[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
- r+ x$ e+ K6 E7 btvb now,tvbnow,bttvb原 料
5 R( X3 f3 K' l6 H2 o+ q  n  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克tvboxnow.com# r8 h" H: s: I2 }, Z. B
蜂蜜200克
6 |6 y( J- m8 a' B冰糖125克
$ h1 ~, x$ A6 S  Rtvboxnow.com
: o! B* K, l" K; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  i) C' _/ W: w) P) b; ?0 d選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
9 `- {$ o# o; F6 F  A! [& B; z砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' Z5 n4 N- F8 A( \$ t湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
' o2 _  e5 x2 |6 p- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L& f& a. L. z" i8 T8 qtvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
$ P$ n2 w  Q: i* c: s0 `# N- Ytvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克tvboxnow.com3 Z3 U# S( @7 N" U2 g, Z2 r
青菜葉4片
  G) G2 |! v( Y- G# c# ]# j+ Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
; o1 L& n; j; r0 s4 @+ W4 X* n- M9 t9 j( Jtvboxnow.com咸面包屑75克
& _% O8 M4 a% B1 _9 l! d0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
) y3 n8 `7 P; ]tvb now,tvbnow,bttvb
, b9 U7 ?! b: O# d公仔箱論壇制 法
' r: m+ Z7 j& p, p8 s. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇" Q- \$ V% D9 ?$ V
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
/ F$ Q& w6 v1 i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R/ Z# D0 ^# W& F  Z
原 料
7 J. p1 k8 i' l4 a1 j& Y. p/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克( W! d$ z3 H) N$ _/ `" D( W( y; S  V
青菜葉4片
! z3 ?$ w& z! P* p* a! j0 [% j雞蛋一個
9 K7 |/ ~* R- y. `7 E0 J9 s; Itvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
0 b. O' X; ^) v4 J: jtvboxnow.com葡萄汁100克1 F8 _! I* Y8 g7 B
tvboxnow.com# n3 @. i) q7 |3 M6 \
制 法
0 Y# v) ]% g8 ^2 |& H! C公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; }( b2 e) P$ c菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
' J- Y3 G  y, `公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇% w& |4 {2 e! w
鮮 辣 椒50 克
( T% k/ h; g0 a- H2 f: Wtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
/ S& \9 t3 k5 p8 J0 U$ |* k2 Rtvboxnow.com香 菇50 克公仔箱論壇3 V# A7 {( n8 H

" I. @0 q1 L7 C0 t1 a& |制 法
" L. g) [$ c1 ftvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
- _* o' f0 J5 M- K! G  O' g鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
6 e/ O0 K2 v+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) z* _# T) l) s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c2 F; k2 Z0 B1 utvboxnow.com制 法 tvboxnow.com) ?. r- z& Q4 H: T7 K  b
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" Z* W; z) a5 C; w' h; K; atvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
' O$ x4 ~/ X+ l0 b: p熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ! X# M5 J1 A6 z3 j5 n
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
" E! h" r  d1 C* h7 y1 r& Y將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
  ~2 f! q& R  E* v, z8 x干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvboxnow.com4 k& r" ]/ H7 H# ~& q/ \
罐 頭 橘 瓣 10 克
8 a. G# q1 G, [9 b公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇; D2 [8 G9 m, {; _0 E5 F! m; ]1 Z
" X9 G& P8 ^0 R& E/ W2 ~$ v
制 法
$ ^+ Q! q* H  z/ w, O" ytvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
! K) y) z' u" Y' z1 z' \tvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 + b) r4 ^1 E" q. z
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvboxnow.com" l* C7 N# A: V4 i+ X4 `
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。   R  [8 _3 A2 \' N/ m5 v3 |2 P
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 o# F. Q2 \+ O7 u2 }
豬里脊肉150克tvboxnow.com% y) n7 P& Z9 T9 b/ e, H* N3 \6 m
鍋巴250克公仔箱論壇0 g4 Y4 T& E' T
水發木耳15克
- ^& V! u, s7 l3 |) g. htvboxnow.com泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb, u: m- w! N+ H) i+ a1 E
冬筍50克公仔箱論壇( V& }0 H$ l0 P' E& k
香菜适量
/ n$ X: a  G# N/ L% X) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R0 p% ?9 G- c9 r2 h制 法tvb now,tvbnow,bttvb) ~, G7 y# o+ K* M( ?

