[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* V- N: z* o$ R" Y- e% ^
鴨舌250克、薑2片、蔥2條公仔箱論壇% i" x4 h# ]- b% }

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調味：4 ^; \& @7 |, D1 Q# Y7 P
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb" H2 y6 b  J% D- F3 d
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。5 ~& w1 W) n8 c- V0 B4 t1 a
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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- {; s: M# t# ktvboxnow.com3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。1 Q& I- K  x) D4 P$ M
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# y5 Z; j$ W* CTips
! Q1 U! h: U7 f; w) I+ @公仔箱論壇因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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