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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 h/ a& l4 o  P* g" \7 b2 P* o; R
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvboxnow.com( I. H' k% Z& y& W! G5 v

食譜:紫菜水果包
菜名:- z; _$ h+ P8 A' _# s! U: w
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 e* j0 ]: m5 n  x4 t$ ~' C& G) Z
材料:tvboxnow.com) [" x* `+ R- P0 ]! c
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇0 C  K; V- h- E' u+ b0 F( X
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 t) [8 H! i; p* \9 L8 K9 d* d$ ?
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }& M' H: z" Q1 \

食譜:黑啤燜牛尾5 H1 `& s/ ~5 \- R1 T( l
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( ]+ f1 {# G4 H" \  g
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com- Y; f. _- p) z; v
調味:tvboxnow.com+ q3 T  b6 A/ Y3 l/ q* |% r4 V
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇- m: o! F* s. M% T
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇6 V  |* i0 r) I, v5 a
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 r" ^8 a, F  |+ m, z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& l6 S; ]3 l" b% V" P! \* s
. L" r- M, Q3 u7 G

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: w. B) c4 A1 `6 M; r; @6 k
菜系:
廣東菜/粵菜- a: i0 V( k2 ?7 u1 u: M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t* `6 _4 [/ J$ s4 w3 S
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvboxnow.com3 h  o( r) y* S1 v! r. N/ `: r
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvboxnow.com* ^% m4 J+ f) ^* i1 r) w
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb* b$ b7 K) }4 \1 Z$ _; Q& ]* ~
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 t' @# e. x6 f7 H, N' @
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，$ v; Z. W6 V4 X1 e0 T
      拌入雞髀肉煮至全熟。( _, i, n4 z& `8 K; m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvboxnow.com1 g) ^) {5 F: x5 {5 C4 a

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvboxnow.com  n% }) z# y" C9 I- B! h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ ~  D/ Z5 q1 B
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ k$ R! ?% c# F5 c$ t; u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvboxnow.com1 I% Z* E# C; S+ j0 d2 N
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 N' F5 ^- R" V! ~6 [
鹽適量
做法:. j* @/ V" B/ m7 {( q& Z6 g* j' ^
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) I/ f$ G1 z0 j$ h! c! O
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# b! G# r: a8 c1 Y3 i  v. F4 P& \6 \9 K
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 V  j- D  x4 W# l
菜名:2 e! U1 Q7 G" `+ R; N1 ?
杏汁白菜豬肺湯tvboxnow.com: K; y4 c5 }' q6 w  c: v% [6 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ]: B/ f' X% }- J" r$ P
廣東菜/粵菜
材料:( G3 W1 z( u$ ^$ y3 G# D% X% v
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com0 O. l, `& V1 t- Z3 h, e
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 a  g( u  N, @
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。3 W( Z/ t4 @4 J/ ~

食譜:混醬大魚頭煲  B8 }+ S% j5 u# P9 A) p
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ y" Z1 E0 o+ S4 n  L" o
菜系:# C6 h% h2 T/ z. `4 Z0 R7 g' q; L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# r2 Y6 W; w& B' Y* R( V1 c
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvboxnow.com2 h4 b3 y" u& Z; u
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:  d: A- m# g, w9 n
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb4 j; o0 V8 r+ W. W' `! w
菜名:
參薯油鴨煲2 N/ a  x% x8 h) j; ~$ Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, Z. x. b/ E% P6 ~- R
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvboxnow.com! \, j  `1 j, A4 ]7 |4 b
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇: O. m1 o0 s0 E7 P8 Z
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇% U  h4 z8 X; h9 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, W, Y4 P: Z1 {! r$ S
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5 @/ ~8 ], N5 i; g8 n+ z
調味:
煲仔飯豉油適量, {4 G- ]/ ~; H5 a1 L
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 N5 K, t2 f- C, L3 `" Q2 i
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。7 o6 G8 A$ @* i) P% D$ q1 R9 B
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ W1 e5 i4 D: f
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇4 Y% l3 F; s: R3 }; K
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) O  m& Q7 a6 ]2 l3 D, r- e$ P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- P( t" i1 z" E6 d, U9 X
材料:公仔箱論壇4 d  `  X# Q' h, n
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 P0 W( G/ R# {, [
調味:/ G( d" ?& t' P8 b# X4 `
鹽適量tvboxnow.com( o3 R* o0 ]: S7 [$ t8 x
做法:tvboxnow.com4 a; [  w4 x7 ?' V# T
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇4 w! m/ P% |4 f% Q
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 a: K& A/ h6 t$ O2 n# P
菜系:tvboxnow.com3 T- F8 D/ ?9 P. X* ^: p) s
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvboxnow.com$ h) K  y$ `2 `4 ]# k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) U+ B* @1 f0 k- W) ?
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇& M: Z( k) z% T2 \
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇. ~9 k+ @7 K4 w
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，4 h7 B! v6 E3 B4 y- G2 l2 |
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇( {) {, ~3 D) J( F( h! f3 k. S! j
tvb now,tvbnow,bttvb+ j# R3 ~! P0 E1 K: O+ y! }
食譜:鎮江辣雞翼tvboxnow.com$ g1 E# o0 r% c& g
菜名:+ m$ V& u% a5 I
鎮江辣雞翼tvboxnow.com6 H/ _1 g3 |2 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 M+ T* z5 ?/ t. }
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ g; ?( U: B4 _
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvboxnow.com& M, c$ n9 g! g: u+ v
做法:6 m: V0 Q  W" Y* P2 u( e) M
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇# N% M+ I0 m0 a/ {" [1 b, C" g4 r# j
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( |5 M" M: z$ p" A  X6 g
6 `+ Q* r7 Q- u6 d# g, T1 \

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c, @! Z8 P2 J! `6 }, }
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜( }4 V3 Y& W" X$ D, ^7 X; x
材料:公仔箱論壇0 R  l& L* N  Q  H  g% f9 }9 j
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ k2 L. z* J3 T  c7 Z' i
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvboxnow.com9 ~" ]% w* e6 v8 p: @+ {
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。, R4 D* K' q: A6 e3 H: s! B( P# }
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公仔箱論壇+ K0 ~7 H9 Z' Q0 p
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇( s! J. v" I! N! v9 F# V, ]4 W

