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* h) e- z& q& w4 s材料：
& t/ t6 ^( C" S3 z \% Q, S" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g
7 O6 C& l$ b5 g5 \% F$ }: G! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33g4 {' L; e% K1 `2 Q: W, M' t+ z
低筋麵粉.....20g* B; |% Z1 [: l& [5 t) i
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb) B0 ~, n' G8 D6 g4 a
雞蛋.....3隻
" Y, [, `# ]! h# V# ]公仔箱論壇砂糖 .....50g, x, N1 c( F P% o
他他粉..... 1/4茶匙
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, Q) V1 D( A3 n1 i/ }工具：
9 Y! x- l3 z/ B& Xtvboxnow.com7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- _3 Q$ [3 q3 F% X6 N/ d3 P+ ~
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材料：
0 b& M8 F+ ~4 W9 ?tvboxnow.com1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb/ |# v: R8 H# J9 I R# H
+ _& a7 s2 S b: ntvboxnow.com2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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) H' H8 J- B: X- b公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇# J x- T0 v# u6 ^) J% z
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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& h/ X: R2 w( l8 N8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。6 Z1 T5 g; ^8 M) Y0 l. P
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6 w+ | B: j9 w: A. T6 etvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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. G3 z4 o; ^( b; K$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：: ?% j1 R& m/ h( }+ T f+ B
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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