泰式鳳爪
8 }. _. \; `# T* }8 U/ a材料:8 ?/ d. K4 O% T: X* ^. w
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
! n% M1 n- O2 M) m: @tvboxnow.com酸辣汁材料 ' ~" `; \2 J( h& `* a9 ]
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
1 z0 I2 q4 H( i) R& V) C& P製作過程
$ T5 F0 W8 r7 P L1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 ' }* k. p" ^6 y7 B/ |
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ z. l( N" G9 S! I ~% n
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
6 Y" ?3 D. c* Y6 t4 B; a4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。3 W1 N4 R4 N8 t: [: h3 G+ ?
材料:
4 G( H9 t/ z, ?* ^/ W7 e鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb' l* x; e" _4 |# c+ U! i- n1 I
調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, |7 U3 z7 f
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) tvboxnow.com/ `- h4 Y ^4 I9 d8 l
做法: 公仔箱論壇, s2 ]- M4 t6 f. \: v# j
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
# ?" U c+ F! M( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
* X1 H& {# V" ~& Stvboxnow.com3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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