[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致
8 p/ p* u1 R' H9 o9 G不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ h3 e; J# w3 F, g0 @" y

$ L* B7 N3 q6 M; Ntvboxnow.comTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvboxnow.com$ J; |! N/ C1 N  a7 g' _+ m
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採訪、攝影：《飲食男女》
* Y/ i6 e+ E, ^tvboxnow.comStarssy Square Bakery
. |: [* r# z5 s$ {( D: Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" S& X' e/ H: Z* Q
電話：6024 7887
/ W* b2 @6 X& _8 ^5 H營業時間：星期一至日7am-8pmtvb now,tvbnow,bttvb- u6 g' K$ |& A6 y( y0 N
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。, M# Z0 d) M+ [) ^/ f! |9 C" ^
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4 S6 \2 v+ i% k位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。公仔箱論壇/ \. _- s, B$ z5 G3 ]7 `5 P
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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: a- i# h# p3 C' a7 `tvb now,tvbnow,bttvb蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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: _' U  s: O+ X1 I6 }3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! |& j8 Y* a9 X: W" G

) F& V9 @; E9 b1 g, x+ F% r蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。