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材料:
. m6 B0 \1 n7 |" o% ~- w/ F大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% [9 H; H( c! ~9 H" R2 [) V3 H
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) g" [2 Z! X7 X9 E2 b. U' }- Xtvboxnow.com調味醃料（大魚頭）： " d! K; Z* V" C( b2 C
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇- k/ R# z/ _2 A8 {. [% H0 i6 B
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芡汁：
" I$ N/ X7 m, M公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: 公仔箱論壇3 V3 D: D8 D7 D N0 [3 P3 ]- f2 Y0 n
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。) B5 X8 Z# C4 `- h0 E& `
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。/ f5 |$ d7 I; B7 y
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。3 {( O' V) G# Z
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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