お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
3 p/ g6 P) J5 v9 T公仔箱論壇我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
0 M- I5 m- }3 l4 T% I' H5 ?（2片，每片約直徑8公分）+ t$ d5 S1 @0 M/ H1 {" ?( Q" ^6 t+ a
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvboxnow.com, Z' w6 }; J; z" `
木綿豆腐 約350g4 r. J3 C9 b4 ^0 }% z% L6 l) m
牛奶或水 約50cc
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量! L- Y. e$ z* q
櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' X0 |2 H! G+ h; U3 A
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料1 C# g9 J3 @) F+ c8 I' D* Q
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ t5 ^ ~+ r- `, g/ s( A
柴魚片 適量
6 J- F. l8 C- O) @. m' ttvboxnow.com美乃滋 適量tvboxnow.com& u- C5 c( ~5 m
好燒醬 適量" |1 y# q) x7 {& V0 }
: E/ p0 R R( z: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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% y; G0 b) N2 Y0 w7 l7 G) I2 {tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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. D- \) X% w; Y3 Xtvboxnow.com3.把其他配料都加入麵液中。
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+ N1 O% ]5 F! D( t" [8 btvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。" P+ E z3 j ]3 j+ T
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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