[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb8 d, v0 v) P* r; }9 ]* z
原 料
6 M1 B$ Z2 S$ ]1 I: b紅芋1000克tvboxnow.com* `* h& C, y0 W2 [8 \+ L% o
蜂蜜200克
5 c- a+ `9 H# e/ {tvboxnow.com冰糖125克
5 n, C3 c7 f1 ^2 j9 c+ v公仔箱論壇公仔箱論壇& g3 {0 F, K0 Y2 d& \  g6 h
制 法 0 C1 o1 @+ w6 P( u
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ u( l5 ^! f* Z0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# E9 J" M; X1 N1 x湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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' m0 q" s" L, H( itvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
- B/ J) E" A6 E" H- ?) T8 E, L帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb; l1 Y9 t: s& Q8 c, @, j. ]
青菜葉4片tvboxnow.com! `" b: A9 D+ d4 T- Q/ n" a8 ]
雞蛋一個
0 K; c: }* z8 L9 O* |& a0 ~咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb# H3 ^$ C7 h5 n9 {; @$ x
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 g9 y7 q  z; D$ g" l1 F

2 o0 K0 I1 v. F- ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇" V& t8 _3 G% q; u4 I# X/ t
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# u9 }0 z  ]8 E# W/ V1 s公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 u% O0 ~+ F( `  A; G

7 M$ j1 \0 g) ]- p公仔箱論壇原 料
8 k1 \! v9 c9 ~+ F公仔箱論壇帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb- Z- {, H2 g$ N# p& U
青菜葉4片  E1 B* y1 ~) }$ t- B
雞蛋一個
3 H0 L+ A2 n. f咸面包屑75克
6 |5 ]1 B5 Q% Y" M+ f: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克tvboxnow.com) i# r% Y) w( i; X+ n
7 H6 \, J% S0 i1 v: D2 l
制 法 " C/ J4 h3 t" \% v# H
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T5 I5 o9 `; [) q8 V0 e
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料$ U0 ?/ I/ R  I5 P
豬 肉 脊 肉150 克
5 R% y  R5 A$ l4 w8 Y/ M/ K  k鮮 辣 椒50 克
; D. e+ M! a6 I! H* Q青 豆50 克
' ?8 z+ |+ ]/ B  s# E2 M公仔箱論壇香 菇50 克* d( o) e0 t7 h1 Y
6 D0 G/ G, z- V- m
制 法
9 _- o" Q6 s( W$ Jtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
% F$ K4 u  p* u+ E' l4 `& u2 y$ Z6 J% V鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( a" k# w4 D2 P  F; `7 v" p! g4 ?
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 % B& y+ X% l& t$ x# E* L

7 A$ m/ U/ {/ h$ Z% T/ Otvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇  L8 O3 f) |7 P0 U/ b% ^. J
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇: H9 m' D1 H( q$ {/ i
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
2 @0 H8 r5 `$ w, t8 E公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇$ v( o  L5 A6 a# D$ v, h
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
2 q+ H0 [+ c, }, Ntvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 m! q: x1 S7 stvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ) S  Y3 Y$ n7 _4 Q
罐 頭 橘 瓣 10 克
) N$ A' z. l& h0 E  S# L7 vtvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
6 Y# i2 m) q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) v( U2 O! @/ ~& N
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# l2 B3 w$ {, i
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
  ~: K& w6 M8 z: ~7 j6 f3 Q5 c公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ F; c% s- W. U5 g) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 ' H1 A- t" i. ~7 [7 ^# h4 h
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 * l( {. I3 }2 X1 v% Q9 b. h
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
# _  e( A( I" K/ T  s  V" V/ S$ [6 {1 D公仔箱論壇豬里脊肉150克
6 d4 O% Z0 ~. g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
. l" \( n5 X2 J0 t) e8 [/ G& [水發木耳15克
  J9 o4 {0 i! q% D$ j公仔箱論壇泡紅辣椒10克tvboxnow.com9 H5 W* F5 t0 e0 G
冬筍50克5 u: k+ t1 K' Z  n; k( O! P
香菜适量
8 P& c& e, h  n: K, w9 X( R公仔箱論壇4 `% _' u7 S. E% K  `( ]
制 法tvboxnow.com# @6 U8 r# O+ @  b8 F3 ]/ O