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食譜:太子參烏雞湯tvboxnow.com/ o4 k$ N+ U2 K- Y% [" P8 m
菜名:tvboxnow.com2 O9 J3 g2 S6 A9 j2 ~3 i
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 Y3 i2 b) X7 A% n1 p& e
菜系:! D( v* T  r; `4 K. U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, o1 x* R8 i% q/ m* K8 H: V
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 y- g- |! ^/ K' F% O( T! U1 u
鹽適量
做法:tvboxnow.com( D. [& C* S! B+ `; e5 r- z
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvboxnow.com; [; }4 [1 F* y/ H( y# o* ^0 d
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食譜:泰式浸鮑魚" ?" N% P( p# o3 u, {
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泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 i) Q  R4 X+ i; u5 V5 A' M
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvboxnow.com/ a  N% i: b  r+ o0 p+ l  c
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇' K4 k% I1 ~' v, r" C2 N- G* q
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。- |# m3 z2 j- ~5 o" V* s7 K$ P( Q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com, u7 [" Z1 h) T8 @) ^: K9 c. J
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:* T8 B% e, e; f5 M, W
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; u1 ^* V3 i# m. b  V$ k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) l0 _  b! W5 Z- U4 J, q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb. b8 _/ T+ m- q$ l9 K
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 n6 t. v0 \4 F, D+ R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。* \2 z/ O9 U& O* T3 t, n
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇  _- r9 H/ S. e" A# f* |/ \( O. A
, d1 j5 k9 }8 K) M
公仔箱論壇1 M: \7 P- f/ c
食譜:魚露雜菜4 B& [! d" r9 I" z7 H( q# l
菜名:0 d0 y. \/ s7 `0 K
魚露雜菜0 k" {! n& u* Y8 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ O, M' u) S: [# \
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量& G- i( e  S; n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! a- J$ _) s' W8 f; i
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。: U6 q5 ^: V. m, }; D0 d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% H& Y& S; I& g; d: O
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb  v8 j3 f+ z  T8 v0 h; S4 Q  |, [
tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 u+ o' C; C2 o- S! o& K
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
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廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! ~/ I2 m4 ?: K9 q' ~% C
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊' M+ N& H0 f" Y( Q# o3 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 @4 t, ?- I% m
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。! p) x( ]; u: D
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com" s) L- d% e5 ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇( S  _; b* u2 Z8 n3 L4 t/ s
tvb now,tvbnow,bttvb, x! d5 {: |' P6 V; p( F
2 e: C4 n1 I& n4 v' K
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvboxnow.com/ I: V7 M* v, H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( j. x/ _* C" S+ A% H+ U
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:/ @8 ^4 H1 ~% g* o
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。, `: r0 V) A* S! i- l& |7 n
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。# z3 q0 h* k. T% |: }
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬$ {7 [/ _( A5 j& S( R
菜名:; H) C0 g8 B& D( c
中東包配茄子鷹嘴豆醬6 `" r0 J# s4 b
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( K. f7 Q. u4 Y( a
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。" R" u; H. k5 U; z5 d4 f9 z+ K
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ s. [: M  s8 h& W5 o
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。# O' P) O8 y, w% L
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食譜:中東素牛肉飯' f/ p. B. M; R2 r
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇; E2 k7 [8 C3 O$ P
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、3 C9 l+ k+ r: M  b- D
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* U. }- R; f3 E* ]
調味:tvboxnow.com5 z! l! T  m% l' z2 i, T0 f
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvboxnow.com3 t& m' f# x* C& U: F
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。3 A- n* L" n# f' U2 V  d0 g
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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇3 i8 o7 `* v- I6 D0 i+ r3 E% H

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:: c+ p9 ?) i3 b2 B4 S$ L2 f
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 z  H+ a# z, Z8 i3 T: A. M
菜系:8 N1 `1 a1 G) K; |* ]$ B
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、; c6 B3 Y9 y$ J% }, [7 _
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r3 P# r4 r, A7 d" O" f/ i  f
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @! {# N) }8 t& ^+ D/ ?

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I& |# o3 J9 W
菜系:: x/ W) L. H) p7 v& m! m& i* |
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvboxnow.com! B; F/ E; t  t* t5 r7 V
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; M  m) j" B& O) s, b
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5 Q6 {  T8 k0 _1 S% A3 h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. B. z. b4 K. j8 a
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! V+ Q  H0 k
做法:, @2 j+ n0 D8 x" X' i9 t
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇# A' v: l0 h* y: g/ C

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvboxnow.com* D# G0 C5 u+ M4 _  L6 G" L
韭黄火腩燴海參tvboxnow.com. G+ P5 X3 w" ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、$ C) C9 z7 v( b+ }% \& C! ~$ C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇6 o  \, }4 d" ^# V- L
調味:公仔箱論壇8 x' o1 G- ?2 a6 {; z: y1 g+ a7 Z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvboxnow.com1 h: B8 t" a7 |
做法:& A; e  s7 E: X1 U* E
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇& T6 V5 e+ k2 j0 z! `9 Z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇' y6 b2 g5 l/ X4 f
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇5 L& |* M( B& @% Z4 o4 V2 ?; h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g& S$ e) a% v. k5 M8 V
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇6 D- e/ z& z5 Q* M  @7 f
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜  p& E. q* Y7 x, Y5 D$ {+ J4 d: c
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& H. z4 s* z1 A- K. @
調味:公仔箱論壇/ u+ _& ?# L6 Y2 S9 Z/ ^
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 G' w6 h0 z0 F( K# w4 ]5 h, ]" g& a
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 ^) j, Y% o/ O8 A
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvboxnow.com% ^1 G3 \* y* U! s. F. ?
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。7 z9 q8 j8 c" L) M5 Q" Z  X( ]
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 t' Y: H+ x
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。, i  `$ N: K* X4 u

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 a+ I4 ]* V2 y# ]. j
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯/ ]. w# L+ @" V! i  e* H$ |! g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 M) g+ ]; X: f5 e
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 A) p9 u% O: V/ C
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。% N8 p; x$ |3 I
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 r7 F. i' [2 K# D( d7 I4 Y

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb% G; [; k) X4 _& ^, j# E  `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `5 |/ R, F% v  ^- V. Y* A
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、6 x5 @) `8 T1 p% b
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵- |& ]7 G% _4 g$ k: p
調味:tvboxnow.com& @, g# C1 j: S6 k/ R# t9 v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗- p% Y, G6 A; ?4 r! C
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。8 A' R6 V0 L+ [- y
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! ~! @, v1 Z& y: I6 L) B
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ K2 e' d8 X+ R1 e9 o, }% ^5 t& m
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。* k# G# V' X+ Z* b
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。" _1 g4 \2 w- m( Z7 e" x) J$ P4 D# z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvboxnow.com5 K/ Z: i9 ?; ^0 S
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食譜:特色手撕雞& G/ H& r. ^2 e% m2 k! k6 G0 |
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇1 m9 f* J9 \: d3 f
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:) o- d$ M. L  I" n$ O9 `
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* z  t* y3 l* B/ T- w6 P
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。2 p: L) S* \: v) E
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ a1 x7 z6 j: v6 U6 E
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb; K2 Q7 ?6 e4 f' I7 d: P1 C; e! W