9 e3 V) Y( G0 T% a公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒   {$ S: [' y1 y7 w) O! `9 \% Z
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
$ f; f3 g7 ^% y$ `0 r# n* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ * Y% G! V, [/ X4 ]& U- Y2 F
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ ?: {7 `& R6 Y( d9 k! A4 S+ H鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 b, c% y4 d  v
芹菜100克tvboxnow.com$ H0 [8 T2 N8 k2 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 D. ~4 p* c1 d. H* O$ O
制 法tvboxnow.com" @. M2 B2 z! N3 W9 e, ]& t
tvb now,tvbnow,bttvb; d: E9 P1 \4 w; Z5 }" j
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 W+ ?9 b9 l9 _$ c6 p2 Y  |9 t- L. Rtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 - F4 v$ a4 b2 o) |0 s# E; b% k
雞脯肉150克
0 |' }, b, r7 J7 m0 rtvboxnow.com冬筍100克tvboxnow.com' K0 W% c7 d- F+ f: x
泡辣椒、芹黃25克
$ m* N4 z7 \0 q7 b7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
  A' E( @( T; V; |2 I$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ T8 M4 v) H" Y5 H

) P- x2 J: O) v2 A# [. M/ ?; I雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvboxnow.com3 ?) b- B4 B" N0 Q  m) s9 q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- ?/ M  @, F: D: t% c- z5 l/ X
魚頭2個
6 f' W9 D' {) o3 Y: Y( ?香菇冬筍各50克
5 K3 V  a0 N# ~' E0 w豆腐100克tvboxnow.com7 G* C" B% M& Y" K! [

! V! v) N  z! k, f4 n制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- g/ S  u% R

( N$ w1 o3 S/ i- N- B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
5 P+ y, K9 }  Y. y6 f3 N9 L& u再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 g" c* B! ^: I
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb, W! z; C2 [5 a* t
郫 縣 豆 瓣50 克
; V% O' \; q/ ~. x
& o2 U* r! U7 v7 E( B: Htvboxnow.com制 法
4 V& s$ ?( k( c  Atvboxnow.com
1 M8 `: M( r! f茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, }/ Q' M: w1 Q. P/ d6 h6 r$ w另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
0 G. G  ]/ h0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只# f& s  S# u/ o, F1 Y
豬 排1000 克
% v7 S  `3 x. b; d% F" |) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
8 @; F+ B# a: g9 R- |6 Ctvboxnow.com
1 c3 E4 \6 |" r5 B9 wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 K) L3 i' w6 l* x" ]tvb now,tvbnow,bttvb' W0 s" E6 u( s: |% k/ Q
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇& b# M1 j! M  Y6 g- e
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 公仔箱論壇4 s; e' J& U/ Z5 n( U4 {) a/ y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
7 t3 c9 p/ E8 R9 c1 i黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇8 b' l* e6 v+ h$ T% M" B, {
肉 絲100 克
7 \- G% z. J4 I; [$ f, b5 ytvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克- L: }: A; s0 G' j+ @% ?
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
, W/ O7 C' O+ L( N公仔箱論壇
$ y7 v( ?. h; V+ j6 R5 H4 x+ @9 S$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ X4 ^7 O1 a9 G& d- H2 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 B+ `2 ~! Y0 k) i, e
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
' R- `, g! r* Y) D6 }/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
: K9 @. a6 I& Ztvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 z, s( a! `9 _  y
鮮 碗 豆 50 克
# Y4 B4 G: L: b: ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
$ Y0 o' [. k5 v9 p0 ?% r1 ytvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
$ E) F+ x2 P. b6 }8 V蛋 清 1 個 . L; W; o8 _9 d$ F, b7 A
2 G* }: j! }7 b
制 法
; t( C; H+ f+ o4 k公仔箱論壇公仔箱論壇' d, j: X& X9 L2 J/ c3 R2 m
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
5 r0 \- m; n1 F# D  N! }) @5 G( C/ r加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
6 C3 [+ j0 c( S7 S3 t0 T4 r" d公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 0 t& ~6 s* s; d! B6 H$ B
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; Z. h$ A. O/ l9 Q4 B- Q
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 4 O2 O4 d- P5 X% ^! d6 ?, W* c
青 蒜 苗 100 克
& p6 r! O0 F' `- I/ Rtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
, V& s) D% ^3 ]) htvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
& y6 `4 G+ R# X! N% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l7 t/ ~3 ~" d9 V4 @制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- J7 u$ `+ {$ B

0 ?+ Q( T" K) {+ {+ L6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; J2 J+ |* n3 V4 P肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
$ l7 \4 R, {$ \) Q; z+ [牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q0 ?) E( O, Q; n4 `
五 香 米 粉 75 克
1 G+ F% Z( u$ l+ ~7 p1 G香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i; P9 D4 q* m2 h( p6 V

* ~- i; t- t& x4 @& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法: ~( D/ D0 h& p# Y! Q2 u

" @+ p! g0 S  s; K. ]6 p牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L6 s7 y  k7 B3 d. A6 V9 G
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ p, m8 Q( u/ x- z$ o; K公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ( v! o" [7 V7 L
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。