台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb/ J" P7 `# I9 n }
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb Y5 `) G' t& g* K
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
6 c0 U" _+ @6 n. g4 t店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
1 ?' m$ A% }9 o6 otvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 4 _& L0 M" ?8 D9 t7 @
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇6 g0 f/ M7 {/ ?/ U' F/ ?! m
牛肚、五花腩很入味。
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( o+ k7 A! b6 ]9 etvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# C3 ~( d& n. E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
' k; L, _6 y0 h6 b; H( p（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇, M4 a/ d" P" t$ h5 [& m
蛋汁香滑，令人回味。
5 M5 f4 G, @- a* G( c公仔箱論壇
0 m0 a8 t7 p, C# x/ _滷沸爺3 W* |4 C$ O. ~; M- q- o
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ [3 v( Q) j! c
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 D# x0 t9 Y
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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