+ B& r2 m- O: }' {3 Z9 \tvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvboxnow.com# P; P$ j8 i1 s( w
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
$ Y3 F# @" f# I( U, d6 X5 l$ ~肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 1 o; S. M  U0 h) J5 f8 H" f1 O
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
/ _; N5 U- w- S1 E6 W4 [; U# H2 \tvboxnow.com鱔魚500克公仔箱論壇7 `5 r2 Y3 Q# U+ Z
芹菜100克
% K- \: t% u2 _" B5 ]" P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. r% B: D% U2 E4 k- d8 s7 r; I
制 法
* m# Y7 R$ N2 l. d% _: E( ]+ F. i: B: w1 {% f2 h2 t+ I
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
$ A8 E" ^/ e  R7 }' x8 Atvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvboxnow.com4 z# r. q1 l1 p) Z# f7 B
雞脯肉150克
0 F: N, t; ~7 r- j, t8 ?冬筍100克tvboxnow.com% k9 d# F9 x4 c+ e* b7 I
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇8 h  b/ b; S0 l" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 o/ z. J0 ^3 K
制 法
' e+ L6 U2 w" |1 X- G
9 a# `9 y) I+ }; r% u2 d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 . [  Q- u, e2 d) ~( \
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvboxnow.com9 e# e; p( I0 R
魚頭2個% `4 a  Q9 i+ D# d" {
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb5 |. a) R' |/ Q  A5 y. N  `1 O( I
豆腐100克2 u8 f! D+ ?8 Y* {6 P
tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 [0 d' \, O5 ^% ]1 x* F) Q
制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 a. T! g* A5 p+ O( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 P% j/ f# r2 u4 d
先將魚頭炸一下； 2 {( r5 a! s* A1 K- j9 z
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 + o4 K- a$ s' x: q$ a' b2 M
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  n8 U! i" A* B4 t' m
郫 縣 豆 瓣50 克1 w" L$ }: [- g" A

4 O7 d1 N/ Z7 j" s1 P7 @公仔箱論壇制 法
/ r7 @( L" N$ f: q$ \/ ^公仔箱論壇
4 {: h# x! d; c0 b  ]tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb" f2 J! z0 c6 M
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
6 r# M1 T1 I8 ^% q7 S% \+ Y& utvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只公仔箱論壇' ]+ L0 E/ B4 e
豬 排1000 克公仔箱論壇) p- t2 A7 U. Q7 K$ P
火 腿 适 量tvboxnow.com& s3 Y6 v. E) }6 d) E, L/ t, l2 ]
tvboxnow.com) h, |- N1 D) x. R( p' k4 f
制 法5 V) r0 n2 o3 V' D6 n6 }
tvb now,tvbnow,bttvb7 d  J3 J+ `# M! C
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇  S1 E6 f# L: z
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
( z* X4 l, j+ Z7 {# x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, o7 y: h$ ]; x
黃 魚2 尾 約1000 克
0 C9 D& ^( u/ t3 v" y3 K$ D3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
4 V% _* r. ]" V$ x8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克) `2 N/ [. ?  a' N. a
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
7 g/ |! H- w# H: N- w, [" p) U3 Jtvboxnow.com
' p1 p4 K& L) @: q制 法
7 p0 o) `8 O) |( u7 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 ]3 U* B& n$ G# G黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 Y: u* ~& [" M! G5 d" l; v另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 R6 H( I/ V
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
5 ~+ G2 L; {3 X% R  ^4 Ltvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com1 g3 G# D* K/ F( v+ z
蝦 仁 150 克 tvboxnow.com3 s7 o5 n8 S( q0 R/ M9 N
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb; X: m1 W. z% }/ f! H6 ~
蛋 清 1 個 公仔箱論壇& n% Q* a. O. m8 L( T6 i  A

2 I) O9 T$ u# m' \, `. x公仔箱論壇制 法
) T: i+ y0 @& E9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 C* ]3 `; p. j6 i
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇7 @4 I+ q1 L- m* P. H
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 7 s6 ^+ ]4 j) q8 F+ }8 Z
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
2 S9 _( [( ?2 f9 w" H公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
, k4 N$ e6 l  X/ W2 H帶 皮 豬 腿 肉 400 克 / S1 s* j. x' S+ ~
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇; n0 d2 t+ c9 X1 \7 o4 {$ h0 @3 \
郫 縣 豆 瓣 25 克
8 M( x2 L5 @+ ^5 [% y& J5 E3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvboxnow.com! p$ z5 b  S4 ?# ~3 K
4 {; t  z7 a2 K, u
制 法
. Q$ M3 n4 H/ T1 Z) s( vtvb now,tvbnow,bttvb
% ~/ \+ [# q# l  |9 Q3 q) U2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; e; D0 e: m( j  J& u* m公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
# R+ I7 T  h1 N2 i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
; ?+ d; y0 A) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克+ ?, I. u' J( K6 h) O5 R
香 菜 50 克 公仔箱論壇; g! u0 d. h1 W; h$ r5 l

2 U; {% q/ w0 S, i制 法, R/ S& F# z( i% H" r

' o" l; J; j: ^  P: P; h; J) T公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k  `) i% i6 B
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb  \1 \  G8 @) [6 p) j* W
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； + i) [) I' y2 C8 O# D( F& l9 [  w
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。