不管你喜不喜歡,空氣中揮之不去的榴槤味,視線所見的青綠色流星錘子,就是要告訴你,此時此刻,榴槤才是王道。公仔箱論壇! p8 z9 ^: G4 I D3 H
. g' n' V0 r& Y. q檳城的浮羅山背(Balik Pulau)是馬來西亞的榴槤勝地。自5月開始,小山城漸湧進國內外的榴槤朝拜者。香港人新加坡人歐美人加本地人,一批批來到這裡,掃走小鎮平日的寂靜,展開一場又一場的榴槤party。公仔箱論壇: Y! X @1 n. D+ [
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今年的榴槤產量雖不比去年,但無阻大家吃榴槤的心情。為了捕捉這一波將延續至7月底的榴槤狂潮,我們上山下山,來來回回,從榴槤園到榴槤檔,從榴槤地標到榴槤饕客,再栽進榴槤果肉當中,為榴槤開到茶蘼。
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\. g2 n: Y7 @9 l2 I4 w公仔箱論壇山上榴槤園
7 F' o7 o; w: K6 b3 H9 K3 Rtvb now,tvbnow,bttvb第二次來到羅秀平位在本洛烏卑(Pondok Upeh)的榴槤園,還是覺得這片一路上有山竹、紅毛丹、豆蔻、冷剎、麻瘋柑、臭豆等時令果樹迎接的漂亮榴槤園,如果變身作觀光果園,一定能做出好成績。
) Y) l* x" y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb聽到我們的建議,羅秀平猛搖頭。“不不。這是公公留給我們的農地。我們專心種榴槤就好。”你可以說這個榴槤園主很守舊,事實上浮羅山背大多數榴槤園主都和他一樣。他們務實勤勞,窮一年努力,只為種出一粒粒斤両十足的好榴槤。0 o1 ?; s/ r V) l% a
' x' m8 @% k8 p現今天氣真的和從前不同了# D4 ]( x9 l" I: S, G& p# L
忙完了早上第一階段的榴槤載送和批發工作後,羅秀平準時出現在榴槤園半山的小亭,等候我們上山。
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0 ^* ~, c n7 B; m6 @8 k4 g“今年收成不好,榴槤花長成時(3至4月)太多雨水,很多榴槤花毀了,榴槤長少許多。不只榴槤收成不比去年,紅毛丹山竹冷剎這些本來應該和榴槤同步結果成熟的本地水果,也延遲開花。現在的天氣,真的和從前不同了。”公仔箱論壇$ z& j& c1 v+ [' I
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問起收成,羅秀平一邊領著我們上山,一邊把今年的果王果後際遇一口氣說完。tvboxnow.com9 s% I1 P8 Z5 x% V
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就因為榴槤產量不多,他的榴槤今年特受歡迎。常常,他人未下山,一堆榴槤販已在他山下住家等候,也有榴槤食量特大的饕客,一次過將數十顆榴槤買回家,讓晚來者吃白果。tvb now,tvbnow,bttvb# g3 c" g' l( k
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跟他繞過山上他土生土長的小木屋,和他老當益壯的爸爸羅友榮打過招呼,終來到他那種了逾百棵榴槤樹的園子。走在園中,抬頭見樹上還結著纍纍的榴槤果實,低頭即可俯視山下成群綠林。
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2 P A) S/ e* K% O, W這個季節他們幾乎把榴槤當飯吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r1 W9 r8 e% W7 a% c8 m$ l
園子的美麗景象不只來自榴槤本身,那些張網和拉繩的榴槤樹,在陽光下就像一件件裝置藝術品那樣。網和繩都是榴槤護套,護的正是一顆顆名種榴槤。
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羅秀平告訴我們,榴槤饕客不分種族,但榴槤品味人人有別。講究品種的,只挑紅蝦、葫蘆、青皮、牛奶、坤寶、D24,貓山王等這些有名氣有背景的榴槤。土種榴槤的味道雖然不比之前提到這些精緻,但它的捧場客還是很多。tvboxnow.com7 H' L. M- X; n+ H0 r% S
y9 R9 F5 S" n+ S) O( r* u“馬來榴槤販最厲害,把榴槤賣給他們,不管是甚麼品質的,他們都有辦法賣。不夠熟的榴槤他們可以加糯米煮成榴槤甜品,單純吃的話,名種的土種的,他們都愛,可以配糯米飯吃,可以做榴槤糕。一整個榴槤季節,他們幾乎把榴槤當飯吃。”
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. e+ g; r1 Y! i5 i, Stvb now,tvbnow,bttvb從青皮開始吃
0 z+ ]0 e) {. V% _公仔箱論壇再進入帶一點苦的紅蝦
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! a9 W4 l7 q: s公仔箱論壇我們的身體沒有這樣的能耐,榴槤不能當飯吃,但來到榴槤園不吃榴槤,那就不完美了。羅秀平把弟弟上午收集回來的青皮15號、葫蘆、紅蝦、貓山王和紅仁303,列隊排行在小木屋前,讓這些擺誘惑姿態的榴槤,解我們的年度榴槤之渴。
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依照正確吃法,我們從味道平和香甜的青皮開始吃,再進入清香但帶一點苦的紅蝦。然後,讓黃肉乾包的葫蘆滑下喉嚨。果肉橙紅,既苦也甜的紅仁303,視覺上已佔了先機。最後,再幹掉肉厚核也大的貓山王。
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1 r8 W; f" }2 [; R2 O哪樣最好吃?還是標準答案:甜有甜的好,苦有苦的讚!tvb now,tvbnow,bttvb" `+ p, t) v! n+ I8 X2 g, S
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6 X; E; N2 ]/ ~" ~0 z1 n公仔箱論壇本洛烏卑榴槤園:
: _4 U5 B! v' @3 `5 y. Atvboxnow.com羅秀平( 017-4464959 017-4464959)tvboxnow.com' m( i. M9 z6 b h- u4 p
Jalan Pondok Upeh, Balik Pulau, Penang.% v* K; m: D& Z2 N) u
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榴槤檔口tvb now,tvbnow,bttvb# q. T9 k3 i& o" u4 I% Y' E( e
除非你不出門,要不然任你在大路行駛或小巷步行,一定會在轉角處,和大大小小的榴槤檔迎頭相遇。9 i U' n, a! L) Q" N
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都說是榴槤朝拜月份,不少人這期間會臨時改行,或以流動客貨車,或用一張桌子,或只靠一個大籮,就在路邊賣起榴槤。
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, m& W& y1 V% ~. W9 g1 H120年前已出了一個林冠英TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% z5 Y% j6 z
今年突然紅起來的檳城榴槤品種,非“林冠英”莫屬。出產“林冠英”的榴槤檔,是浮羅山背市鎮的18號榴槤檔。別誤會榴槤安上了“林冠英”的大名,是為了沾檳州首席部長林冠英的光。原來,120年前的檳城已出了一個林冠英。
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: G8 Y; V- q6 T% n! u/ j fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們不是特地要沾林冠英的光啦。我太公告訴我公公,我公公告訴我爸爸,我們浮羅勿洞的榴槤園,在120年前的確是從一位叫林冠英的人手中買過來的。那時園裡只有一棵榴槤樹,這樹至今還在,每年都結果。我們幾代人都叫這樹的榴槤做‘林冠英’。
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不過,今年‘林冠英只結了200多粒,不多啦!”
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這“林冠英”,入口是甜的,過後甜味轉苦,那苦還會留在舌尖上良久,滋味特別。目前,每粒“林冠英”的頂價是RM20。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* O: D R7 G. \/ M1 i, e
x. P! A# d6 W4 w4 v$ [“林冠英”售處! a( l) f' w# q/ `( @* T$ c
18號榴槤檔,Jalan Tun Sardon, Balik Pulau.
$ o6 k. b& Q8 F( j/ N6 Wtvboxnow.com邱源業(019-4232836羅春龍(019-5608896)tvb now,tvbnow,bttvb- ]% ?- y" ^0 P3 U3 h7 T2 B
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榴槤地標
5 s ~' O1 Q1 @. _要吃好榴槤,也得知道榴槤地標。有趣的是,檳城的榴槤地標,不少是靠香港傳媒大肆宣傳,名傳香江的。從前,香港人認知的榴槤只有大而甜的泰國榴槤。後來,港人漸嚐到大馬榴槤的綿密香濃有層次的獨特味道之後,才知道那才是真正的榴槤滋味。tvboxnow.com. a: M$ D; a3 ^6 J
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中南馬人最愛貓山王
3 J! n3 \4 J" V. {4 _' ptvb now,tvbnow,bttvb安順路的阿龍榴槤檔,從5月底開始已聚集人潮,週末公假報到的話,必見客滿沒位坐,打包也得排隊的超熱榴槤食潮。今年,除了長紅的紅蝦葫蘆青皮這些,洪福龍的檔口前多了貓山王。貓山王是中南馬人最愛的名牌榴槤。tvboxnow.com: T7 k6 ~' L& E" C4 @( x7 k
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在北馬,人們習慣叫貓山王作“黃薑”(Raja Kunyit)。洪福龍說,北馬人最近已把貓山王列為必吃榴槤,它苦味帶甜,核扁肉厚,綿滑黏喉,售價和紅蝦不相上下呢!
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安順路阿龍榴槤:
, R) V% L5 f( k; O$ a" ^6 y公仔箱論壇蔡福龍(019-4121616/016-4311616)tvb now,tvbnow,bttvb; @- u' [1 J% H+ s8 y/ N- h
|% F* j+ f% z+ D" ?- y香港食客每年必準時報到
+ X% A1 B1 F6 M* X% ]tvb now,tvbnow,bttvb另一受矚目的榴槤地標,是位在雙溪檳榔的寶盛園榴槤園。榴槤園主人鄭德生是本地最早把榴槤生意上網,同時創設榴槤自助餐的榴槤園主。在寶盛園吃榴槤,鄭德生還會親自向客人傳授榴槤知識,並帶著客人到榴槤園實地講解。
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香港著名飲食專欄作家葉一南亦是寶盛園的捧場客之一,每年必準時報到。他的暢銷書《要省不如不吃》,便詳盡了這段榴槤情緣。tvboxnow.com# t# q! ]4 ]0 y7 a3 i: J( ^
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問鄭德生今年的榴槤自助餐有沒有漲價,他說:“和過去一樣,都是RM25,RM35和RM45三種配套。”
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