[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙$ c6 N, v" H4 z; C) T
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvboxnow.com: `' u5 ^: @' Z5 b; L3 I6 H

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 H0 S6 q  y) j
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvboxnow.com1 H# g6 ^' f1 X" e  ?

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。tvboxnow.com2 o# O; X3 g2 r! j! _* O
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱公仔箱論壇! o! Q+ B! F0 x6 \1 e: ]2 g. J1 q
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇$ {) G4 I9 c  {  o9 u8 q3 m* t# a

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。( o8 P8 v8 O: Y- d1 X- \3 y

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 tvboxnow.com, d8 J# Y' d2 E
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇. p' O# U, |+ g
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。- A4 D2 }* Q! ^7 I; X/ p

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( T6 c8 ~$ a& e; i
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　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克: x7 X5 q0 g7 ]9 d( O
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣  i/ R$ @$ i( ^/ y: z# f

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱0 M2 ~. E- B& `/ h6 [; q: W# R
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱tvboxnow.com$ t# B/ K% \" B

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvboxnow.com$ m# v- l( w2 w  y2 E( E
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g9 [% c# h# L3 R9 J
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇# j( ^" w0 K# A8 a
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　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇  T) L& C/ I7 _* @" t3 C

　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb9 H% p) @$ v  S, ?3 F
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　　材料：& P2 k+ ^6 G. I- u' X) W- c( w

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb" o. C2 M8 h1 u5 J  l9 l/ G
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 }6 ?8 a+ G" _' x( l: \) w
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。公仔箱論壇3 a) T8 M$ }$ q+ o# e- ]* I

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇6 Z8 X8 i9 O7 p) p% K. y  K3 v

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% e8 ?2 q3 A+ D
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb  L* D: \' @7 }0 a% m
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱公仔箱論壇, V! J9 M8 @1 G6 c5 q6 ?3 Q2 C4 p7 K

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。4 r# k) \+ c) ]" C4 V5 p

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" h" g5 ^& j* v! y

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。公仔箱論壇) @. e# S4 X, H

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱6 B" z- S( ]8 ~

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。$ J$ ^7 z, x' p4 I# f* }6 w
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# e2 a( @. d: [
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。" S8 q5 b; j+ t1 h1 x! p+ H) \
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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