gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 1 I9 x- s' i: C9 o. B
油皮材料： : u7 q$ k- n& l# E3 J
低筋麵粉 200公克
% Y! k/ l$ S; g; J, k- m. n花生油  60公克
% F# b; \0 v! ~8 g! U# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 tvboxnow.com/ N; B. O0 }, J
鹼油  1小匙 tvboxnow.com5 e6 i% [( ]& C
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇) r0 {" z/ i9 k, k3 C
大月餅印模  1個 $ G7 X) o9 ^# r5 O) A) L
餡料：
- O4 ]6 B; [- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {1 r- B0 ]# a, R
鹹蛋黃  8個
. L- i( P: L+ ?+ _8 A6 @tvboxnow.com蛋黃  2個 tvboxnow.com) ?+ V% A% L$ T6 g
米酒  少許
8 ]4 l# i4 C! K7 o轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 w5 z# v0 h
紅砂糖 500公 公仔箱論壇3 j' Q- Q3 E  h% ~4 g
水  300公克 9 U' O! Y$ t  f2 _9 c2 z/ f
白醋  1/2杯
# M8 f" q+ Z+ S& Z! ztvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇& W6 P# n) O, J) j8 d4 \
【做　法】
" I. x4 s9 l& `# wtvboxnow.com月餅作法
$ @$ e; R- Z% ~/ X(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, v/ d3 P) b6 Z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
3 W% {4 P& ]2 F3 R3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, ?; K& s4 H4 T4 Ntvboxnow.com轉化糖漿作法
' H9 [$ R" T% }(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 6 H# G/ [! u1 b, R" q; W
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 i6 _/ e6 V+ g' |0 t- N( v
油皮材料：
- J/ N  ?& w3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯   o5 A$ u% c5 x* |& o$ Q
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" H$ M1 q: L) r8 U
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' [7 w- k2 C/ y& }6 [
油酥材料： tvboxnow.com7 u. F6 S% G9 b1 Y7 A! \
低筋麵粉 1又1/2
, \* H% I) z/ \' b( a) ~  F$ U$ i  W) R公仔箱論壇豬油  1/2杯
( q  j( z& v* s+ T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( o! F" l" r; b紅豆沙 700公克
& W- X: X# C' m: M, \3 P) {0 I. d【做　法】 + ]' a7 f9 v. I+ e8 E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 N9 L4 F  p- x) k: }* itvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" K. v( V( K5 O; c/ y公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) k. M! n( d' @
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% G5 |) I1 l& B
低筋麵粉 2杯
: m  j+ h* K7 n8 x% V9 i8 ?豬油  1/2杯
' ^/ a2 _( t0 V+ N& J* t# w水  1/2杯
& |$ _! `9 ?/ j) P公仔箱論壇油酥材料： 公仔箱論壇  h2 M* @; D- ?
低筋麵粉 1又1/2
+ q/ M0 {* j! B; i$ }# C( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 ( Q6 D6 n& `9 ?0 D  T9 z% X" I
餡料：
# ]) S' Q& C5 ~熟麵粉 1杯
  b9 S' `( g# e+ V: U2 }. H糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# [, ~* N# N$ u: \! f, h
芝麻粉  3/4杯
* r: R4 q6 w- D1 Q$ wtvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇  Z  t% n+ R. o# U- ?7 l4 f
花椒鹽  1大匙
' w: T7 t) l6 F9 t# P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
: n* e2 f* Q: P" W7 `1 H3 N% E: Y8 w( ttvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com% C7 t3 x$ s" a- [4 ^7 A$ ]
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* p8 E% H. x2 K* ^! n8 Y( m7 _(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 d& M  n# G" m; U' p. i- v: btvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# |% E1 S2 C# R8 D; P0 a) v# a
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
9 c# }/ e4 y; M) K# u公仔箱論壇外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 z3 n5 T' E7 @6 u8 f8 d6 F
低筋麵粉 4又1/2
/ ?# {/ f7 e* f/ C6 u  C奶粉  1/2杯
: r0 T2 f9 Q) k( F3 wtvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
) n1 c- M/ X+ G8 G  q$ u, V# Z8 P  x公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇) f8 \9 b. z+ E6 \% o
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 K0 ]6 q/ a, P9 d) F+ q
香草粉  1/2小匙 / [- }6 I1 @6 f) Z5 j$ s) Q
奶油  1杯
" E4 O( m) t% Q餡料：
, l8 Y; Y6 w# A8 w7 }" c什錦水果罐頭 1罐
0 x) C3 M( A8 B1 l5 p6 i公仔箱論壇白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: j% B5 s0 Z, J9 l  X# a3 S1 D
太白粉  3/4杯
2 p  M+ H- u2 Y  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% P( q* a# P8 G7 I4 G6 U- D8 D公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ x7 l3 n; t; b' D. atvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ Z9 N1 A# A1 z2 T( G. U, Itvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
! J3 S* j* ~' A4 L% w. ?* otvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ) @# h) L/ _" b# V% W
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 h6 u3 s7 [  w8 g' u1 ^$ l  G
【備　註】
7 S! Y2 F# g+ u) q/ P' j: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( U2 }+ {; g1 `: |3 Y外皮材料：
9 J# V  l: N; @5 ^( X中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 S2 U) i* T# a$ p/ Z3 g
抹茶粉  15公克 ! }5 F% g, Q" O, W7 @0 M- u. U
細糖  125公克
7 q' j6 W5 p0 ]  u. A9 a2 v1 Ktvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
3 W4 ?- g4 g8 v3 R* y% p7 U公仔箱論壇水  60公克 ' _$ d9 y) u3 t3 g: G
花生油  70公克
, A7 f' V& N' ?. U  l9 Etvboxnow.com餡料：
* X5 D1 }' E- C& d$ ]0 E- I綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb  [2 J6 |& ?" [7 c3 r
【做　法】
! a8 R( ~. j. l% w. }+ d# Ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
# j8 N" Z4 w( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇+ }' f3 t9 V" J1 d. T4 [8 a8 `' W
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: V0 k- b) e& g) W公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvboxnow.com5 U/ n( H' S9 s3 _, I; w' z9 w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 B/ J' M5 @! x【備　註】 7 f9 c8 X6 `1 B, ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, c0 Y. T5 X& Y2 W  _3 T公仔箱論壇

/ v) {5 a4 V7 `& c
6 o% l' n" O* ]: x- t個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 x9 x) v/ i6 `; ?tvboxnow.com
2 A- `& K, |: M# M. itvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks