材料：(4人分量)
2 w7 P( b1 { {* G$ |/ K( k) V' p# p6 M游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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* w; ^) L. u. I1 K$ o5 v6 p調味：) |+ I+ r$ C! S$ H' w. |( K) Z- x
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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2 Q+ B8 ^! _/ Z: p: s- Z5 k做法:tvboxnow.com8 ?9 }! e% k1 P4 G/ z
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ ^; e9 `$ T% @: a" n
. o) f. j/ G# o2 K9 n9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。, F$ y; p8 X/ U, k2 H( m! r
! ~7 j% m: H. M3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb( [8 i9 R8 o3 H- q! q
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4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇7 t0 D7 l8 T& e9 I: [9 Y4 D
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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2 x/ ~" b6 o L+ F新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。公仔箱論壇3 I. k6 w0 l* u+ U: i6 N. K
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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