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材料：公仔箱論壇* N- [6 h/ D+ |$ L5 l: l/ H: u
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克tvboxnow.com& J2 e5 U H. J" L1 B0 Y
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$ J: x+ s" r% _- _# L做法:
* T4 c2 T/ O3 s8 C+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。tvboxnow.com$ w( k& D5 b+ d0 Z: c
) P _, I% V7 S r8 ?. D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。tvboxnow.com1 U5 F% B9 g k6 S
; X/ P6 C- Z, \% u+ v! @2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.加入酒，拌合至出現光澤。5 s; n# E& P: R2 ?( [
+ Q, _* l! \0 ^7 d( K公仔箱論壇4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。公仔箱論壇1 ~& k5 [! D; G% s9 f3 z
/ I3 T+ M" G% ~: q: k5 C* m5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
7 d3 \8 ]" `. \+ W8 H+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ j- ]. D4 C; S2 j& u; b
6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。9 L z; N( [# i' _, {6 w
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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