12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇% \  ^* Y0 y( l
. w5 G+ P, B' a0 z+ k5 X
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb9 o/ v1 [# i6 z, v% S* v* F- U# f
公仔箱論壇$ ]  J0 S( V. R
食譜:紫菜水果包# }5 ~# r. h* Y9 J0 B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Q) g3 A3 E3 O' }: K# A8 b
紫菜水果包& v/ S% m4 t  @  x: S
材料:0 ]* q* L2 z8 A' C* i: s: I/ q3 p
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvboxnow.com1 h! X. j  B  S% ~+ g
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' B2 J9 o5 l2 J, y; r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇8 g! W- E* s8 f
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w+ z7 Y$ X& Y
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:+ \4 \) j" j* M1 o3 z! ^
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb+ r( ]! V1 v+ I/ s) y: i1 G8 O
菜系:tvboxnow.com+ W3 X; r1 g/ s5 F: @& `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 W7 _' j! f% X+ q2 P* P
材料:5 f- T7 C. d) j$ a
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇/ M! R) V5 Q, v: J  ?3 [0 W
調味:
生抽、蠔油各適量- C& A  }0 v2 k7 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 w" J# F& D# n; n' ^! O- |
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! B% Z7 v+ \  _" b
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。" {3 c! P3 m2 |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇4 ?7 [) O1 T4 _9 a# J4 s
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 u( U. p, Y! A* P1 e- b9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 _$ O0 M2 b; r+ S
食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb: ~  C1 e, E- ?0 \3 r
菜名:公仔箱論壇7 ^1 r9 s! b. I# o
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ c, ~" O  n2 S1 }8 l) l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, Q5 |. A2 N
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇' `. k# F7 u# I  Y) i" y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇, k3 n4 A3 c) A) W1 f; y$ C# @
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5 K' s6 l5 d0 k' q
做法:公仔箱論壇; L& ?" i6 o2 _5 x
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 G% H. _" A' }/ u; @
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。6 b/ t0 j0 H8 L% v% y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb: F. N' w. N' n, W! m* O

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:* V0 j* t8 j$ C8 F" b' y
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvboxnow.com0 _, o- s& z% Q: q$ T
菜系:tvboxnow.com' n& J5 g% j  m; h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 y( b8 o" k! J
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! k% ?) S) }# Y5 m) d5 o3 L1 \# a
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvboxnow.com$ H/ T$ R; {. F& {$ a" P7 N# P
調味:. |3 v* {% b. V8 U7 s4 l; f
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvboxnow.com2 |; U7 _* K" @8 z2 D( `
公仔箱論壇' w2 y! g8 B6 B. |
! s. X6 F/ Q+ C/ W9 M  z/ e* X1 P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ n; w( u" W# b/ e
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb* m; g) N# u! D' D. R" H
菜名:, V+ P( q0 q- X1 \, Z" M
杏汁白菜豬肺湯tvboxnow.com# H  p/ [3 x6 T9 |0 @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 M% j$ s; n/ G9 j1 A1 r! H! m& J
材料:2 a: Q1 l# [( P5 ^; h
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  ^0 ]$ b$ N& I: A
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。( E" j' X; `+ X( `) k9 F
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
4 r# M  M) S  e7 \& R; M! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 K% F, J- m! o5 E
食譜:混醬大魚頭煲tvboxnow.com6 |+ s" b! A( \; F' K
菜名:tvboxnow.com  s# W  f# h% u( {
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvboxnow.com3 X: ]0 J: Z* `/ L) F* n% G* C
      紹興酒少許、生粉水適量0 k. _9 q: t& o; R- ?/ X) U
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  v5 C" m) _) M; Y: j: U  Z; W
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

, v0 e# w, f3 R+ n  W# `- r
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇- ^( C# B! X6 B) c7 P
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 c* R5 B! ?
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvboxnow.com- ^* `: S4 a9 T. }
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% Q6 ^! E5 ?3 ~" k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% Y$ y/ ]0 L3 `
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 q% b* W+ u6 r8 l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇1 G; y: ]# z% f* f
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。& e; t" ?% Q/ ~

* v# C* F4 v' z" ]2 _
食譜:西式生炒糯米飯tvboxnow.com5 m- m! m0 U' X. R1 s* K
菜名:tvboxnow.com7 F6 p; A! Y5 ?& C- X
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇& ~$ ]0 M/ P. ~/ S/ _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 b. V, X! l% P5 W- w1 N
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。9 _; ^+ |! A( \% Y
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，4 u/ j, t4 Q% \
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 M1 Z0 t1 L+ i" w! w

