台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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3 K5 s+ H8 _1 _$ K" f! ?公仔箱論壇創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb% w# B+ }& E- F1 v9 |1 H) h
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [! r( N+ x# v5 P5 q4 [! `' S1 b" S
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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* ^) N$ @' T% O公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件 tvboxnow.com9 F/ F. R: x+ |8 |1 y2 a
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvboxnow.com, s8 ]1 M1 c9 |1 j" T$ l+ v
牛肚、五花腩很入味。 $ D; F, O: C7 Y% c& k' s7 p
i- W" x; o1 W, O3 }豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvboxnow.com6 |5 I; }; |4 f; u
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvboxnow.com$ f" g* t1 m& `4 R! N2 Z& ?, h( ?
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（左）溏心雞蛋 $6tvboxnow.com: e4 e$ N; B8 }( k2 f- J
（右）溏心鴨蛋 $9 6 `' M) P/ e8 @8 Y- @
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺$ \5 G8 Z. f2 u( X' L. Q
地址：柴灣康翠臺康翠商3 [, X$ s5 |& s; U! L2 t! W
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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