[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( J. L' G" k, g
原 料
% `: W: d9 z- S/ D5 o0 g. W$ w( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
" G- ?* O: {( z" U# X1 V' Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克公仔箱論壇# t/ n: W+ x. H, |6 h2 q
冰糖125克tvboxnow.com/ K2 v: P& M# U) B$ h

3 f; Y; ~  T( y7 p1 N. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvboxnow.com9 \& c; U  N7 H, [2 Y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
* M( T0 r& w2 C% l公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 G: f! l' W' G: g9 [; ltvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒3 o7 S5 F8 i/ Q
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇2 m  v7 Y) U& |
帶皮青魚肉350克
; P5 {: Z# d# g2 W  ?1 }+ B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
9 S: A- H/ @; X/ e雞蛋一個
! Z/ Y, q, A" Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克% I% n! Q' A2 }2 A
葡萄汁100克tvboxnow.com( [# M% E( m* _/ F
公仔箱論壇1 O5 N  e: U" t$ q% X) K* n
制 法 6 E2 f5 A3 S7 u3 }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 e. `: D0 _- u# g
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r9 W$ k! E# _

( ]0 l- D: V, r( k0 Utvboxnow.com原 料tvboxnow.com7 I( f# c) Z  |8 W/ k* U2 ?4 c
帶皮青魚肉350克tvboxnow.com" s* `4 n  y7 X% s
青菜葉4片# h3 g9 ]8 k) q2 D! b0 f- }2 d
雞蛋一個
8 M: K+ c5 o8 a* m! U% w( K+ ^7 }tvboxnow.com咸面包屑75克6 i; r8 @6 k9 b! k* x+ G7 r' B; F9 X* @8 s
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 i+ ]! R) \; e

' j4 X4 V" b7 N9 V制 法 . W4 q8 q/ ^3 D+ Z, y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 Z# Q9 W% Q- ztvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料0 l" e* B8 n2 K
豬 肉 脊 肉150 克
4 \" N" p$ x7 m& \8 X, G" Z' ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
/ k( Q0 B8 h8 O/ a, etvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克0 ~0 s$ U4 R8 O% m3 a7 m
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v' Y* `3 K8 b- h+ v8 _
tvb now,tvbnow,bttvb. H8 m5 ?' C! T
制 法
4 R/ k6 ^0 @3 q6 _7 H! etvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
  |2 X" a7 {8 v! |/ Stvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ y! {: U3 v3 N1 G# U2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
# x( }& {8 i9 E1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 }4 x5 q9 k7 T/ P: j4 P$ b9 a制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 @% ?7 X7 {7 \  }+ j
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
  ~& a6 r5 U) ]. O9 p豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; }/ s  u* d8 Q1 t+ Ntvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5 c4 ~/ i9 ~% Q2 R+ g8 N- w3 P
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 x5 T  J  m" S! u
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 y% R4 S* a+ o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5 l* \( [7 R) ^- V
罐 頭 橘 瓣 10 克
( ~' Z' a2 x4 d公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
& q9 o6 K! i. A& D% X9 _tvboxnow.com
: h- |) m: A, w# Y0 K公仔箱論壇制 法
* @; S/ o/ q& r- n& vtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvboxnow.com& D& U9 R3 R0 L$ K2 z8 L5 l
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 8 h- R, }, Z. c! E* M! Y
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
0 s7 I% i. v1 B& y5 {7 Htvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
8 g' x$ I( V; t6 z6 v# D5 V$ i鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ \* }% D" z/ D- q: b公仔箱論壇豬里脊肉150克公仔箱論壇" j) y+ P4 S) \" c7 g+ s
鍋巴250克公仔箱論壇) l6 o( x6 V1 f' e
水發木耳15克
3 K) D3 C. D3 f6 s5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
7 }) K3 a9 Z9 }, q. K0 D8 Gtvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
2 e8 F* S9 p% N& V  J2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量tvboxnow.com: c6 f, E& g% D/ c

: r! {, K( h% ]+ k制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 S- l/ Q: P& g8 x
公仔箱論壇2 @" r, I9 f6 v7 g6 N
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" z8 Y+ G/ j: J. \
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( T5 N8 q2 x  p+ e( {2 E& N肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ + G# O' F/ i7 m- C9 |8 a6 d
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ; d! u( B; |) p: ]9 @
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb- m% k) o% u5 e  S. O
芹菜100克
4 ]7 \5 c2 K* \- @3 ?8 W, s公仔箱論壇: b, d4 e' L3 O8 [: p  D$ T! q
制 法
. V  c4 P! X( k/ o3 O2 p2 ~  L& Htvboxnow.com! }" c5 \7 R( S. h9 x5 {
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- j5 Y) W$ X, J9 X: K6 s  K' Ftvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
  g! [0 ]& s* etvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- T+ ?, ^6 C
冬筍100克
" Q" {/ X( X7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克+ Z# F+ p9 P8 Q4 ]7 j* N