食譜:子薑豬頸肉tvboxnow.com& v: i3 U% ?3 h) s, ^
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com% b% g/ p3 p/ Z) P; G
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ _3 p* ~: \" L# E+ M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 Z$ j6 E  g3 p4 q$ F3 s/ J
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvboxnow.com8 i# m* ~; _% k- H* l- \( }, F' z7 L8 T
做法:0 x* Z+ _0 Y! t8 F/ J& r; T
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvboxnow.com. A) o& R, R& ?0 p' ~( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ D! ]/ n2 ?: ]& d5 o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: ]7 \" e- E+ {  }+ v' W6 a
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  w4 t3 ?8 E, f6 i3 m3 |
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食譜:五指毛桃烏雞湯! ]& g6 C) Y1 w' f9 p4 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 u2 X/ c0 i& Y" [8 U, [$ |
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:, L4 K9 ~! H) s. i1 X2 v
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 m' P2 Q2 l* V
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:6 _& M5 H/ y) _" j* W# o$ V, s- L
車厘子香草豚肉
菜系:2 u/ V* C1 E0 R0 {, J; ^* ]
廣東菜/粵菜- u4 Z  k& ?1 X0 v+ S
材料:" i9 I  t" r  f
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  U& J4 t; S4 }! C; V4 S7 s" _
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvboxnow.com3 n+ e* f" k1 d1 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N! Z' E' m) k& E6 Z8 d" _# _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! O' y& \) t1 y8 N
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& O" \2 J: K/ X9 C) f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvboxnow.com% @# I' q* z& F9 T8 P
材料:公仔箱論壇5 W5 S' I: X0 n3 e; k
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 T3 G1 q2 w. |* t0 N# V
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5 a, h/ D8 e$ p. p
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ U8 ^* r. J7 I& d1 Q  q
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。# t7 X8 z2 |. Z* q- E8 j- G$ }
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% Y; p7 r6 \( ]9 q: I/ I6 ?  A  N8 Z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvboxnow.com" r, ]8 H. L$ J2 m
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙7 _5 s' `; D& N6 ]8 h
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [9 Z3 Y. }$ s4 ^2 a7 }
做法:. U+ }0 {+ ?! t8 z
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 O0 R  n1 E% u
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvboxnow.com4 O$ b2 j9 w+ ^1 K
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d: P* \, S/ _3 Q: ?3 P0 J" G/ k
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。6 r4 ]& t) N& u' c4 |' E! _
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  ^, c. @! a( W, B5 E  O
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食譜:鮮人參紅棗煲雞1 Y  G, |$ k5 g0 U& a9 r; J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ a, P; K: ]
鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com# s( w. r% z8 ~4 m1 `
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: w$ A: v) g! X0 V. e% ]# V/ X% f
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvboxnow.com  [9 g: I# u8 e* c
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb0 e9 i2 \; B: m2 g) a
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 q! ~9 h: w$ N5 N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, N9 Z" W( F, M9 _' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. K) Q- R2 ?
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 |, t& q8 {/ ~4 v- n" n7 F
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, J2 V, o% ?+ z/ g7 \- z2 a& P
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇* C4 L% n/ i' q! w1 O5 W
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。9 o8 V: |. t( }/ h  E4 Y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞tvboxnow.com/ O( T' h+ q. U, i* u
菜名:
韓式紙包雞tvboxnow.com7 P6 l' {  o& L0 U; A
菜系:
韓國菜
材料:tvboxnow.com' a$ i, W: m4 d' T* |+ \
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ v) V: `- I
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇- D( s- }; J( C4 ~+ h! ^) s0 o3 D
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. q4 G: F9 `" ]0 }
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: k8 l/ v% m: [2 B. G- w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。: G7 ~; p: Z* Y
! G) h; u9 Y4 h( Q& w8 a

公仔箱論壇/ A7 @2 o. h6 b# w# t, R2 n
tvboxnow.com4 @* q2 t9 k+ C
第10集 - 鹿筋兩煮補DD' e1 v; }1 F/ D+ c1 x! b: t
tvb now,tvbnow,bttvb- @' Y* l7 `: b0 g
/ h$ Z: q0 c; [! p. {: a- W
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 G/ K1 R  X. |& d9 F) [9 [# X- V( P
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇; E& l9 X+ o" t0 g* B# ?, Z; w
菜系:
廣東菜/粵菜* B. v1 f2 n4 @
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）. f: n+ y! u6 z. U
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvboxnow.com% p3 ]6 g  H, D' X+ J! o/ w
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。+ a" z' ]6 Q! q: Y' Z% o/ p$ |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 ?* l, P' r
公仔箱論壇' L" R) a, l* \
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇( Q- ^) G* w. ]' K
菜名:
雞蟹煲tvboxnow.com! a# F/ @7 `% p% @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \# m' t0 Q% U$ B/ }# O2 z0 ^! T
廣東菜/粵菜9 E, S, q5 |, q5 m' Z+ z
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb/ S# U" @7 D" [! B5 j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇6 T/ V0 B' g/ J1 Y; `3 w, r$ B3 C
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 q( _" ^' w; e8 K7 n
川式麻辣醬2湯匙( b8 R1 g; i7 F# f2 q
做法:公仔箱論壇  p  y8 K* {% q7 N
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。% @% ^- X/ |! P& q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇; ^& E- B: O, m) s+ v
tvboxnow.com0 Q5 V# r# e0 b% M
公仔箱論壇5 y2 T. I  a5 i* X' |$ S1 j
食譜:腰果露
菜名:tvboxnow.com7 W/ V5 A5 h# O6 ?
腰果露
材料:$ `5 n& l9 O7 `' X$ _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升* v+ \4 ^& @' w* q( D
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^9 X2 j5 p  K% g$ r3 [6 ?5 y
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  ~) Z2 O% x5 I0 U3 ?
4 z) u/ h$ m! Y; Q: S# H
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvboxnow.com% g. q4 s6 v: \' y& W
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇9 a8 d, t# O+ L, ^, [
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇. n, n, J9 N8 z4 h9 d
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvboxnow.com8 a4 [% K2 l( }7 C3 c" F
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# [6 D7 u. w4 I
4 A/ _" k5 }  W* r8 f* X# {

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 e9 x" u. d, C+ q
菜系:公仔箱論壇5 k* G) ?/ K7 }2 @- L" F
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ y! f' G7 _" v) g
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。) K1 Z) l6 l" e# {3 X  g& |
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! d  z8 U6 f( [3 r+ B% G1 L9 R
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% `7 \& W$ u; M# `0 S
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 X0 M1 W( m7 ]' M; u
/ w" E  H3 e+ h4 e* Q+ |9 [; B* j$ }
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯) w6 j; W$ [* a
菜系:' C: m1 N0 K0 w# r* g, j+ e# Y3 a7 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 x% t; {, l- L# ^
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇7 X2 I0 t5 A- t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 y  e1 F$ N2 f) d" l9 Z+ d
調味:1 Q( L4 X, B7 p8 H
鹽適量
做法:( N) @/ B! k# {+ l6 _
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- D7 ~' ^6 B* L4 I4 ~, d
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com8 t/ n/ _, e1 [  l
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇! }3 Y2 ~" e0 ]9 d0 j
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇3 m/ b* p; ~$ y$ n% S5 }
越南菜
材料:tvboxnow.com, W$ {5 ]: \+ |) d* I, N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇. p% ~1 Q3 {* M' ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvboxnow.com* H9 Z* j: U/ h% ^3 h7 G# C! _
調味:公仔箱論壇. `' E: p4 L! ^8 W, R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb) i: g5 J8 c. @6 Y; x; ^- B
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇/ G# k2 x3 m) z& `' P5 v" j/ o
2.加入銀芽、蔥段炒香。( x* F& f) c' t' A
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" b% z- O6 @+ N" t" \8 c  J

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆/ {. P+ m8 z% \) \# f7 k/ Q; ]3 O1 q
菜系:
廣東菜/粵菜# O2 |' g6 A5 L+ p
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇) w- N2 U# }3 @& @) J# J3 T
調味:7 v" N( S5 O" r# z+ J/ h
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇" p5 d2 b7 b+ I  F& r
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。- ^# ?2 h9 n0 t& O6 e
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇# I  t2 H+ c' ?! `9 T: n2 _( K
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇0 E% N6 u/ A, X2 q) o: b
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇2 W6 {) y3 s) X2 w/ ^! P" U1 S
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 T9 U& N* ]( C& L. p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ W& O  |- W& J/ Q9 M2 `
材料:公仔箱論壇/ H+ A. d- K' w  X: H
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb7 O3 Z7 r# f- b! z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇4 u! B7 p; j( l7 |' O2 Z- J
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvboxnow.com4 l# P! K# l: C2 X$ W+ ?1 ^, d! ~

