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( y9 m B0 c6 m7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克/ y" j( D! ~; x5 V- u
肥肉末.....90公克# H+ F/ m1 }7 Y. B: V) a$ V/ X
荸薺.....50公克公仔箱論壇3 S( V% B5 R/ }9 R$ J0 J: |; s
雞蛋.....1個
5 x9 z1 i+ C/ y" q. E公仔箱論壇蔥末.....10公克
* i% T9 {7 n" M, |$ Q$ Y+ @公仔箱論壇薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 v; `8 r( C: o1 e
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$ j; r$ Z. `: Z5 [& E螃蟹.....2公隻
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香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 z5 i0 x @0 O2 N+ h2 i
公仔箱論壇) n2 D+ ^3 Z) d' n1 _# K7 \
8 r( h9 ^9 w$ h: x0 P公仔箱論壇調味料
. |* ]4 J/ D: F1 v' G公仔箱論壇鹽.....3公克
( u+ p5 ~' L* F- W! x7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc; Z& v J* I. ?$ m: @. a, q
雞精粉.....4公克tvboxnow.com: h. P; ~, T3 l; T. w2 L7 o
細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. q0 s0 l1 s! @% t
醬油.....10㏄
# m" S" h. G5 }6 j- L料理酒.....10㏄
7 @& f9 i* p8 I! V) ^ ~tvboxnow.com白胡椒粉.....1/2茶匙
. v w) x& H, I2 l; O+ c香油.....1茶匙
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作法
, _6 A8 q0 `" @& \0 J0 J1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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* Q% m7 Q8 l& G2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。9 @% x- A# P6 ^
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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# O/ Q0 Y! {) U5 x1 s, utvboxnow.com4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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6 b+ i3 y) Y% d9 M& A. x8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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