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0 f% \6 z+ t3 |/ C- U. `tvb now,tvbnow,bttvb材料：+ R3 }: @: T, }6 h
忌廉芝士.....150g
% p! t2 w+ u* D% T4 v8 v; I6 Etvboxnow.com無鹽牛油.....33g公仔箱論壇, H. J/ E( i3 F4 I! o
低筋麵粉.....20g
* V" u: u0 c L# I: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb, t5 G5 @/ {7 C6 K. U7 v: Z
雞蛋.....3隻
5 A- _3 t+ j' t8 e: O# p" x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50gtvboxnow.com1 ]/ W4 W+ L1 a% V4 u
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：
) q1 N( Y" q' l& S: L; Q公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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) P! q% S' S8 a8 r( c' C- Z) g+ k7 S材料：
6 h" l) N# Q, C, r; }# K" g公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
! j, U1 t, N& H# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {" R; [7 Q& n' V* W公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇8 i" i; z3 z* F" K; f8 }. ?
- C: q' p& y' b4 p3 k6 L/ \3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb; f# y* c9 h/ l- n7 D
$ a7 | F' H/ c2 C5 s: \' Btvboxnow.com4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇. @: ^$ G; d' ^4 ] ~! c
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；/ P( z0 ^- p; Z* s6 u a. c
% Q& S0 Z) A/ [; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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' ]( R9 |& Z9 iP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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7 Q5 W1 ~( y- ? 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* I' k# o7 T8 u; {
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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