公仔箱論壇" b) b. ^4 X# R# v+ F+ v6 x# ~
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb; @1 x4 F0 G7 x8 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( q; F8 m( W9 [) c7 x
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 L% T" a: G0 n. {4 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- z' j+ _7 c' j1 ]$ j
材料:公仔箱論壇8 P# z. h! y' i9 N
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L8 z9 f, [# j' Z  C
調味:tvboxnow.com$ \  f; ?! N2 }
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量' g% V6 d  e* |3 d0 s: v
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" h1 c0 g( z& e) U4 P
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# E. I! f) q! f0 w1 q/ {) S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb% z# K' l4 U4 T( w  }4 O: N* x

9 v; k! c" k+ F
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒tvboxnow.com! o+ i  W- B) N6 m9 E" j5 v$ ^1 o! G
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvboxnow.com3 K3 U( C7 s' P& C% Y9 f
海鹽適量、黑椒適量/ h6 v$ v4 ?$ {8 l$ k1 b0 F
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。8 a* j- {# Z: L( e
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇4 Z" F8 u2 Q+ |* g; ?* ~# C
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。) Q. R0 ]' |3 {& W3 a* ~
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。* R6 N; _! I- b- R
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 v3 J; @$ m$ P# T) C
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 c$ j5 p  ]6 h9 m/ T# c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' @/ x7 L/ R& B
栗子冬菇燜排骨- f" h: G- ~! L' V' @0 [
菜系:tvboxnow.com5 w3 c. S7 j! l0 Z/ e2 T6 J
廣東菜/粵菜
材料:  ^2 r: i% ?/ w# \% ^# ]( J% }
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvboxnow.com& g) h& Z) z& r, ]2 q4 ]" r
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( h7 Y1 l& |
做法:公仔箱論壇' g% A$ v4 ]+ ~. F" l
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。) L. E! H4 t$ N$ s2 I% P
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& S+ h" \  m) N6 y7 u" _; [- S
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆* }- L( e- `9 w. o* J# B; C+ S
菜名:
翠玉瓜炒蜆( t2 s7 U8 |( v# R: p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個" r0 v; e+ h4 g; i
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。, t# c% L' g# H/ j! o7 v3 ~
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvboxnow.com; E5 q/ R( \$ c7 w
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯4 R; ^: G* m% |+ a5 c
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; [- w) w' G! H* E, F; Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' L. F. Y, J! Q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)+ X4 s+ D, k# u5 m# a
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! }5 c0 I( a3 z& n) y' ~+ R# X
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: G8 o4 \3 ^0 g& D
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。9 L$ [3 @: O* ?
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇3 \5 I1 G0 j# e  j
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔7 w  @! Q( U) c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 q) d2 D+ \* a, F* c6 s& T) ~) m
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb  U; f4 g% ^2 W# E: k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ A. z2 m1 s- L& A3 E+ H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量# `& i3 u( e4 w$ U8 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 g. O0 `* |) g5 E7 t
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! p+ y$ J0 C6 |! T( V! ^7 p5 d
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇. a, W) ]! ^+ J2 r  ]: k4 K
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇' Y2 X% s9 A3 S6 M/ J% f1 G( Q  t
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvboxnow.com! y+ ~4 F' \: F
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb- e% W5 P3 X. \  N9 S0 {
調味:! N2 |$ |% X; i- g) v4 D) N
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb# L6 C9 L3 J& ]+ _* Q8 Z/ G6 t! E! @
做法:: V& [$ u, s. `6 E5 _- W0 ~
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Z& J3 ^5 b4 v9 U+ D* l" V4 l
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5 q- G+ i0 Q( {; g9 a6 L7 _, l
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com5 Y2 I: z; s7 D7 _/ G
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb: B) W: |( b) {0 B$ D8 Y* d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 q7 X( t) F: ]6 h3 V
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇6 M- s; [& ?- D2 S" c
做法:公仔箱論壇/ G- k) [* n- F% l" m* O* \; w" B
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. U' p6 e9 |, x  v% X' g" c3 O
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- l! q% f" t. A2 _! W
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公仔箱論壇# ?& J6 x: k7 I) W4 g
第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvboxnow.com! C  u) T8 K" Z1 |2 X" K
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇; t1 S, ?5 i" J9 Z: j, A$ q/ m5 w
蓮藕排骨湯6 m" m0 [% j$ j- e. M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 W+ L# A0 [7 E  {
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com) p+ s7 Y5 P. ^2 S/ z
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ \- t4 T6 \$ E# \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvboxnow.com( H9 o6 _3 V! c& m$ C% S1 H7 d
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb; P$ K5 b1 F& M1 F2 e5 K4 k
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇, k& c% X$ U' B- a+ @+ K0 \
菜系:公仔箱論壇9 l/ s, b" J( c" A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ y, I  a9 I' v9 ?
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇9 P$ j2 ]! g  A4 O( f* j( Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 C# s1 B7 I3 r" q# D6 s& s
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。8 e' N  i9 u$ T3 A4 C. G
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvboxnow.com; h* A* _& D: ?/ ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇+ x* ]2 g% f( e/ {4 \$ f
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f9 I; `" u1 _. Z$ c$ H
菜名:3 e& x( @$ Y* I7 @3 ], d
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: V- s" H& u* n, A0 @
廣東菜/粵菜
材料:! O+ V. b% y7 T
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" V7 R; \/ A! R; X. c, G
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。. r% u( p% O" S( p3 z# D
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; \( f- m2 p. ~' T
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。2 V% E3 D5 b  `8 i1 N# N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

8 [" R) C4 P; a
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f* B2 [) [1 C  k' ~
紅椒雞5 K5 h5 I6 [3 F9 F% I& K
菜系:tvboxnow.com& h, `( _; E& y: P
廣東菜/粵菜2 N4 V/ b* G# b+ h/ W7 k
材料:tvboxnow.com& S( [. {$ L  |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 q" f1 ~8 Z3 {, i$ u3 x
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇' m  Q2 ^* \) C4 A4 C+ ^
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 |- g, T6 N
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com: G" i& v' g. F9 T  G
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: v: l6 E( b
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvboxnow.com" z. r  ^% U& g% J: p9 T% J/ o
( D4 O! T( n$ C# b% c9 Z6 ^4 }% [; _

第15集 - 歡聚星夢幫2 f% h, j. I) Y
公仔箱論壇) w7 p. I' {( E9 ]  v9 j0 e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯9 g0 y! G0 F9 b  u$ \
菜名:公仔箱論壇6 _5 ?) ^: \2 L! g9 n
海星紅蘿蔔豬腱湯5 `. y' i2 \9 g, ?+ j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ t; J3 O+ ^, d+ w7 b
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、  g* _) W9 ^" }( O' d, R8 T0 ?
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ X& T. W) s$ w* U- ~
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 A( z3 X* P. h& A3 L
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) r& Z9 p: D3 |: r# u; W9 u
菜名:公仔箱論壇+ y% k  |/ t0 A$ Y
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:+ V* _, T- c4 d7 g) e& W2 M
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 E; n" y* S
芫荽1棵  ~% ]5 J7 u% a. b; p$ U
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。1 v; V% W, c' [1 ?
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。2 i6 Z/ B" x7 ~% M, E
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇$ J) ~# n) t5 o2 g/ P4 m
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- `  D. V# j0 ~. {$ G
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q  j5 o- E# K" m& ?- y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* h7 U9 [. g7 d9 B9 v
" _3 U# d2 i3 H, l3 r  i; e
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇: T/ D0 d8 [. v9 S' O$ H2 k1 w
腐乳辣醬燜鴨! P* W8 v8 F( R' f2 n, O- O( y
菜系:% S, @. N0 Y* m# w& {! S9 Z: ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% t8 y+ V: P( q, }7 k' j
材料:) z. s8 f: R1 h% \$ P" g- F
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# t9 @8 z) w/ e
調味:3 M9 ^0 [5 `! F3 N1 N& ^
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" l- B& i" M6 I
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvboxnow.com5 [! k* I4 n& V3 S  h! f" A$ r
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb2 a9 g7 Z# b. \
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇% Z# v8 B% B/ {1 o. R; n: h
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ `8 y- @6 l* k8 Z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:: a* f& H  R# e( O
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇4 q8 n% e; e7 \$ u/ S
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green Dtvboxnow.com* E6 A; w; I2 V' ?6 X6 Q
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @$ Z# t5 i  u6 y1 @' T, n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; e' I2 X1 K$ v3 m
黑虎掌黑豆素湯tvboxnow.com* h9 g  @2 m3 \! M
菜系:$ C: G2 q' y; ]- y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. k' O/ h$ {) l1 h6 h
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片( m8 }# A" V. X$ O4 E3 @4 P
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) G, \- J1 ~5 _0 y5 o" B& T
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。% t' I% I' s4 K2 q, Z( z% ~/ ]# K
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 \) N! a, a' B+ ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇6 k+ k, w$ u% A( g' m0 J
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvboxnow.com& _1 H! Z/ t8 A1 D

