[中式食譜] 蒜香涼瓜燜排骨

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材料:     
" }- R5 D, \) w4 ?3 Ptvboxnow.com涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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4 L8 d) @3 e$ b公仔箱論壇tvboxnow.com: F$ n' `& W! W5 M
調味:     
/ k! F8 ?9 r7 \1 L, [公仔箱論壇砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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醃料（肉排）：
0 r9 Q- |& L2 ]9 Z6 R生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇! F# N& f/ Y8 w* g& i5 Y

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4 X  n' ~; m; ?+ ~tvboxnow.com做法:     tvboxnow.com8 ]( R5 d( G+ n0 v3 b8 J8 ~' w' `
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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+ m/ y6 h2 a4 v! O& u+ K- P" p$ N5 A% u! Itvboxnow.com4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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2 c) V4 I" r# h  @) G; ^公仔箱論壇5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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