[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
% Q" r9 j8 C8 O$ c$ x原 料tvboxnow.com, B# J; D" R( E/ T6 ~5 u, j( u% V; i* e. T
紅芋1000克
7 z2 ~1 z6 h% S( E, C6 [+ S* Etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克/ D/ q; @' N* [0 x9 B: C0 @
冰糖125克
) F1 P* B5 n6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R; \& K6 t# g
制 法
3 w! R0 ^8 ~& X0 O0 P9 \; C7 o8 c! @tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇3 r1 f/ y, s9 ?# W& `4 B" j3 F3 Y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ & g9 G; k5 Q( K0 M
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒4 @+ z% _' R! d, }) ^! P! P

4 u& p/ L) N, @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料" A5 j/ X3 |" R( N) k' m
帶皮青魚肉350克
" Q" {- T2 G) ?5 n: f4 n! etvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
/ f% T$ n9 `# t雞蛋一個
% |( p: Y8 |4 C7 c咸面包屑75克
6 N5 |5 W7 Z# V; Mtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
/ S. u; J" s6 L% J) V( z- E! ]; z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( A' d/ W# n/ \, l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* e( e% i# o; g, D, c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb# A4 _& g/ B, G. R. s1 Y: j% S: W
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇: s5 H2 h; H, a) Y) A3 z. R% V, `

* n. E  L. m% U) `9 ?2 wtvboxnow.com原 料
% O# q7 L. k& {tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% M3 @  x  n  y
青菜葉4片
4 k, F/ O) Q6 l9 D- _雞蛋一個
5 R/ Q# j+ [4 K# itvboxnow.com咸面包屑75克
9 L- S8 [8 ], m3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
& N  g, c' P( @) f0 ^3 t4 t3 Utvboxnow.com8 @  h) x! d# d
制 法
! H! ~: e& M: Ztvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- H: a+ [% Q7 _' q$ n; I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvboxnow.com" y9 A, F% `3 d; I/ Q+ [$ H) i7 h
豬 肉 脊 肉150 克
* x) t8 A" V; |( d' x7 N$ g* z1 V公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
  Y3 h9 ~: g) [( J3 S! }7 E青 豆50 克
6 l) a0 |+ f1 [! G* G香 菇50 克
/ H4 o* i! B- \) G
' M" l% X8 t2 a# C2 [公仔箱論壇制 法 9 X. I7 n/ |/ Q9 F
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
$ ]$ P* E5 i, e" C) a; ?$ ptvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
( d+ J7 O8 H) H0 ~5 Atvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
/ P( \: ]; g( c* B- X3 T% @. G
# E- R5 b7 V; N6 M; q公仔箱論壇制 法
. z! k+ E; C! E: G) }1 [+ A公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； * s* }# }+ L9 H+ A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvboxnow.com" }# M$ f) H+ z: s2 E7 k6 q! f
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
8 p) _/ |. l  R$ _8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ ?/ f0 L# p7 L. |
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 Z0 B% U9 d( E+ z/ Y+ Q/ C! vtvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvboxnow.com; L% e& L1 `( k( y
罐 頭 橘 瓣 10 克
/ x+ e% |$ t5 X. U5 J  J, ftvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克 tvboxnow.com! _0 h9 V/ L% T6 x- h, C6 X1 I! M

& g/ |9 H5 p6 J8 F制 法
2 {  I/ q2 u0 k' J8 e' ^' t1 z" c0 _tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 d3 L* N, T% |. o$ _' A3 p! m
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
4 @" B  ]4 p1 X: I: }% Btvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
, @# B8 }6 O$ V4 g3 M8 Etvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
" T: V1 W4 D$ ]2 @' k3 S% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
1 `6 n9 G* d8 T7 `4 E3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克公仔箱論壇* n, q: A7 Z: u7 f* c( d9 A& {
鍋巴250克
& ]& \4 @6 U  F, L公仔箱論壇水發木耳15克公仔箱論壇* n7 Y  k* g/ @* \0 W- e% \& [0 N
泡紅辣椒10克
9 [  o! ]4 l, t" ktvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
# m9 g1 M0 s2 `$ b# }公仔箱論壇香菜适量8 J! b! x4 |" `+ j8 ~