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)4 }6 y1 m4 B3 P* t8 }, ~
調味:- C- G- w2 y" s1 t
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb: l1 ~) T) L: T$ g7 x5 d, w2 w
做法:% x8 x# {6 w4 ~' v4 V
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇0 ~- i7 j/ o2 _0 b
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, t6 i! O* M: z3 c* h
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F: b; R! m" @# g/ J
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:3 g0 x7 o$ e2 b& a; t
素煙肉豆腐卷) t8 \9 I/ i+ Q" y1 m
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" ~4 q* E& h9 M& c
材料:tvboxnow.com. J0 Y" {  h$ g- z
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb; q7 |9 C/ X. C) Z4 f  ]
做法:公仔箱論壇' f. ?) H5 O* ~3 q0 O$ o" t
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇/ n4 f$ F  p) H8 S
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, z- E' A# A" x/ u" D! p. E* U/ a
tvb now,tvbnow,bttvb: J, M/ \& L6 Y; N% [2 s  J' \
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:7 F/ Z' q0 b# m9 x/ q
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. D/ g+ T: Q( N1 C* g
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)0 k  c9 \4 g! d9 y0 M1 X5 R
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 l' Z! B0 [1 w
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。' ]9 o4 j! q9 H# G! u* d) A% z; X
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇; d8 i7 p! B6 T) |
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! a) @* ?# r3 F0 s
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvboxnow.com8 W6 e$ {8 H9 ?7 m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( {  M$ x4 ^! P) C. x" B7 A
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvboxnow.com0 _5 R& J2 A6 D/ z/ |
陳皮1片5 c6 u+ ~! o7 {, N8 o' p
調味:- B, e. U/ h, a  M1 k
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- G2 P) A4 Y' `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 m* J: q# L' R4 [. ?
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o8 t' O2 Y0 P: t
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 K+ \) L. _) c9 ~4 l+ a+ J2 j% ?% m) j
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。$ [* D0 d5 G- x9 d

食譜:沙茶雞翼tvboxnow.com1 ]8 W1 W' e4 |1 _
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& v" z& N6 I2 c: z- H
材料:
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇" ?- @. W& e- u& g* ]* Y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:; I" `- R/ W2 h; r2 W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。& h7 r5 B$ V1 y! E, M
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# \# G1 A, K6 |. y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)' U; P7 j1 v& a* K# j/ b. R- R! L
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇9 d1 Q+ r/ K# u% T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, z9 T* R- W( |: P
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 O5 |& W& D9 z# y$ R

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇: m# ?! ~* X$ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvboxnow.com! b0 G8 M( F" f: L
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 x4 v$ |' c9 U; ?) I
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。$ P2 x, r' ?# E; y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇3 x  G- N/ @- N* y# [; B) M9 t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb% w- a. m. z' [9 [; s# |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 ?9 q( D. p5 m4 }' J* `/ @
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇' q. v- k4 e9 ~0 {
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com8 U- [9 B. F- U: `
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。% H" E% g$ ?' P# R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:( @8 _& D) f# l+ \6 Q
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvboxnow.com! l5 Q: g% ]+ x% V6 B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量" R' K- d3 x6 n! O/ L+ t
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 P. G: E  S/ d
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。2 B) x' E3 j" R! z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。* J& `( J" y. @: u+ Y( Z

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:+ S( \) O* K' v1 c' P
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 x/ Q( t" z  n* r2 b0 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com1 _: M! [( }7 o3 ~8 t- S% _! C) G/ K
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb1 s( {1 E' J6 r2 i/ M# A# c: s
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇2 K2 A: H5 x! d- T6 h
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇3 j5 Z% s& w1 H. e) o
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。& U& u( K7 \% P# x- U4 u- k- r
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvboxnow.com  `$ t5 c/ ^7 i/ N1 Z( ^+ F- ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" \  k% E) T* y' j2 f; t/ D6 X
鹹豆漿浸菜心
菜系:2 G9 e. U* x7 ?
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、' g" d3 z- k- [) J" ~
油條1條(切塊)
調味:tvboxnow.com) p7 I9 s: v, g; i
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇8 E& ~- h! }, f6 e) O
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
, L7 C0 O% U1 {4 I$ k
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  d3 q# g) d
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com+ k% W+ M( o0 H" A$ t4 G1 g
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  F2 {3 m4 `8 [7 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, H7 w$ b+ m! V1 t
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvboxnow.com# t/ K. T4 S9 D) Q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5 O3 h4 I' u( [4 T2 t7 ~1 V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: v* n: v! E( C3 T! ^6 u
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。; V6 ]( r" l& F' A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) b3 k* e. t8 a3 r0 k' c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvboxnow.com6 _1 \1 R3 k: P) S' _: `3 Z0 Y1 e
tvboxnow.com* ~' O) P" O+ X8 Q; u* ?+ o1 [/ J
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇% y; D3 `! m$ O# B/ _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V6 t6 P! E- T9 V5 n2 v
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb! I( {! _' N: @5 z$ c* {
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. d! C2 _# f. p4 r: s- l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p8 i. v2 p. [# j- t
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ a- z7 w0 X1 C& ]  @
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇% d& C* o- F5 N
菜系:
廣東菜/粵菜, W& s' Z( R: p- c2 A8 Y' ]
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇) F+ C* r/ n: @; p8 [
調味:1 ~$ S1 Y9 m1 X! m% ^# A4 s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 a! ]9 M, m3 q, j
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。0 D/ n8 K6 D& o
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y& G# x6 h$ U9 F) u( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 L. o3 p- E
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 c# m" F; A- o" P) m
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 [1 q6 f- O2 D% B$ j: K1 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, c5 l4 t  U( W6 _; ~; u- i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: d. `/ v0 P+ Q; n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb  f$ m" B. n$ u  M" P- L4 f
調味:tvboxnow.com7 @* k: @+ {; g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:- }- m/ S! d1 ?# B; d( S  v
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvboxnow.com2 N. t1 N8 F' j! x5 t' k. R/ G
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvboxnow.com3 ]% ~$ e6 ]- U7 z8 p( z- F
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvboxnow.com1 _' {, i5 h2 H$ ]

