[西式食譜] 日式鵝肝飯

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9 r8 W: N" l7 p' |. A, z材料：tvboxnow.com1 c& P% x* s2 ~1 i) z5 J: t: V
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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6 u9 _: s2 @0 E, j做法:$ l  F# f8 [" t( V: ]
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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8 ?' \- [. J! \' }tvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。. o2 K+ M4 h4 j! @
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。5 d1 Z  b3 H+ X
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。公仔箱論壇5 ?2 Y4 w0 H7 X
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5 R( y/ a$ L3 l- ntvboxnow.comTips
8 D- U. ~) a4 \tvboxnow.com鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。公仔箱論壇# c3 |2 Q$ a$ A9 ~9 F
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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