材料：（約500g）5 p+ F# U& j- Y/ Q$ X
淡忌廉.....360g. l# L9 }! ]( O% i; K5 d) T
黑芝麻醬.....120g
) I' k" N( ^$ }1 ]' e* y& u% Itvboxnow.com煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvboxnow.com& W# g% G3 W/ M* @: n" A# I A" q
熟黑芝麻粉.....12g
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6 ~! S. t: k# }8 k公仔箱論壇做法：, c! ^1 k4 U( \. u
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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! d* u8 `3 J0 f* v5 o& V, p2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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! o6 o. p! ]* v4 |0 v, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；- N# z$ T* o* g$ R5 X
% w+ ?) U! a+ {6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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6 R3 N, M: v$ V& z" XP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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" `" d0 Q7 P; Z0 A6 A6 D) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5 g, y% e, [" @+ w3 }7 Z
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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