食材
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$ V3 ]; y. s5 `* |1 w" l! stvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬, `# i/ r# L* X2 N4 |
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融化的巧克力 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 f, m7 m+ c1 a% W6 F
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玉米糖漿 85克 ~: ?( F/ J1 K% ?- J8 V
砂糖 90克8 Q3 _" c+ J3 ?9 s$ m2 Q1 A
水 2又1/2大匙 z% v# E; s: v3 w- a
蛋白 1個
: A7 }, b7 A2 Mtvb now,tvbnow,bttvb香草精 1小匙
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餅乾體
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- L7 p$ \: x1 t: j$ ]3 x冰的無鹽奶油 100克
2 y2 k6 M! T/ Z- \% }中筋麵粉 125克
1 T% L( I% u6 T2 W! b; ftvboxnow.com糖粉 50克
6 r5 K x6 Z5 O$ J! Y, e公仔箱論壇蛋黃 1個6 I" i( m" X" |, t
香草精 1/2小匙
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作法tvboxnow.com$ ?: s( }& k+ _. |7 m b9 ]
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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0 {) v5 h! K3 D5 T, n8 A3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮tvb now,tvbnow,bttvb* [/ Y0 i# k# m
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb8 J) G7 }$ R+ s7 O
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火2 J! L0 N6 S' R# f2 A6 e
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# B% a& F% s- g
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力6 G" p+ u" Z6 R/ m+ h) u
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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