[美食介紹] 美食的誕生｜復刻經典號角筒 西環人氣烘焙小店出品 486層酥皮用三日完成 香甜有層次 日賣400個

itsctsu

每天早上的西環北街，空氣中總是飄散着牛油與糖混合而成的香氣，非常誘人，這就是開張不久的Soft Thunder最佳宣傳武器，難怪上午11時開店前必有一條小小人龍排在門外等候。落地大玻璃窗，既可窺見店內員工忙碌的身影，同時映照客人望着新鮮出爐蛋撻（$13-$17）、牛角包（$25）、肉桂卷（$24）等的饞嘴樣子。
5 k) E: E$ s9 b- Y8 a- I" y, W/ N公仔箱論壇
5 }' k/ }" `& {( W( V" x公仔箱論壇盛載童年甜美回憶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ x1 e( }; }% C
店內主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff（$38-$42），是夫妻檔老闆Michael和Catherine將童年甜美回憶的號角筒經典復刻，不少客人都被其可愛造型、甜而不膩的味道所迷上，日賣300至400個是等閒事。
9 x$ ~: I: o* g4 l9 B0 O2 v6 r9 E* R; [$ F2 ]
曾一起到加拿大修讀藍帶課程的Michael和Catherine，對烘焙酥皮饒有心得，其人氣產品Unicorn Puff合共有486層酥皮，脆薄有致的口感，全是他們不停研發的心血結晶。「我們試製酥皮，試過很多不同層數，才試出現在486層的最佳口感及形狀。酥皮不是愈多層就愈好味，反而會愈硬身實淨，不夠鬆化。」tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 A/ R  S! z$ |
公仔箱論壇! U! A" U, J% [( f' y9 P( A
以吉士醬汁代替忌廉 帶天然甜香tvb now,tvbnow,bttvb- w4 \6 @) N+ @
他們認為製作法式酥皮包餅，以法國AOP牛油配上日本麵粉、水、鹽等原材料製作酥皮麵糰，最為perfect match。每次「開酥」，即是在麵糰中裹入牛油片，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，才得出486層酥皮的最佳質感，當中便要花上3天時間及手工，咬開Unicorn Puff的每一口盡是心機凝聚而成。# ]. w* t: ?4 ]( u3 c

1 Q- j4 q' K- C/ k# Rtvb now,tvbnow,bttvbUnicorn Puff的餡料現時有原味雲呢拿、朱古力、抹茶及榛子4款，未來或會推出季節限定的新口味。Michael和Catherine以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。「我們試過不同組合，看看哪種味道最適合用朱古力coating，發覺榛子味配榛子粒最match、朱古力味配可可豆殼帶出苦澀味，又跟朱古力最平衡。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! R8 R+ X( E. ~6 x; B/ {9 [

  a+ z: k* W" {% V2 P: a' }; v公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
2 Y7 X" b2 u7 e* A- h9 atvboxnow.comSoft Thunder
$ [+ E7 r. O0 Y地址：西環北街29-31號鴻利樓地下A號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 |; S3 e( n' y: z* T
電話：從缺
" b6 f8 _( z6 g* I% L* s$ J3 k公仔箱論壇營業時間：星期一至日11am-8pm
5 x* ~$ _- ]7 ^: ltvboxnow.com
) X( |( x5 F  t; _tvboxnow.com
+ J$ [# y! r' u( \
7 N% s4 X  l( ?" f/ l0 J; o位於西環的Soft Thunder 主打8至10款酥皮產品，最好賣的便是外貌猶如獨角獸靈角的Unicorn Puff。
$ `9 o0 u) K# W1 I/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a9 o/ u; k& w# ?$ N7 etvb now,tvbnow,bttvb
3 T! e5 C2 F3 y7 F% H) Y公仔箱論壇5 k: T" d+ @6 ]  P0 I9 z

8 M  R- h+ ~' A  b( O0 \0 v% w4 G公仔箱論壇開酥後，再經過反覆壓平摺叠、冷藏，得出486層酥皮。之後擀薄至3mm厚度，以輪刀切成一條條酥皮。
  L9 z. S) f2 O2 {5 x/ j4 V& X' W% o6 D) L+ D

: L( _+ V& [' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U. Z( \& I5 |* W2 L/ J' @tvboxnow.com
, `) {" D1 d9 F% Z5 P# [公仔箱論壇捲模，為號角筒塑形。師傅以錐形模具定形，並以螺旋式捲上，之後要冷藏靜置1晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 p6 I( C/ F6 U9 R+ ]

4 S  K. }2 F1 ?+ _  v& M# G6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j7 G) W# i$ U9 r2 V& Itvboxnow.com
6 U3 s" T1 Z2 d) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; A# C/ [& K7 `1 p, Z
以吉士醬汁代替忌廉，材料只有蛋黃、鮮奶和牛油，不會用吉士粉，難怪入口天然甜香而不過膩。
: B7 g5 q6 @6 N& k' [; t公仔箱論壇3 @0 V3 m- s& c( A
$ P! m7 ]$ m/ |
tvboxnow.com* S* f0 e) C, s8 y

8 |+ V; ]% P6 t) H1 Q3 Z) D; i% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Unicorn Puff日賣400個 ，原味（左起）、榛子味、綠茶味和朱古力味各有捧場客。