o
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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