[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     tvboxnow.com7 C  e9 c. _* l1 D
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇0 R, d. E" W* L6 _

2 \2 b5 w$ u( l- O) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& R" d' g1 E: a) }: q# G- J
調味料: 公仔箱論壇8 H8 d5 ?/ ]  h! S, m* E- H
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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% D; ?2 `6 g9 D" c公仔箱論壇做法:     
: k, Z. k% e/ p! @) B# `1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。1 ?- z/ j& n: b0 Z4 W: R4 q8 }7 x
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。( {+ K8 l+ U* U" A' q% B' C1 e3 w" q

1 m* s) M( ~( j, U' ?0 L- \3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。tvb now,tvbnow,bttvb9 _& ]/ [$ h/ s4 h: W9 r2 C

) \1 f. B8 q+ F# F* i0 Z公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。