材料: tvb now,tvbnow,bttvb( s; }/ @8 O4 _5 @; ?5 `2 K
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量tvboxnow.com* Z- r1 _8 _- }8 \7 S
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調味醃料：
9 j% M) ?! q! \ h- D+ mtvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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) \/ b. }+ ?# Z/ f! A) `2 z做法: ! r/ I+ s0 I5 z5 Z0 B" f1 }
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。tvboxnow.com& M8 M, c/ Z) m! a, D
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" K& ^8 X. C: @1 q. Z
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。; e4 c, }' y2 C1 {( c5 q; n
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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