[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋8 S3 T$ j6 e7 [: N
原 料tvb now,tvbnow,bttvb% V% E* R+ v% {4 t
紅芋1000克tvboxnow.com2 ~1 O/ t" M3 w7 G. k* z, P
蜂蜜200克
5 N+ _2 z; ^' T9 n% R; E- J( D公仔箱論壇冰糖125克
7 k( P4 O8 V! H0 q7 W/ u, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W5 s( w; h* O1 y! F# u; R公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇6 F( b& r+ J. l/ w( g3 u5 ~
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
9 _: E* j& y" P8 ]$ ^( a8 p6 W/ ~砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& e8 ]4 n; K: W5 W) p' l- z" G
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. E4 m2 N7 E" ]

3 x6 Z# I( ^, U# I6 k6 o0 Z4 Z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料; O% I2 p; D, i9 T* _
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇" L! `6 v4 P( a% U: N
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb- s  I1 V2 [  O
雞蛋一個
, a+ _* q; `) a  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
, A8 x- K, E- b7 w公仔箱論壇葡萄汁100克' n' t* X1 J6 X7 B1 \
* l. B- O* k9 t' e/ a- D
制 法
: ]8 V& ~1 b5 Q( ftvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" U+ R4 |/ c5 A) z4 O公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒' _( H8 k' q" W, d7 j( D* N

+ S; z! u' B! |/ r# G' Z* K: q公仔箱論壇原 料
" _6 |) ~6 z. j1 o# N; ]帶皮青魚肉350克
1 N, [6 c1 `6 o青菜葉4片
5 T" S3 ?& n* f+ z2 P雞蛋一個
" X2 `- Q3 }, o+ n) j! T( _. d. y咸面包屑75克2 m9 O+ w. V7 J4 C6 B7 t- y( S
葡萄汁100克
/ w! r& [3 Z; D8 w) _9 X/ j) g' D1 A2 W$ }
制 法
) \- F/ ~& m/ A8 E2 L( A; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 Q5 k0 h5 b: b6 Dtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 t; V7 m# M( }' H7 P' U! V( M公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克) w+ a) b! G6 }+ ]( X$ n
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb  y9 Z- [: |: ~$ @
青 豆50 克tvboxnow.com$ A5 i6 s) R* V
香 菇50 克
1 t& n2 r$ d5 j7 V# i% Q' X' s% K' s; P: g! J5 O
制 法
, p3 u5 f) E4 X) A& H里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
, z* Y# O, T+ R5 Y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
/ K/ ^% R+ m' R5 U, r# Ftvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) M$ c6 q6 u3 m7 b6 b' w
- I% ^* S2 O, W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& a9 Q% h# t( c, R  s- S" F% p: y1 z公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
  N* Z( [' k( w' ]; Z$ t" Stvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& ^4 R( M/ S7 p- Vtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
' h6 i! \# H$ X* v3 z0 y% g魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
7 _' y2 e3 ?4 z/ b6 v2 ttvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 |, M$ t3 m! N  t. ?干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ r& i8 @& e# M# z$ O4 Q
罐 頭 橘 瓣 10 克
  g. l& x. ]8 j4 ~# c紅 櫻 桃 10 克
' D5 j% h8 M& D+ @2 O: mtvb now,tvbnow,bttvb
& ]# b- P* w" H- @, n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ l; x- C; M  z7 J
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 : w8 o2 `& U/ n- k
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
$ A! q$ J# ^- ]# \# w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& Y& B5 q$ H- i5 [8 rtvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvboxnow.com+ _3 m, d. L9 O. t
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
! u9 i) I, i+ u豬里脊肉150克tvboxnow.com) H. \# t9 ^$ `# n# T
鍋巴250克tvboxnow.com  z1 S, e: }$ j
水發木耳15克公仔箱論壇& u6 O1 b" r+ b5 x
泡紅辣椒10克
) ]- Z- i/ w5 O$ w6 `冬筍50克
$ T; p" K4 h$ ], B香菜适量6 _$ b1 I0 w1 ~+ H" m; w# N# Q

8 \0 |* X$ \) U: w- d3 d: e2 N公仔箱論壇制 法
. s2 n2 O% |. M/ l/ ^8 ?
9 \; v( w2 D! R7 P0 I  v5 i0 r豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
% d2 L& n. y9 _! Ltvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
  ?: J0 T& D6 R& _  w( Q& t肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
: \; z/ x' L2 dtvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 , V' L/ z: {/ J- r, V2 E6 x  E
鱔魚500克
2 J$ I( b6 d: g% ^% [公仔箱論壇芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb# S# N1 \+ B- y. g6 N

5 W! s3 a+ l" q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ C9 \, I2 i8 r1 }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ @. W. X- b* F7 B5 z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ' ]9 X# r; l6 Q" q) ~7 r4 J0 ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb( R* F, q0 p5 Z8 Z- K6 z' W6 W3 i) d
雞脯肉150克
- q7 W6 X8 x" F3 r' W( e/ wtvboxnow.com冬筍100克公仔箱論壇8 P& J; `5 k. E4 f2 K+ \5 l# g$ w# `4 t
泡辣椒、芹黃25克tvboxnow.com* C& C1 \  p7 R1 l# P0 F5 H