/ {0 n6 M1 Y7 \: stvb now,tvbnow,bttvb制 法
& B# C. ]1 Y8 Utvboxnow.com' t$ F; f$ R& I. v9 h
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& Z2 O  R& T" @) B. T8 K3 w3 Y水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料   L  N0 x1 x/ j6 u" b0 \. n$ P6 S
魚頭2個
6 J4 B1 ]) T& S' c' S7 T" X; N/ xtvboxnow.com香菇冬筍各50克公仔箱論壇8 d* }' w9 ^$ J8 N% `& \6 V
豆腐100克
7 Y- A# @6 p% A
% R3 O/ v6 L, V% P公仔箱論壇制 法公仔箱論壇% @3 e8 P4 s, S7 f; q& R* Z6 p+ {2 m; f
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先將魚頭炸一下； $ e3 r. ?' d6 z% g' I
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ t  C0 R$ x2 o6 a: rtvboxnow.com茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 h) q3 ~% y: j& a# b) N; Z/ o
郫 縣 豆 瓣50 克
0 t( k1 U7 t: S- T. K2 ztvb now,tvbnow,bttvb
' d9 o% ~, [/ Y/ u( W制 法tvboxnow.com- F+ p; s; m; ?  z  X1 j( A* `6 e

% O; X% p  `$ r! d# y/ F6 f茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇; v# v' ?. B6 a2 Q; u; r1 K2 `/ J
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
  w: n* |/ Q3 ?# z9 T1 \肥 母 雞 一 只" _5 T" s3 v! }9 e! a
豬 排1000 克
. K% r5 ^$ _. C( l火 腿 适 量8 m4 I6 x- R% G1 Y$ [
tvb now,tvbnow,bttvb% G% A* u: [7 @$ M* V' W$ i
制 法
; S6 s8 o+ Z1 }/ k$ gtvb now,tvbnow,bttvb
1 B( m2 Q, A$ h1 _! |& O) P* `肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
) O' u) d$ F: n1 ?( ntvboxnow.com白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ) r" `! m) r+ [; J( E6 |9 D
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
3 X9 k* z$ G' d2 vtvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克
+ \5 Y. k# O1 L- a' [  itvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克tvboxnow.com: ]2 a, S0 i2 l
泡 辣 椒 絲25 克tvboxnow.com7 x" V+ Z- c2 R; m8 h1 x
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
, N* a: A% d% e9 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 e, K# ?+ n7 |& q
制 法
* _, i( F, \2 |- J+ s4 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- f/ S5 ?, ]# ]* T  O; P/ ?
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
, \& z" y+ t( _7 ~# [另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇2 f6 L8 A# d" D% k% j$ ]
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
/ E" M: y, x' i1 g0 T, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 tvboxnow.com3 e3 o0 i* Q: L, }/ M% r
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ g; W. E; ^! V5 x
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A9 X+ D) B4 X; ?  o1 W
蛋 清 1 個
/ D% `2 l: V9 w
" H) e( E) r+ N/ \制 法
5 V  s9 \3 M: h4 I2 A" v- u
! \! Z# d) u$ g3 l- D9 C9 Z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvboxnow.com6 S$ g7 H; z2 q1 i
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
( z$ w& R% G8 |& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
; H- I6 Y3 X8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇6 O0 h8 v3 l4 T' I5 x8 d9 m
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ N3 [! }, S0 P4 ^1 U9 U
青 蒜 苗 100 克
! y9 F5 ^$ a( _* Ltvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
. }5 x7 {& F& h3 A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇/ @" s0 `; g: @. ^4 F
8 \+ @  X/ p# w/ T8 C2 H. f
制 法
. Z9 \* I5 A2 Y6 x: c0 l$ Y公仔箱論壇tvboxnow.com" E3 y3 J4 F& Y- z- o/ T' K
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇' ]" W8 m, i9 {# h2 D# x' r$ d
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvboxnow.com, y9 u' E% s) @9 k+ n( g
牛 肉 約 500 克% A7 B" {1 V+ K% O
五 香 米 粉 75 克tvboxnow.com$ I# M! f2 P6 L3 d  {
香 菜 50 克 tvboxnow.com# t7 W( y5 Y, a- `0 z

6 K+ X' [" \! a制 法- f; T- O. W! D! K% }/ j
公仔箱論壇3 @. v( t' W& I5 L( O$ `% V
牛 肉 去 筋 切 片； & l9 d6 F- h4 J% y! q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
8 R" z0 Z% e% K& c  `tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ k8 z3 d3 u8 ?: ]" k5 W4 S公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。