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牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）$ z Z! O x7 }2 E) c- c$ \) i8 |
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% E5 Z% z* v* U& c5 ]調味:
/ y9 ]4 X3 F; C3 {3 ~( [' u3 Dtvboxnow.com茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙公仔箱論壇4 I9 W- H$ R! w4 Q: [6 g( l. H) H
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做法:) F# o ~3 g, d- S/ E2 {+ l) w
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。7 @( [+ H/ R( D( T
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb6 @- y# L1 n2 Q8 x
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb. p% A; X& b- x) V5 d
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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