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvboxnow.com( a' P, t5 u& e2 i+ H
食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 J3 _! u, `& d" W$ v  k  V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 L% Y! l' `# f/ Y
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* s* D- O. r# q
菜系:8 T! L$ q8 U- K) w' d
廣東菜/粵菜
材料:7 V" ]) c+ p) R2 K
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvboxnow.com5 c  A& Z# l0 ]: ?6 I1 X
做法:, H) V+ K2 X6 s2 r
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ V$ C! q0 h5 x7 O
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb% G, f! M0 r2 b7 u
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇* M; X# U( I% y" K
菜名:
香辣薯仔豬肉餅4 c( O9 k7 ]" n. O
菜系:公仔箱論壇( G9 k1 Z! a  v( x( {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ A# p" p2 y3 w! E
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克; O  V+ k3 l& _$ D4 F1 z7 d5 O
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 \# b7 I5 q
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇: @5 c+ O; Q! g) V" w5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 N) L3 B+ A8 H: a/ T
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇3 y9 y; p: s7 Q. C& Z
蝦米燉椰菜  \4 s. j1 {- e& r/ y: S
菜系:公仔箱論壇. z7 ~# c- {0 x) w9 X+ B
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇% V1 }' ?% l2 K3 d! K
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 p, j1 C6 y8 L: L
菜名:tvboxnow.com$ y9 P, R  d5 T; ?& C+ T
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvboxnow.com3 g  O, S( K$ d1 u; [0 h4 e+ t
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 i+ V; y4 E2 ]( n  H7 C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% x, ?5 m* L0 R' q
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvboxnow.com3 i8 C# I# O* @" g( ^( v
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇7 l% V; B8 [6 r. e$ b: u2 W! w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 c% R  q+ K$ }! n2 M* D1 H
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvboxnow.com7 @  t5 j1 S5 ]
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvboxnow.com; n, O; p  [: V8 m* F' O
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 v" d* d( E1 L! O2 e0 ~2 ~; o3 x
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇" `) e& j# |1 v0 A: P  [1 `; q
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇! ^+ [) J. @2 w( B0 ~; @2 ]
菜系:tvboxnow.com) c8 l  s% N  ^3 m! J
廣東菜/粵菜tvboxnow.com$ W* N/ e7 o: s
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvboxnow.com0 d5 O! y7 B0 F2 `
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 t" M# X! Q0 e; Q6 o. S
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 s4 r3 P+ S: k. \0 c" f; p& X# `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 c7 J0 _0 k6 m' A- h+ h6 E
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvboxnow.com4 d' T0 g: @- Z. F% ?( D  ?
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% b: }. B) R5 j
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( I' {% _2 A1 S  z0 M
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ X2 p. d5 N! ?3 i. O
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvboxnow.com5 u9 b# x) q' b8 I% ?9 X2 j

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯* V6 a' t9 f" }
菜系:tvboxnow.com/ o$ ]3 [- x  i" V% \
廣東菜/粵菜
材料:6 r2 H1 l  |2 l- m/ V0 r
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、0 E) ^4 W, t1 g1 m: e+ k: q) _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvboxnow.com2 _$ T. ?$ W. y, @  `
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com; o! C# z! h8 J9 k9 ?7 R! Z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' O: i, T" d5 R' L9 S0 y
tvb now,tvbnow,bttvb  k. ]% x7 j8 d
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 A6 `8 m! r
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇! ]8 ~+ `3 K3 ?
調味:tvboxnow.com7 f0 w) }) u, D0 Z# s
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。) y4 w( s$ d1 D8 I; Q7 u
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味: e. P( }6 k: b* o; p# @4 q. m
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇7 x4 e/ l0 W- A5 P* k8 G- M
公仔箱論壇/ J: J7 T" T2 x$ i6 q& l; o! V/ @
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:+ j' f5 {6 n# Q0 E4 v+ i: O) w; W8 g
廣東菜/粵菜3 [  W4 m. y9 Z1 X* p3 Y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、3 T; L& t" j7 j6 |& U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:- K; p3 F8 I7 ?+ Q3 `
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇5 u8 I2 g/ {+ ^9 s5 A
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻* R4 v" c& h, I0 ]: J
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ a' J: o: J

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:( j7 o" c0 a3 `: B4 n, p
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( ^  ~0 }+ X9 S5 p! I
材料:9 W$ y. q: s2 `3 U8 ?5 x* S: ~* v
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvboxnow.com$ E5 D, Z- o8 @) ~  B  f
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成; ^- R1 q2 |8 G) V1 \, l( W7 f: V
公仔箱論壇1 \! t* r, [3 i5 e  [, W. S

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇" B3 r. s" S9 Z2 g1 E0 H- E

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇' [) ]" Z; o! k- ~+ n
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯  w$ ]* @0 ]% a! t
菜系:
廣東菜/粵菜, P0 e5 ~+ L# \/ }3 d7 G2 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v) |- r8 s7 A
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、1 Z6 S$ S* g7 J
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb! Y  I) D0 C5 }9 s4 B9 C
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克% z: T  J9 a7 @5 b1 f2 g5 m  I* o
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。; W0 {) `% r: n7 k4 `  O5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q" ~6 W) d5 x  l/ r4 a* p
食譜:素獅子頭" z# t8 I! ^% X6 ~% Z
菜名:9 y" |) R& d& h+ \8 y  L
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a6 H6 ~, d5 ~0 `. i3 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、; t  @& X  b1 H  X
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 u- m" `6 \3 G% T  j9 T0 c
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味% _( T& m5 n9 \( x! Q' C( v  `% I
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvboxnow.com9 J  W/ H- M5 V! E% {9 f3 U
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 J! C# q! o1 f/ ]+ J8 ?
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvboxnow.com3 |* o' F- A, @9 h9 J
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅. @1 Q. @: L& ?# ]) V5 h- u6 J
菜名:公仔箱論壇# `) f- T0 E6 Y; x6 G
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O: ]( ?. b' o" g& j- o3 B/ A
菜系:
廣東菜/粵菜  o- d0 |8 L. ?9 B% ]' \
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量; k1 B- k8 h! o1 M+ h' r9 q! _
做法:( B7 q/ r+ Y5 [( [9 [3 s
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvboxnow.com0 Q/ g9 M( [' @7 {7 ]6 \! I
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvboxnow.com5 T9 B, ~: m; x  A1 b
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。( U7 J1 ~- c! E, i: r" s7 L+ K

食譜:椰汁南棗千層糕7 [3 l) o3 B3 [& z* a% p; H4 l5 Z$ Y
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:; C$ T( \; o* N
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvboxnow.com( Q- ?9 X) q+ X
做法:( e! {' }, z; S. r" Z
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a' A. s8 H* a# `" y7 Q0 V
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇  F6 F- D8 z4 _. H
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ r5 }8 f1 Y7 x
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇- e  u4 \' _, @. x" {
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 q- e6 H: h. P5 R' ^
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。, \" n! |9 Z0 d. ~% a
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。0 F2 j' m; S$ J* G0 u4 U
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5 |" {: @: y0 i9 I/ e* D, c; {
公仔箱論壇0 r1 e- b' f: O) L/ m/ d
第23集 - 滋補藥材養生菜tvboxnow.com6 Y2 J* a  m% f3 N5 p0 A

