◄芝士種類介紹►公仔箱論壇3 |) s& Z) p' K6 Q, B5 ~2 ?9 A
5 c' ]7 v [% h 新鮮芝士（Fresh cheese） |
+ ~+ y+ X; z7 |' T2 V, G& Ztvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* c/ w" W% `" z5 D3 [
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( j! e3 U* m; b1 V% M& y8 R3 m魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | ! W) y7 P) W" u: W
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 j$ X, G/ o* S. t公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）tvb now,tvbnow,bttvb" M1 `3 x4 o* O
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvboxnow.com5 O! _/ x" c* ~5 X; y- ~
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* v, y6 ~) C+ o. Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# \0 _7 a- [! b! \/ {
半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb ?7 o$ p5 Y# b. t0 Q% p
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變, |; k ^1 g. e1 _5 ]
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" U* S- k6 q' {3 I- h1 t' m- N
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇# Z9 F( S, K, |' o% n9 j2 ]
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvboxnow.com8 F) a' K$ }* j' S4 j4 c+ q
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
8 ~0 ~ R# V& M, d( X$ jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb' c0 b3 D& s$ B1 z S2 ?
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 p. Y2 m5 H( s$ c4 U" X; G3 x1 L* btvboxnow.com特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇3 o Z: b9 J( x. v$ g
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇( I3 K9 O2 \1 Z8 N+ E8 x
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試2 p* \! y+ _& A6 x8 P+ k# W
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藍芝士（Blue cheese）7 i o( _; T5 y# `/ B3 D B
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb z6 m. ?7 U7 i u2 N
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）% w0 R* [5 Q. Q% Q- t# T8 _
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C3 v4 m2 Q# G5 }" |6 d- Z! e* `4 S
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! Y/ M2 ~, q2 A3 |4 k! Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 c$ m: F' t- w/ i
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山羊芝士（Goat cheese） |
5 M& P2 K* q1 F4 x5 \/ l" \' k4 a特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇: U! z( m a! m5 ^4 C8 N
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
9 j! S% I& j, _9 i1 }tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味- o! z3 g" v) E9 j! N, y8 S! l
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加工芝士（Processed cheese） |
2 }/ a7 b* c5 h2 a$ w特徵：經加工處理，保存期較長
; t/ o1 G, a$ w# |0 o2 ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
* z. b; Q+ ^0 [; O' c+ e公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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