4 C4 w# C( q, Y0 J1 ?9 Q制 法tvboxnow.com( V- G1 [" ~8 b1 s* ]$ `" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 ?' a% w) E
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' r* z) `& B# g2 C4 xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 H. m' o2 H3 }7 M# |% S; l5 ?3 \肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇7 e: I* x. s, H/ O  F* t8 r, Y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  f9 n/ l: x& D$ z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克/ |, I5 O7 N4 }
芹菜100克
  y. S$ u8 h$ Y& M公仔箱論壇
8 T4 ^3 Y- t* N/ W8 b制 法tvb now,tvbnow,bttvb7 }1 r5 R  y- m0 A" i* S
6 h- Z, j; m8 D& \  p3 d
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
( Q3 Z: }. h0 |* ^, [/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 $ ^: G8 H: t7 `
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s5 x" o; a# x8 T
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ u6 m/ z" }: g( ?5 R
泡辣椒、芹黃25克
- z, [. G9 R3 z: ?" O$ P' ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 l: J' T, ]  X+ n
制 法
8 U" }0 u, d" F4 w' m+ j# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& [- O' N7 H- k+ l; s* b
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ( D  U1 J, D3 G# z
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( G$ O2 w' [, T/ N) j1 A
魚頭2個
' H1 J/ Z. H% r6 Ltvboxnow.com香菇冬筍各50克- p9 A5 U# E7 y
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb; F) ?- j+ ?/ b

* L" U: v2 x( f! L1 J" Q3 d; s公仔箱論壇制 法
) `/ T9 [+ @1 |6 y! ~9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @4 `; y3 u5 t8 N$ b& I先將魚頭炸一下；
. u3 j& X1 p# ^1 ^2 ]' Ctvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ r8 T/ {. V: U" {/ e1 {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克7 X* M  H/ i% U* l0 O  p8 Z
郫 縣 豆 瓣50 克- T- J) V8 l: G* v: F3 A

& k: z& Q" d2 F6 r- J8 @制 法
6 H8 g  ^2 y5 w; L8 a1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 Q0 Q2 ~# g/ Q+ A& K2 `tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
5 G9 j. ~: D; t$ A" S8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克. P, ~2 u- s/ [
肥 母 雞 一 只
7 L0 f9 K7 I) r8 E, c; W2 Ktvboxnow.com豬 排1000 克
2 z) [  @" @1 \5 S8 y+ E火 腿 适 量
( u. T! D1 k5 Y# _" Z0 y公仔箱論壇
/ E' @" m5 c" a公仔箱論壇制 法公仔箱論壇3 M4 X2 U0 e! l$ l$ u7 E

; [8 J0 i0 w0 G5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
5 q) Z# W* f- w  r6 ^. ttvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% R( v- d% e9 r
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
3 ?4 L  |: Q8 {2 B8 X* [8 w# B, I; v公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
& m3 X, o, k- J8 N* M; \& B0 H9 G肉 絲100 克
3 W" b* n9 ]8 [4 ~) j6 p公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
: ]) U/ T8 m& j. O5 w( l# p. P; ^蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( Q  o5 X, \9 b8 k+ ?5 _" [: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& N& D6 c3 m& f6 j( B+ h/ I. A( G
制 法
1 r: M3 C  m$ c9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?# u/ p* I! Q; [/ c# {' w7 o8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 6 q" }. F' _4 s! c! a$ J& A
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvboxnow.com. R1 W5 k7 Q7 C+ R: j0 |
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvboxnow.com2 b$ R: x6 s  W+ n3 O9 A
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇. j3 _( O) ~7 w, {! d( J1 u1 q. v
蝦 仁 150 克
* v5 X" L4 m' ^! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
, S, o* G7 |. g; `& ?5 C公仔箱論壇蛋 清 1 個 0 P/ S/ G! \, [7 S3 e* c

0 j2 L6 C* H' O制 法
# w1 _4 U/ {! i' i+ U* ^# c公仔箱論壇, A9 Z  i$ T$ X6 u. x* T5 P
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvboxnow.com: a5 \+ A% B' N8 `* C9 g
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； $ f+ V1 T+ N! f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  W$ y5 k, K) ]! B' k公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
' m. o# `; x4 f0 X4 G: z$ }9 ttvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克 0 ?" D1 z7 q, L( {+ D/ m( O" e
青 蒜 苗 100 克 4 ~; ], G$ F5 B6 R& I" z5 I" o
郫 縣 豆 瓣 25 克
) k% o+ D6 f/ H) U  vtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ D* k- J: F- Q) X) E

& h4 o4 y# i2 Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 `2 \/ b! i, R* c, ttvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 n3 x( \0 x7 a; Z# @+ v
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvboxnow.com+ A* K( {' B( I! e! f8 \2 M
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
1 _9 m1 C2 i6 y; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
( A( ?# G7 S; {) R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i. ?8 b4 [; v
香 菜 50 克 / E( q! o. g0 v  f. ~2 [# x3 ]

6 T9 q+ ~1 |# ?2 \' ?  C公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 A( c6 v  m7 r( E, C1 m, D
tvb now,tvbnow,bttvb% }) X; Y. j2 B
牛 肉 去 筋 切 片； 2 V" N' R6 ]' x$ u* r3 ^/ e
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvboxnow.com' j9 M0 u' G0 s5 n1 @  F
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
8 X+ @1 o% J. D  I公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。