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浸雞料：
5 W* V# Q1 J; f5 |: k4 qtvboxnow.com雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( g4 a4 I- b% ]* @
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雞醃料：
6 }* ^) v; b3 l% ?米酒2湯匙、鹽2湯匙tvboxnow.com. L* G9 k/ u4 `6 J, O
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" |- ?* | f2 a4 l5 x* k公仔箱論壇煙燻料：
! z- O6 _. ?% h綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
8 ~. p# z( ?6 _ ]5 k0 w5 I# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" d8 N: U; n4 U1 O+ V做法:
! N t [" @0 R utvb now,tvbnow,bttvb1.雞與醃料醃至少3小時備用。
7 C9 `: S' z! I: d3 [: [2 D$ j3 ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. l) o! e1 v1 j( P
2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。' O# n/ a: x, Y7 o% D( ]- } j2 c: f
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。+ Z, c! R. @6 o/ K% _
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。8 H: ?% Y/ x# k! ~. _
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇7 G- W1 ~" F* O4 ?& m, [
1 D" u% k# U/ z9 K& y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-7-12 07:12 AM
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