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[美食介紹] 自制16种酱料


3 f% Q4 v3 R8 V/ w& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |# B$ X, g( m0 c, ?1 E8 t+ ?tvb now,tvbnow,bttvb  清油酱
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) N4 R! j5 _# Z$ t/ L3 qtvb now,tvbnow,bttvb  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvboxnow.com0 e+ {; p" ~! _5 ]( v7 \
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  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。公仔箱論壇/ d% s2 N$ l$ }0 D: O. E0 Z2 _

8 B' ?+ G9 {2 `2 j/ B) ~  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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: a6 N& y, l  h& m   麻椒酱+ }2 G& z* Z- M9 ~, v

& f0 v. L" e: {- C! R4 n7 _* Q8 ^  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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& I2 b  [, c( W. `" S公仔箱論壇  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
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3 z# [; q% e+ W" Y) `tvboxnow.com  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇: C+ c0 _9 F  v; p+ t; m1 O: \

$ T# r! c' }% i% `0 T! i* D$ B公仔箱論壇   鱼露酱
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" _! n& v. O2 t0 S

4 A$ ^0 X8 a7 f- W( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb% C. R' ~/ |* ]+ s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F4 s) t, X) F1 ^" `
  乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E; f1 V+ }6 }, \* U/ z: T2 W

% f; q5 B: p. v) d* [6 d3 Wtvb now,tvbnow,bttvb  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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/ H7 O6 S. V* M- h  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( R" `+ ^5 }( \/ W5 a
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  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。
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  红酒甜醋酱
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙公仔箱論壇9 y, i; ^0 q6 \1 X- V, q% y
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  做法:将所有材料混合调匀即可。tvboxnow.com) e  M. J5 m  B: r
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  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb' O( S* B- j: [5 n: g, f" `
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  姜母沾酱
. j; M. u2 U2 D1 K8 T/ p: r, A! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?2 J% H( a4 }: m" L: e公仔箱論壇  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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  用法:适合各种肉类的沾食。
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  蒜香鱿鱼酱
; r+ P6 A* ?) m8 U' `( R公仔箱論壇tvboxnow.com2 |0 w- z3 K$ X, N) ?1 ]1 V
  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 }, T$ o9 M4 J* l$ l
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  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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5 \9 `' m" H! M; t0 r: Ltvb now,tvbnow,bttvb  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。
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  白米酱
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  ~! A! ~3 @& n' w4 E8 s  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 C  Q( g4 [
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  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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  意大利番茄肉酱: _6 [( d8 Q3 K' N2 {: d

7 j) L3 ]( {( Gtvboxnow.com  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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  做法:7 ]* d6 f: F! X: r

" w6 r& t" }# d- v6 @; H  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香6 ]0 r' h8 C, J9 P$ E5 N9 e% Z

2 m7 U; D& z# Z8 ^! c9 e公仔箱論壇  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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' f( @" t1 s) t9 Ftvb now,tvbnow,bttvb  3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇2 h2 c6 F" T* o

8 O. P8 y, a8 s* U  用法:用做意大利面条的酱料。
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  自制沙茶酱tvboxnow.com7 @) I' \9 g7 v( Q. S
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  材料:
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  A:平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇7 w) Q$ ^/ F8 ?- f0 _& P6 C4 p0 b

3 ?. g: s6 o2 D& W* I7 u2 Rtvb now,tvbnow,bttvb  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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7 }6 O3 {! Q3 q" r# ^tvboxnow.com  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" }5 _7 R( \. ~8 D* M" p1 Y

* u# m" {2 |( I& D# D6 g% `/ F  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ w  i$ A4 [! f" R7 z" x

% v7 y5 B* @9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb" W- O3 W1 G4 |5 r7 p- p
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  味增渍酱# y3 ^% |& T( T

$ O6 {3 D! @2 H, N. ~  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
8 {( P3 S  k$ ]* |2 @. P2 N7 A8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X, M8 X3 s" ?8 H2 ztvb now,tvbnow,bttvb  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。+ p1 ]7 O! u2 [5 H  ^# p

- W" g! Q  M/ l! K( c5 h2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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: [6 j/ b7 X/ v  J+ P6 f/ y0 x. E  韩式辣味烤肉酱
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  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
8 v$ k* x5 k5 P% H; @/ [" z公仔箱論壇
$ T8 F+ J! p& }) Ytvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
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  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
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  烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb8 I' w9 ]* {+ ~7 Y: @6 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 H  |0 J8 H. T3 D% `4 P; d
  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U6 w5 j- b9 O3 L, j+ z0 `
tvb now,tvbnow,bttvb: C7 S% G% u! V" H
  麻辣酱
+ i5 o0 B" }& t8 w, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- K& u2 ~8 B: Y) [
  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。/ Q* a# W4 I- Z- }; _
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  酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb  {$ T+ T$ b) Y3 P# |  K
公仔箱論壇4 Y& S0 G+ A! H
  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。公仔箱論壇0 ?3 s% o9 m( \6 k8 W/ e# M: J

5 }+ s( {7 U! I8 f公仔箱論壇  做法:将所有材料混合均匀,即可。
+ ^4 U" r" Q+ i8 A9 `. g. ]: j/ o  Ttvb now,tvbnow,bttvb
' ~1 |5 C4 E2 L& L) t+ i$ Y  五味酱
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( e$ ?( B3 k& a  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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1 E, X; G5 M8 h% A, W, F/ |7 C0 u  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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, w  |) n, h5 H, c2 p9 ~# j- ctvboxnow.com  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。
* T, c7 v4 G" X& q5 O4 P4 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) b0 n6 s6 g+ G
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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評分次數

  • carmen_girl

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great ! ! !!      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 ~5 S! {' n& q( u" @
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2 S: J! X* T. y" F/ p$ k% E8 ?; G" o+ Sthanks for share    :onion18:
喜欢就顶阿!嗬嗬
thanks
Thanks for sharing
谢谢分享!!!!!!!!!
我就是爱吃各种酱
thanks
一個令你愛不釋手的人!!!
原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
8 U& t" R. E( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks
8 Q5 }, ]) [5 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: C: Z% m2 B2 p, g. z% ~6 a/ q; G
谢谢分享
楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
这个很经典~
6 I/ b6 O0 Q& {4 O# Z0 w: r  U: H公仔箱論壇调味酱是让食物更加美味的重点~
1 w; G- G8 u6 d; Y3 B7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以各种调味料都要谨慎选择~
thanks 4 sharing
Thanks for sharing
谢谢提供。。。
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