材料:
- C! ?( r2 O1 _2 i花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R" F' D* E; }: @+ z9 X' G2 [/ a
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+ {5 S2 c+ T2 S1 @# R+ x9 C* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5 U5 ?7 k6 B& |% r. o
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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2 `( q- E5 F' ^$ W w芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ i, L- r, |- r! A% W
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇+ D* X2 ~& a' V9 G% W1 L
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做法:
, f- R3 T$ t2 Y+ Q. U5 v, U4 p公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。4 S* M2 m* t" u) x4 `9 M" [$ w
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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) K" z4 H* h* X. f* i, {2 u% }公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。% G$ U: z% x, _7 A4 _8 d
6 C$ N& M& O; x% W: [. U0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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! o- ?( B& p( k: ?公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
5 a5 B. ^: x' v, }2 o2 J& p! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 i8 B" z( P, {1 u: `" M+ g6 o
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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