水晶皮材料:tvboxnow.com [/ \2 w. I% p% ~. d
1. 澄麵粉90g
, ^9 C# }+ i% h5 T9 ftvboxnow.com2. 生粉30g
2 J/ C' `) t- y" X& y- a f% |tvb now,tvbnow,bttvb3. 橄欖油15g
# {: _; i$ F+ C7 C" T4. 粘米粉10g
9 ]9 H6 b1 f8 B J' Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 滾水160g
- |4 V* E! ^$ }! }/ @tvb now,tvbnow,bttvb6. 糖30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _( w) n M/ I+ S3 v! {8 T3 ^
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皮做法:
& {- Q- O% J6 G/ ]1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻tvboxnow.com! t* H" ~0 m! `8 Y/ Y7 V9 s
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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奶皇餡制作
8 X! ?( a! t3 H9 `( {tvb now,tvbnow,bttvb1. 麵粉56g2 c5 w2 l8 H0 D7 r" I7 T
2. 粟粉37.5g. G9 k3 d5 z$ h. h1 d+ o" t
3. 牛油113g
( T5 @( S! g% ?" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉士粉37.5g
' |" x" K0 e; B$ J kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 糖150g
' I& G8 I* Z! C# ?$ t |6. 雞蛋3隻
) w$ ?% v0 x( c5 U1 C1 O7. 椰漿400ml
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& o" Z' Y/ \/ N/ N, ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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8 l" ]8 x) S% a5 B$ U3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
+ \. |1 k! ~6 E4 @! M8 Z7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# U* v* ]% U Q% j, r5 @
4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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