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[西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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+ q# P4 n; L- A+ X$ Y" b材料:% L- d4 I& A) W5 r2 F: H7 a
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
1 z7 N2 b: G1 {" F4 J2 N5 C西蘭花 半個tvb now,tvbnow,bttvb1 o& R) Q5 `+ q. i. ]* A
洋蔥 半個
% h3 q4 y5 Q% z) D" F2 etvboxnow.com甘筍仔 12條tvboxnow.com0 G" a( d3 q9 Q5 F* [4 v. O
Mozzarella 芝士 4片
8 ^/ ~- B2 L! H2 B* q. ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙0 e& `7 q+ H6 q
粘米粉 / 生粉 10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 w$ U1 |) A. F; m4 G

4 j' x3 g) ~3 g2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^4 w0 ?$ ^7 w* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 C4 j. l* g) ?+ Y: H, N( L2 B
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb$ b% F% v! ?0 k* ]$ L- \
蒜鹽 1/2茶匙9 r) l& y3 `) i8 @( A
岩鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w. v) n" w) [; P/ M# W
胡椒粉 少許
" x  H4 `4 Q/ q: u( B羅勒碎 少許
' Y; T2 Q# E4 B0 L; u1 V. Stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 a8 c- ?0 m0 j6 r) G9 y6 U

) }4 ]8 o* I& W2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' \8 f9 |( X) d, Gtvboxnow.com1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘, 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨,備用。tvboxnow.com) x7 ^7 V# J" X
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2. 煲沸水,放入西蘭花灼約3分鐘,盛起。 將西蘭花菜花剪碎,菜莖和甘筍切小粒。
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  C" W2 }2 C2 {) m- Q+ J) ~9 j3. 洋蔥撕去外皮,切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。# a" i6 I" Y8 J# r: o+ ^

! ^! M4 s; R6 ^1 gtvboxnow.com4. 薯仔洗淨,煲沸水,放入薯仔,用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去,如果很容易插得入而且感覺很軟,便可盛起。tvboxnow.com+ Y! `) p( L3 l% u+ R

" a+ l8 M( L8 V- w. W0 M. F& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% s# h0 o2 o

- i2 a/ ?; b6 O; q' [5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開,壓成蓉,剩餘 1/3份量薯仔,切成小塊,備用。公仔箱論壇9 q9 t% p' S) ~
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: K5 |$ ~% J( G" wtvboxnow.com6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌,
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$ f& J5 L4 t) C& g/ }: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ X- S1 ^7 v- _2 f! g
倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉,均勻地混合一起。
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7. 在 muffin模塗上油,公仔箱論壇  T) I7 S% z  l) x3 K" n. \
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% t, A" ~+ S8 |9 k! X5 W公仔箱論壇將薯蓉搓成球狀,放進模裡,用手壓實。 tvb now,tvbnow,bttvb; m" Y' Z: L% ?6 L

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如是者,搓完後,放進雪櫃雪1小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& g* {; X$ F8 m" h

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, R4 x( ^8 W* a3 g" [8. 先200°C預熱焗爐,將整盤薯餅放入焗爐,焗約20分鐘。 出爐後,取出放涼,令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離,用餅刮輕輕把薯餅鏟起,即成。
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# W, o- B% i# y7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**tvboxnow.com2 I0 T' T: Y' V1 ^+ t& L
- 將薯仔切成小塊,有助定形,亦令口感更豐富。
2 M, a$ p# g( H8 Y8 q2 A. P8 j公仔箱論壇- 如不怕肥膩,可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
% ~9 N  }0 ^! m7 I: |tvb now,tvbnow,bttvb- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvboxnow.com' j: l+ q: t) X& ]$ I; b6 l; X" A
- 薯餅出爐放涼後變硬,有助容易分雜薯餅。
) L" {! F' c# }5 W# x9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如想吃新鮮的薯餅,將薯餅取出後,可以即食。
1 \8 Q& v- O4 @tvb now,tvbnow,bttvb- 如放進冰箱,用保鮮紙分成等份,在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉, 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上, 遂個包妥,再放入密實袋,整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出,毋須解凍,直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘,或用平底鑊加少許油,燒熱後放上薯餅,用中火將兩面煎至金黃色後,熄火,蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。
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