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材料：(8件分量)tvboxnow.com6 v! j% w; y6 Y' @6 C3 w& o* }
乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
( C# y J+ P* E" D1 t2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H. @+ u* Y9 E( F, T) ^
! X2 y$ e; [* p- I封口粉漿︰
$ z3 \) f+ l; S2 ptvboxnow.com麵粉1茶匙加水2茶匙0 o$ W. ~8 `/ B9 ~/ ?; P
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芡汁：tvboxnow.com# `; L% [5 X% }, P# b# Q
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v" U# A/ T( R0 ]- U* ^
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) G- @3 [' i! L0 o3 a. T Etvb now,tvbnow,bttvb做法:
, F! O0 m& G. o# u! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。' {# _$ t: ^' \7 g3 @4 p: z
! H' K, o! T# w6 q0 C3 L公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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' B t, ?% `1 U6 U: F2 d4 A1 rtvboxnow.com3.預備封口粉漿及芡汁。5 s4 K( y2 t6 X+ x( ]4 I0 _
. i1 @* m. F5 L公仔箱論壇4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
& S& r" h! `, V7 C* Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l t" C" Z7 u u1 n6 h0 c o' U
5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。4 |/ A @/ X+ `7 {) P0 M
/ U8 S( c& ~, O. n8 l6 u2 H Stvboxnow.com6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。. m' Q n) R4 }% b* w6 H( E
$ y9 V+ |' j% ltvb now,tvbnow,bttvb7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。% o2 `7 q" n# X2 c
/ w* B( _. g5 p# s1 [tvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。tvboxnow.com# T( H) p# ^ j0 [
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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