[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     tvboxnow.com# Q+ O0 y" @+ t8 c7 r
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯' V9 R2 q) ~9 N. J) h
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1 F- j% R6 q. e1 I5 X3 htvb now,tvbnow,bttvb調味:     
3 G$ w' m6 q- J+ K. }* |沙薑粉鹽材料（拌勻）：
" T( M4 B) l& s  h: v! L' xtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙1 a- q) w  D8 |! P# M) j( |
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: f4 E& w2 P) o. V" {5 a做法:     tvboxnow.com' t; |; l& W2 X$ H2 ]
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvboxnow.com( U) f# ]  u# i5 `3 {; y! S9 M

8 H* ~) H2 j) z' Y& k% z# U+ t2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ `$ t# {7 R' C
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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+ Z1 h: F. ]  }2 I2 H. {! ^0 g- c; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvboxnow.com" a+ l' d/ u1 l6 m9 H4 w; ^
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