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材料：(8件分量)
& @6 h+ e$ u, l4 O+ R l. Etvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙tvboxnow.com# N3 l. `" |/ i5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, R* [5 t. t
9 J0 w6 [3 B; @: D+ Q7 a" b/ h' _tvboxnow.com封口粉漿︰
( `) n8 K/ ^4 d& ~! L) Wtvboxnow.com麵粉1茶匙加水2茶匙
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8 L/ z5 L( X) _* \2 {* G& F8 ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
. E' t" N4 f9 c$ j u: _蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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J# G; Z d( m& Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ [* ]2 q# W1 w8 n/ V' T# E' ftvb now,tvbnow,bttvb1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。tvboxnow.com4 p! _# D+ U2 H2 s' A o5 ?
5 X: `" G' k4 h' O6 n/ {5 X% btvboxnow.com2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( D: z# ~! @, h9 K
9 `/ @% K) \3 W: y& A$ O8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.預備封口粉漿及芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- n5 s: I f& n/ ^! o
4 p' j- q f: M0 d1 z6 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 d6 \/ H! U
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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+ w% r6 W% @2 a6 ?2 Q4 k8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇! |: V7 }' \/ P: [- K, {& E" A( ~; r
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+ B; @1 @1 b7 {0 g公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。tvboxnow.com* v1 |7 N& D1 S# v: @
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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