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材料:
* A0 L) V7 [* P- ]0 N" p& d _公仔箱論壇花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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做法: % k% H9 Q# [3 l9 ^3 [: A- j* b
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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2 Z* b& l: b1 K1 W1 m1 X) Utvboxnow.com2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。# w# y: k! R' Y( g4 Y h( a- E
% ?+ Q% z$ M6 E+ I1 xtvboxnow.com3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。tvboxnow.com p9 T1 k5 m, P' |& |* x
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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