材料: ) `4 P& y$ u' b) F h) G" Y- `
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊(切蓉)、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量. q5 W8 U! W: d9 t) D
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* H7 e: ?7 I$ @1 o+ u# k2 B& k4 X+ U公仔箱論壇調味醃料: 3 O. @$ d! d; @) i6 W u, o) g
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許! L7 v: z* ^* P& o8 V
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0 O& {9 [- r1 i9 K9 ]tvboxnow.com做法:
, V9 {2 y+ K$ y& D2 I公仔箱論壇1.鵪鶉解凍,從背部切開壓平,洗淨後充分抹乾身,與醃料拌勻醃20分鐘。
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉,下鑊煎香表面,取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香,加入蜜桃炒勻,再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑,蓋好,以慢火燜焗8分鐘,再收汁兜勻,上碟後撒上蔥花即成。
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