[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：1 v1 h* V1 O1 O" Y$ W+ S$ \
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& Q( f1 G  N6 B$ g+ D

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4 a; D0 `. s. x5 e' u) u  I( ftvboxnow.com做法:% s) a' L( e3 J. [8 p* m
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。  b& J4 E2 ~0 m+ [+ e7 b* I
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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" r* E% _& j3 |$ z) ~. Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。