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材料：(2人分量)5 q/ D' h1 \% `2 i0 P6 F, l
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvboxnow.com8 Q0 [9 }) `1 `% g v9 K" {
, z* D) v+ _ x1 J2 R6 J, r9 I- |$ D% atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 o( E* q D; }% c, K
瘦肉調味：
* o P4 {/ S& E4 j. ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
4 S9 _6 y6 k* D) `' N0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 _7 C1 V+ }& M
# D+ ]4 D+ c5 ?" e: o0 R- Rtvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
0 @- S1 _7 f3 s% x4 T' ptvboxnow.com糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P H/ Q4 F6 i0 n* \
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1 [! X# D% L8 y Y5 B湯料：8 }' }+ ?7 K& G2 p
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法: % I" ?" [% J& c% N5 a8 G+ e( c1 D
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 i* r1 j7 o9 P& z/ y3 C2 l
, ^7 ]9 {* E' d' a, `# A4 m) R/ [2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 o" c# u: x! E' D$ @
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇! M4 C% @1 X# k0 u4 o
4 T* m3 k d- {6 D4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvboxnow.com* [' d& z: v9 h1 d& a# D5 g
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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6 Y/ g* p$ ?- I: `6 [公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。8 E) L7 o) ~ L8 w+ D
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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