9 Y. c( S" G) |1 S, A6 ]公仔箱論壇1 ]& i% d$ K8 [+ l) b p+ ^- Z; l& q
雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
* q" r7 C: q; J- v公仔箱論壇
3 H3 l+ f/ g* Q公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
6 f! j' `6 z: G, x
$ W0 }# x9 c' ?* q/ r. Ftvboxnow.com燒雞翼，有誰不愛吃?) }+ ?$ _' d7 p/ z8 C& A" v
5 k4 S3 @7 {5 U$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h6 n s- ?. a. G+ v! T
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量), p# @; ^ S* ~) `
材料:
; m6 M" H. s3 l, J; k/ O1 V0 _tvboxnow.com雞翼 30隻 (約2磅半)) K4 b0 ]6 ^5 `6 U! v' D, n5 D
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 n* W9 J7 J! a# \- Y
醃料:
; t, b( x R1 k8 U生抽 4湯匙
* Z5 X* y1 l- k1 J8 N$ K. I公仔箱論壇糖 4茶匙
" n) Y, @: |* E, ]( w$ Jtvboxnow.com紹興酒 2茶匙
9 ~& h' ?) x4 Q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許- J# m2 C' h- t, p0 _7 q( G( s
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb! T0 a3 p( ?. W& `
' h' l! V1 K' M; [9 x公仔箱論壇
* H) x2 S4 f& a9 X% X0 R做法:
/ J) }$ Q! j- b# w% B* V! ~1 J5 Ntvboxnow.com1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
! Y: }, _, F( Q1 J7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S" Q( S) q/ Z2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
/ i' i& d7 N: g4 ?0 G/ Ntvb now,tvbnow,bttvb( Q& j# k4 e1 R! q
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
! M4 E# R/ _) t! p7 ktvb now,tvbnow,bttvb
% t9 P* X S" f W9 I! O6 e8 o( Y4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 p- d& c) T0 j
! S5 i1 {+ G$ S" O) otvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
8 G4 Y y+ N# Y! w. @1 ~# dtvboxnow.com公仔箱論壇8 h- @# x' B9 t. r1 l
+ m; J2 p0 V2 b4 N! B& Ztvboxnow.com**小小貼士**
. m4 x+ Z. ]( o( D- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
- O) ]8 P1 i% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O$ W* w6 ]) g& S* m9 Y
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvboxnow.com5 V' O+ N1 z3 n, F9 D& p
|
發表於 2015-5-27 01:14 PM
| 