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯1 g; L& L( G# J7 G4 M, G, ?& h
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 s( K) @) Y9 e# _/ k* X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ E5 N1 ^; N" u" z5 P9 d5 I
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇' L% \" y2 S7 R2 J: k9 o5 {& y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ i! L* O5 g6 g5 c1 ~
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)" o( S' E' [5 M2 l) N
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvboxnow.com! H4 h, J8 H% [. f! y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。& O, V9 ~9 c, d# E+ ?7 j) p: q& g

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb2 q# H1 i) j7 f+ H
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# C7 |9 ?3 U% w3 g. ~. x" V9 ^
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" n& D& f8 m% T2 x4 M
調味:0 a& o: }6 j5 X0 s+ m! e, |, l
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:$ k' Z0 i6 d/ }
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvboxnow.com7 E* K9 m& U- O/ G% v# E
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ _1 \1 K" {; J9 u2 Q8 t
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; G8 h/ {. e' L' K
3 p* @( l6 g8 F# ^. x
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜7 o3 X6 W2 n3 K+ I# _+ |
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇, \, u' R9 j; S% T, }' k
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 E- b6 D* `( ]& f
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇( n6 m, e1 E/ F* H+ a0 f9 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r3 z: J  Z) A9 p6 y" V9 Q" Q
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇$ O; R# z& U  q* o: m! P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ i8 R8 h, M$ ~* e; }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 t6 |' V( c3 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) S0 t4 X! L0 U+ N
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb; b( z7 S6 J. u$ L; ~- \( e  M* _; w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! ]5 w/ L4 R& p2 S  Q
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:3 i; U& n; D1 A' a9 F" S' r
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% Q. R$ |# f% D" I( m
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。# W, P- O3 o0 L% J2 N
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvboxnow.com2 j. D0 x4 V5 S4 U9 d
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvboxnow.com. {/ N7 M0 b8 I7 C# P0 u
菜名:tvboxnow.com/ \) B" T- f8 {
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇; C7 e8 h8 Z* e
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' C9 ~9 j1 f& u' p
做法:, a' G. s: h+ {" L6 Q: r+ O
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c# r1 {* N% v
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvboxnow.com2 [3 R# E$ ]- r+ {
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ w. {4 k* F7 S9 ?
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:( p( O$ y! }0 N6 n
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvboxnow.com0 D+ D7 e6 ], f/ v2 U" O) N
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇, F: P3 ?7 g, `. p
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 o$ |9 d0 Y% \) T9 I5 L2 \
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
; ?" ]9 ^" r/ c7 s6 h" L! ]
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:" y( e# _7 ^3 X" H0 v8 r
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: |0 K, M. a- P$ \& |. z# e
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇+ }4 I/ x/ m3 `/ K! }2 h
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ O( n) A( k/ i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) u, X* u" g7 C+ F
做法:公仔箱論壇, B- G/ o$ g( x
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 v$ d2 C3 G6 T8 f6 o9 k
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvboxnow.com8 X: q: Q$ G1 R+ V
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvboxnow.com4 r8 [1 ~# V& D7 ?
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. r3 z2 T/ m8 F  _1 P
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食譜:金湯雪耳' w7 J$ W8 s8 A
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb0 x# b8 f1 F, O! P% g1 u" e' \
菜系:tvboxnow.com* o) M; X4 ^5 @
廣東菜/粵菜3 G0 ]+ K) f4 \8 b0 B8 \: x4 F$ f
材料:公仔箱論壇( g& Q/ f0 ], G3 I* T* s% q. q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 x/ T' T/ X" g3 c3 m" I
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvboxnow.com2 J6 Y7 n! l6 I7 W! W  P
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvboxnow.com8 N8 L; B- c) {9 f" ^5 U3 |7 k
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# U: b9 K$ o/ U7 u) _) f
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 C( M/ a# F- P8 a- @8 p* ]
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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公仔箱論壇- f2 V: E7 A* \9 W# ~- e; Y
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:! I" O: ^; d# A  v3 j1 @
西式麻辣鹿肉
材料:tvboxnow.com/ s: @5 x( k) ]+ ~- ~' ?
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  r( ^! L8 i8 X4 x+ p7 x
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& j: @8 {) P5 q7 M5 h3 l( x: C4 E
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。( x4 F3 }+ I4 m: _! l
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 H& c1 Z/ }2 a5 i* V
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvboxnow.com' V' o4 n5 j- g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvboxnow.com4 p8 r. O% G2 o3 K

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( w1 K/ X. H( t# T
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb( C& X9 }5 [1 g5 Y- M0 Q2 b. d- Y, J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb# y* [) F4 z; H
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvboxnow.com3 u7 h% P* e# x& o" w8 U, f

食譜:紅棗紅糟蒸羊架/ ~" N% @6 b2 E6 n* e! Z
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架% K/ H2 ?9 L: _7 M7 Y6 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ M; I- U* R! C  t4 @
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)* X8 f( g7 _0 @& K/ s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 r5 d! I: I* R$ \$ Q- a
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克  N$ O" r! {/ P" ?; r
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvboxnow.com" [3 P; l3 `/ D5 ~' g  k- `
2.羊架用刀輕拍鬆。tvboxnow.com$ ^; z& q- y2 ~3 J1 c  `( T/ D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 ?( e7 P9 P( ~% b+ O$ i9 f
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇' W9 E8 R+ m6 x

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯& ]0 u! G; l9 Z, }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; ], [, R6 O7 A5 C, @2 X0 \
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ R' m; `! H+ u. \3 D% C5 Q
廣東菜/粵菜, ?9 g7 K! z; n4 ?5 O% ^
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D. T6 F3 n- T2 H
調味:9 Q: O" d, i6 Z; j  h# ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:; j) q& D. j# m4 j
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟# ~6 o. `# P# P8 U. Z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 a- ~2 K% s) K
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvboxnow.com, p( w' N9 a: P" u

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ j3 C& k  D
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克" G6 y8 T. t: z# r, a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; X& l2 |- \, m
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvboxnow.com9 v& o, R( T' {# M2 T
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 B. u6 Q5 S& T" Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvboxnow.com: d/ @7 t; y  i! S5 D3 Q
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" H+ P) J; Z4 x& \
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 V+ N5 I" `4 m
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇1 e5 J6 x" ~% i+ N, L
做法:公仔箱論壇7 A% I4 H2 J  m5 ?9 m6 q
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! P" M$ ]0 |; ?& x
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z  U1 Q# w7 _- M
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! W' N  y- t7 S
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvboxnow.com, b) I- N3 J5 ~* K4 x  V6 `# K
菜名:) y% U8 `$ T( O6 `
蘇梅鴨tvboxnow.com6 E" p# ]7 i. {3 a6 G7 V- Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 N0 {1 A# c$ h# H
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇9 t. ?& @* T" p' s' V1 F. A1 P
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。* w- ~5 q) s0 p. {; x7 p! N
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 L8 g9 F! T
公仔箱論壇+ F* f$ }) }0 W- `6 e# |
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇2 e" {3 n2 B% M
材料:tvboxnow.com5 R- d, ]( ?2 h& R3 ~& [* X
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- h4 p' h/ C/ s9 s
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇5 F( Z3 E# Y2 V9 b1 V
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvboxnow.com3 B2 x' K4 V' B" W- J+ ^! b
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [  u$ \" `; v2 a7 r
菜名:公仔箱論壇* L2 m# }  m) T" m. b6 s
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:/ O$ ~1 t8 Z+ u0 ]% D: ^
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb- P" H; F6 A5 F6 a+ P5 S
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ h0 {+ F" |% a6 W9 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. Z) r: F) L& w! C
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb: e" A2 x) ]) p( X& d+ A/ D3 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ ]5 ]" z5 [" G' s
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvboxnow.com5 H* D) @3 @2 D* r7 l
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  L( T# j9 F7 P4 @; a, g6 }
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。, o5 A2 M% r! w( t1 m- {) T- @
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙. W1 O0 x+ V$ d% r: A
菜名:tvboxnow.com- Y4 y8 q- z1 B& n9 m! {0 k
蟹肉燴竹笙tvboxnow.com8 m( w- w9 |7 ]7 L
材料:公仔箱論壇4 V: q' D5 n, t2 F. g$ E; k8 W
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 C; c  m- d7 B  ~5 B
1.急凍蟹肉解凍。tvboxnow.com5 N8 f+ }/ U4 F% a* a0 c+ T  h/ }0 N) d
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvboxnow.com8 B, }: G' y7 J" d8 X) @
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& `/ S2 z$ J! @6 [2 @% z$ P
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇# a) u1 v/ |3 z1 a2 A8 J

