[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
0 J2 c$ I5 |. s+ w& o2 {0 i5 e上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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+ m: f* S% r5 v* u. k$ t. L9 ]tvboxnow.com瘦肉調味：
7 r1 ]. _. T" |) B' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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; O0 g& _- q* G) W. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 K3 ~$ C" H6 i2 m6 x
榨菜調味：tvboxnow.com( Q. f# e4 o! {9 ~  Z
糖1茶匙、麻油少許
" v$ y# a% N9 Z. B- K4 }; ]+ @湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb' J; I+ L. j/ V
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; U" ~9 P. ?  \: Y  ^* d做法:
% r$ J: |7 j" d9 t/ ]* p公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb. H& Y7 Q! A/ [. P5 \

$ @; v- M3 J  l: |9 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb* x8 ?+ e7 p4 |/ m9 r4 k! k
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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4 H5 ?: C3 a0 @6 `9 n5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) Z8 x8 ^% s8 t6 }

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. S9 _* j' p# h; e& O) N3 n( B  ~tvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。8 p( e1 h. Z7 g9 j9 |