$ L3 t( p# v3 M9 i4 C( G) R. g+ l制 法
5 E/ N( B7 v( U3 G) R, V2 n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d% q/ g/ B! Jtvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
! I4 `/ y( I6 Y7 S6 }& V; T公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvboxnow.com5 m+ P. O3 W. _9 Y
魚頭2個% w6 d$ j. q8 A- f7 X
香菇冬筍各50克/ z& `, N6 L2 E7 Q7 p$ r' n& Q
豆腐100克
1 [3 p9 w  Q; N9 {' b公仔箱論壇
* r, l# ~# R2 j7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法/ k" s* u! H0 E- K1 |# i

  k! v& \$ ], n& O4 v4 z" [: ^0 K先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 i- u: V0 d' o6 C2 W7 ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
& x0 \" Q  K+ p7 K8 ]$ ftvboxnow.com茄 子250 克tvboxnow.com* Q' e! \8 H. N, p; @% E6 {
郫 縣 豆 瓣50 克
% i8 W' B2 H: Q" ?- @! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B1 V: r2 X2 F% [1 z7 \制 法tvboxnow.com: O/ o; W- x8 ]+ W% L# C

4 [. N( l( g0 k( w$ e, J' E# ltvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# ]2 ?, D# \! c9 v; ]) i* _另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvboxnow.com: ^9 X2 |" u, k3 p4 j! ~0 a2 H8 `
肥 母 雞 一 只tvboxnow.com- t: v# B, ]. M9 k0 n
豬 排1000 克
, X/ j3 N1 l9 J9 W+ h火 腿 适 量
& p1 }) a  }8 U" h' m5 Xtvboxnow.com/ q/ E, M6 F$ a
制 法tvboxnow.com: L0 h/ \* ^( O/ c3 q' O9 x

. Y: Z4 G1 @% x/ _0 v, |" R肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb% D* d. e5 W9 a- ~0 G( i
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' Y, P) Z* Q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# K) F3 ^; W5 p; r
黃 魚2 尾 約1000 克
5 E9 c& d  Y6 w1 B& {; v! C2 q( @0 z肉 絲100 克
- u- r+ f' S1 F8 Q. W2 ^) v1 v公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb% z) ~1 t3 I' J
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
3 A, Q: m; }. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _. M- B6 {1 }6 X) `- H制 法
7 V9 U8 T/ G, q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; {/ C  \, `9 }. u$ ^6 m' K
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇; G' l6 \6 b8 m4 M+ A8 O( y
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 N& a4 Y8 ~  N1 y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
0 Q0 A5 m' E' q. m* H8 C鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇6 {3 r" e8 Q+ c! M$ B* @
蝦 仁 150 克
' }+ ~; s6 W% R- [. N4 f, e* {& v* j7 u豌 豆 苗 200 克 tvboxnow.com- V) [' \+ S: M5 a5 Z4 X
蛋 清 1 個
* i6 X3 ^# d4 U/ v5 i; E0 C2 ytvboxnow.com1 X" z$ Y& G! |3 o) t
制 法公仔箱論壇* s4 H0 S# c( N, W* z0 N

6 X8 p) @* `/ d: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； / }: e$ L; i2 b% ?( ]& x2 M, J
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 j( J* T6 s3 D( S" @/ n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； , i# e# F* [+ W% p2 B
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
. p5 ~1 k0 b$ _. e4 \帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇3 p: ^$ A* ~4 F* J; i0 g, G. m
青 蒜 苗 100 克 5 k5 f0 i2 K* P# q! X' ]5 i
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvboxnow.com8 B" a+ ?+ `7 Y3 t. U
甜 面 醬 約 10 克 ; u- X6 D- I1 Q! w

( a# F4 n( N1 I# \. O制 法tvboxnow.com2 e. ~0 g! Y! ]# I& a) \

( ~4 i+ [# d* ~tvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 E1 \. x4 c8 C6 |
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
5 k5 u8 c6 \% Y% e$ S1 o牛 肉 約 500 克tvboxnow.com% d# |7 i4 H3 l7 k+ K% L) h
五 香 米 粉 75 克
2 o+ ^( P7 i7 L4 X, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 公仔箱論壇7 i5 U1 O4 |0 d: u3 Z4 ]  C9 I

7 g. C2 F1 A6 f* D6 f/ {/ T8 ctvboxnow.com制 法
! g: f& S  [' Y, b; T8 Utvboxnow.com
& x# k8 ]6 ~5 \! ~9 h$ \$ c公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； tvboxnow.com8 q  ^  b8 L0 f
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvboxnow.com0 C. E8 T8 Y. q* v; j# p5 U
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. A! _+ o6 Y5 M
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。