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb) P( V" F$ k& m8 k
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿; s' S) z5 E' z# v% @  n
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, E6 R$ }3 }, D0 I
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。& N) V" G3 f& I" O. N/ O, W7 M7 Y6 s
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。4 Q9 [9 z7 r8 ^* E5 [5 v5 i
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb& N0 u0 U( m$ c1 b  e9 D1 @. Y, }
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:7 F6 o9 L6 ]  j2 s
雲南醃菜煮鱔片, D8 f  `- S/ E/ T/ M7 B& d- T. y
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙9 m! [) `- `7 A/ y# M1 M% e8 P
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb) a2 g0 T3 T0 @8 j- B
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。0 r) d4 W6 C9 T3 |  g$ m
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。& n3 g$ o4 h$ m8 f  i& [
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
8 N1 N9 g1 q5 l1 X: \" a
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇$ q8 e( |8 \2 B* T
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇( s. `$ ?6 V1 M- @( J5 ?
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: P. w( O- U" g8 g
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。9 V2 T  |: @* F6 D5 b- z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇4 k. b9 k- Z  ~/ a  c
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇- {& @! j2 q/ s* i  H+ ]8 b
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 N  F! v9 H/ y# _" |5 U
tvboxnow.com* P7 o  Y' K% t# f' h5 ]
食譜:家鄉釀鯪魚0 W' r$ @  z+ Q- f
菜名:2 f8 s% N' E' B$ T6 ~
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* C- O9 q. N" P2 |
材料:tvboxnow.com" s- ?. p+ C- _
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvboxnow.com. }6 `3 B" n2 V0 ~0 _  ]" k" h
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) j  p7 X; b" S9 ?$ t. {
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" A0 c$ D9 g: ]
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇2 [' C( z) x, I7 ]4 L
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvboxnow.com% z3 R& G- ^. q- l! l, d9 u

食譜:臘味蘿蔔糕  f  O# u" \4 K: i& F
菜名:tvboxnow.com; E, u& I( ?7 R$ h, A/ O8 a0 T/ P
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 K( s$ G( z% t' i' K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- V. [2 X/ A3 j# U0 q$ A  p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' Z( o: h3 D  \, E
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; {( C# O! c0 M+ y
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvboxnow.com, x3 M( Y, c& H, |2 m+ ]
2.油鴨皮剪成小塊。% z4 B! V, [( n4 S& e# |. {6 {& b3 Y3 C- N
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。* O$ j( R9 k/ ~8 S+ E
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb) t! h' ~0 g. ]
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% z9 x0 I. W9 z4 W& n* w
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb& _' O, U& X2 ~' C0 N
材料:tvboxnow.com& k- S( L+ }7 [/ u
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半), U, r7 Q% d  a  D
做法:tvboxnow.com( }  L5 h/ w  S5 ~8 j" m  W' H! r
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇8 S0 s  q) O  L7 T
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇! V. i- h' i# r: U  ?- Q+ g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。2 P. e. }" |5 y& A, d1 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% ^% v6 f1 {. k

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( J& b! R' J. l, L; J+ W
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* L% U' B# o* h  q* r8 E
材料:, A' g4 _9 `! F- @, G
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb9 C. r! N; K" h
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvboxnow.com& X; t! K" T/ g9 H1 z: q( o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。8 w8 c% K" i+ x5 d1 s& ^
2.金華火腿汆水減鹹味。# e4 R0 l/ ~( f0 X
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvboxnow.com1 \; s- s$ E! _. `
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
& G9 I  d5 Q% {- s7 u4 l/ L
公仔箱論壇  l6 v1 C8 m* e/ ^
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* J5 D/ e; r8 s" f# O, @
材料:公仔箱論壇; w: o; Y+ e( J9 u! @; J1 Q$ k. P
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% k* n8 J$ ]9 b" m# P( f% _% S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)4 ^* p5 C, c4 B- g6 ^
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇: |3 E) v3 j- n0 \6 [
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' T  }: X1 n7 L
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ E/ h  x' j' W# K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:' n' f, q6 n" V! F% J
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。0 i! Z1 n& P, M/ f
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇/ e2 p* M6 Q: j' g+ A' _* L8 N

tvboxnow.com) V. B- f& l; i/ L+ W1 w% k6 R
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& p* b0 M5 g. \: u
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 d' `9 q1 O
水1.5公升、紅糖適量
做法:( C1 a3 y& x3 b7 L9 O
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。+ ~+ V( ]9 R/ r1 R+ J4 X
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. d# h) ^8 }7 G) @+ V
公仔箱論壇% K& o! a* `: X, g  i
tvb now,tvbnow,bttvb) M) B6 I( q. E! g
第30集 - 足料團年大茶飯
! h  O- t8 g: a6 d) n( V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb+ i' l: q8 n, y$ n! A' ^& ?6 m
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 C! M. W' C
做法:0 ?+ T* n/ R8 z
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, ]6 a6 P/ Z0 s: e; z
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% G# I$ g! [/ Y
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvboxnow.com- G2 f0 {, l; p7 y& x, P

食譜:養生雞煲5 o4 Y5 N1 Y$ g2 x  g( X+ W
菜名:
養生雞煲
材料:, ~. q. Y4 h! B& G
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% d  L; i4 F0 L9 p
臘肉炒四川娃娃菜
材料:- g: p8 ~: [6 z' J5 H
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇2 h" Z5 y" s, T& G' H" Y$ J! T
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb( i. c( }$ [* L3 R8 L" E
2.臘肉汆水後，切片。! d/ n# h9 }+ \, Z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvboxnow.com; U, s" I" Z; i- s  U' F

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:# [+ D+ N0 g; [, }4 d6 }: u0 y
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇" h1 m$ E7 a9 H  j" n
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)  o0 p$ R0 y2 U' W; A' \
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvboxnow.com& U# u6 p1 L: X/ G
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb! U2 ]+ G* l: h6 E9 m
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇! g8 \0 G6 Y0 O0 G4 @1 D2 U
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。: ]3 Q. |& @( q. p% [' v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5 x3 i5 k, h2 h! A7 _
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvboxnow.com) v! W. w' ~, X% r1 [$ n

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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 b$ {1 k5 J# q$ _$ U7 G
菜名:
香辣素蝦碌) I5 X5 G" l$ Z  |: x9 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 Z" g. \! @9 |5 N9 k
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvboxnow.com8 V0 D; h) Y4 ?
做法:; K  T( ~. k3 Q8 E/ M  U
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" w2 r, d( B
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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