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芒果芝士蛋糕一
! ^% q6 a3 @- w5 i, ]6 W; X* w/ g& C% o公仔箱論壇
, L/ D$ A, l- O# k. a$ _% t- D  L餅底材料 :
1 g, Q6 g% R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅150g公仔箱論壇1 X) k9 e, |  ]  }9 S+ j
牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb! G1 J5 [3 B' \8 B

" g. |' X* Y! Ptvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 _% D' z: z1 G. K+ E
芒果(大) 2個 tvboxnow.com3 R4 z4 Q; {7 z! m2 V
蛋 1隻
$ l, k2 H) h$ w0 |4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250g
6 R. {# Y# J# T# L0 v公仔箱論壇鮮忌廉 半杯
) r. c% s/ w, g7 ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙 $ n, I# d7 C- r. o' w$ |9 H
糖 60g . Y* p3 b: r8 W& G1 V
冷開水 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 i) r- C$ z' B( A+ Q% H: k

- Z* W+ Q1 v& e/ L9 b+ u公仔箱論壇餅面裝飾 :
7 x  b) o; j7 ~+ Z) W3 Ptvboxnow.com芒果 數片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' D7 H) K9 M: c
芒果啫喱粉 半包 tvboxnow.com$ x5 k  ^' O, N) T3 g
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [" v! ]+ L& l6 n1 Y
滾水 半杯
, [0 s6 u, {; l/ r$ @5 utvb now,tvbnow,bttvb
0 k# g; b: m* c) x8 Q! }做法 :
+ ?  n# o3 ?+ H1 }$ z6 R$ K8 V3 w- z1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
+ c/ v! O* ~* p2 g9 mtvboxnow.com2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
( V& H) J5 S& U5 ]  r) p0 gtvboxnow.com3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
7 L1 A0 I3 |) u) ^$ h8 _4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
7 M# ]1 l  d" ?6 Z" m" T5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
2 X; g$ \& j/ e  Xtvboxnow.com6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
3 \6 {  C& V8 T+ C+ Y7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；tvboxnow.com/ Y6 P8 d/ X7 s5 {+ i) c" g6 U
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
0 L& t* S" C! q% W% J- `
( J; h# {4 M6 Y, H材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)% L! q( _6 A- D

. q$ b2 ~7 B$ [+ }4 v即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   8 w- r1 {9 Z3 ]) z9 z2 `' v# ?% C# @
4 M3 x4 y) `* T5 R
蛋漿汁料:
' D1 [  G$ e4 f& T7 _公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
% c# R- m7 w3 D: Z0 c4 I: m# J  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖      25 g          蛋黃  2 隻
/ T* O. J$ |0 A- R8 atvboxnow.com雲喱拿油  1/4 茶匙' Z& k+ ]5 n- k( z- |- p
tvboxnow.com9 J7 ^# P7 X8 o' @
做 法:
4 C4 ~6 |( N5 D3 w; s公仔箱論壇1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
& ]) ?$ j# a: Y; Z/ M5 |2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
( C! K0 f: Q  d5 r- Wtvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
9 y$ z4 A" A% {1 p3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.公仔箱論壇' P9 k/ h# [; u8 J$ f, V
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! J( L) e6 f( L# P2 G) j
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N$ e7 G7 [: S0 s9 w$ m
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.: {! g# V( w9 ~; e. Z3 E
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     $ o9 c$ d! `/ F3 m) K9 a
2 U: N1 @0 r* G) [
注 :
; Z% ]9 ^. L& E7 ?5 k" ktvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
4 L  \0 z& H2 f$ g2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvb now,tvbnow,bttvb( \. p9 h5 }$ s# x* x3 m% O3 f7 U
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
2 r( f( m0 S& h+ `, I   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
1 x$ d" [/ U1 |1 x3 k/ @tvboxnow.com3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb8 t& `) f" |  U! A. p

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
( }. [5 V! r( b" e% A2 B8 r3 v$ S# tthank you so much i want see

' Q3 K4 W$ w2 o/ `公仔箱論壇公仔箱論壇; i0 n3 a% ~! r5 p$ w* u: N0 o

6 f8 Q% p) c0 B+ c/ t2 t公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
5 w/ c% O1 a- d# d3 l2 T% C0 NThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb( E8 [( u2 \: ?9 }1 l+ _: h  m
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣+ r" b* l3 J% R* K4 G, C
Thanks Andy兄

+ w( V/ @9 }4 ktvboxnow.com
2 ]" a0 m& _4 H! K  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, U6 H6 \. P' [, \: E' s
我變肥仔點算？哈哈哈！

) y" z/ h5 z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k% J/ l5 j7 ?+ ~  F: V2 z公仔箱論壇
8 ^: H) p$ ^8 L8 ]tvb now,tvbnow,bttvb我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展9 B* m7 J5 R8 ^9 R  z6 q

" A2 w! y/ t- C3 Y材 料 :  急凍牛展  1-2磅
5 w4 _$ @0 ?# n# Y' b8 `& L' C; q$ ?' W+ k, y0 \( ?
藥材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 _: s  f* q! z* z
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
: q) [7 D5 o/ x1 i* a桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許8 t% U! T# ~2 _
) c+ H+ S9 P6 s% ^
調 味 料 : 9 U( _) k5 ?5 E. ~
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvboxnow.com% l! e2 k$ r3 d/ o0 _4 D. l
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
, k. \0 @" |/ P) B7 Q% X. ~- h9 K( Gtvboxnow.com
9 Q$ n' @1 X% mtvboxnow.com做 法 :tvboxnow.com& {4 o/ [2 Z$ ]7 A# I8 c/ K$ m
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
, s- [* Q4 o$ ]/ T+ o2 X公仔箱論壇2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
' N5 A* N3 ^$ A3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
: q" e: L+ k+ U2 M/ _% c% ?# b: x9 ^6 T' M
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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請繼續發貼,支持你!!公仔箱論壇) I0 \, B9 P4 c7 G/ I0 m4 [

2 K- o. [% h2 y. u% ?tvboxnow.com問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.