材料:( T7 S8 E( [6 S5 Q" X J" J
4 O) E& J9 J9 J2 E, c9 n9 m2 z" X1 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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; R' l4 w" _* y" H1 k- P5 k5 A) b; P. Z2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# X* z% s! T, h5 H, E7 j: h
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3. 薄姜片及葱花, 八角' w1 S/ g. d, [. m& z9 u/ Z4 q. }
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做法:, C) ^7 K( a! g6 |3 C$ n0 _& Z4 C! x
1 K" q7 _! M4 N2 b3 O3 S# jtvboxnow.com1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.tvboxnow.com B, c% w- t' ~' Y5 e$ k) G n
! G& \8 ~; w& R! v1 I公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.公仔箱論壇( E5 I! ^9 _+ v* \) s
1 q2 w* q$ k K* j9 htvb now,tvbnow,bttvb5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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