0 E- q) D' a3 @! K9 r, n# d
第3集 - 新派冬季美食tvboxnow.com- {- q3 ]/ f+ J/ ^& D& o/ N/ r& Q

tvboxnow.com" i+ o* M6 [$ E& i1 k1 j$ w. h
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! u0 a% j+ C( @+ N* c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ X# g( ]3 }0 p1 ~
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" g$ q6 y  a' K0 H
做法:tvboxnow.com& K+ `: J3 l4 g0 }0 q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇) ]- I4 @) ^2 W2 R4 |* |
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇" G, a; {  A: j+ W: R! K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 h, B! r1 O" Z
蓮藕魷魚蒸肉餅- n* I. v6 _- c: w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. }0 W3 T9 T
廣東菜/粵菜tvboxnow.com* Y8 J  l. _4 u& N$ S% v
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇* X4 J! b2 [2 t3 G3 @) u
油、豉油、糖各適量tvboxnow.com( ]- A! L# Y  q9 }% r0 e. Z
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。( `: a2 A& e, g+ Y: v; e0 _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，4 e( R( F, A  K
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb) K& z5 j: X5 j% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# ]" T( s" V6 c9 t

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇4 i: Z2 _5 L3 K; r
鎮江辣雞翼
菜系:+ q" u, Y. l- |5 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' R* ]/ N- D" E0 k& z- ^1 G( r% j
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. x# E" Z* G% \( N* F( R
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量" |' R. S: H' S( K
做法:/ O* c: t  _: c
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。+ k1 p7 P# ~* G
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇3 `# ?- g' j3 c/ c

食譜:鹹肉炒四角豆tvboxnow.com* [% I+ n) @2 H" U2 B. o/ n1 C4 s
菜名:公仔箱論壇4 ?, O) U1 c' I8 ?0 G0 [! T  z
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇# ?: z; w* T2 T9 I
菜系:tvboxnow.com4 h  \  M! ?- a$ W: P. S$ r) l9 @* O
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量: z/ ]2 {" p- @7 ^. B7 e( A
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇# w$ K0 G) `6 J/ \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ R/ H0 R+ J4 g7 m, l

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' B# }. L5 q' o. P+ p& s- o
tvb now,tvbnow,bttvb. I% i; _- t; G

食譜:太子參烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 K/ Q: F2 }0 _
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 j) R- l$ N; i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb* D' o5 y( i0 m5 X8 F9 q, V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 V3 H6 }) H1 F( X; \0 F
調味:tvboxnow.com2 R2 A2 ?# [9 c+ r
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 m+ f" Y1 y6 |
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvboxnow.com3 H( ^% c8 g  ]1 u2 T
菜系:
泰國菜
材料:tvboxnow.com* L7 K3 |  i0 D1 Q6 D3 q6 j
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! p7 o6 ]3 V- q# s; e9 H; E* W
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇& T1 e) G' a. t; o$ h

+ A; f0 J+ m: b$ S/ D9 K% D: L$ b
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& Y2 P5 H4 }! P& F3 D6 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" D2 D& z6 j, t# N
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T& Q7 F* Z1 Q2 k+ [) s
材料:  t9 ~- C( t, @3 W
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ d& [3 ?9 E6 P; W' @  [
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、& ^4 J) |; {) L4 V0 e
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:# u9 N3 _* m. E: i' b0 S# r! l
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。: X1 {: i/ S8 r
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇& k9 P8 J0 @: B$ @( ^) C  s3 T8 l4 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 G& f4 c( ~, x' o" f7 v: S  M' j
魚露雜菜公仔箱論壇0 H1 Q7 v, ~! `  ^7 C& \8 L0 D
材料:* X1 k7 V- C# o/ X4 h6 _8 v  q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvboxnow.com6 N# s% g* I: G1 e- D
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; {" A5 `; v/ c8 U
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇9 ?. s  ]2 a# o+ D) r
tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 o$ z' n2 \, v7 F( o2 y4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 P& _$ ]8 l; a% |9 m( f

第6集 - 健康素菜雙響炮

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" X- b0 f& J0 z' N
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvboxnow.com& e% O) w1 ~5 f! m; T" f
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; h! M+ R( b8 R$ P
廣東菜/粵菜  @" X) P7 h, o9 `( B
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇: d4 h9 D# e+ ]; u5 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- b5 [  E) N8 p5 a2 g2 d! r
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com+ q( Y1 t6 L6 T; U! V0 O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 u5 I) O$ l  J  m- w. K; H9 {
tvboxnow.com$ a5 e* Y; L, `! |" h

食譜:乳酪雞肉串) @$ V+ t3 p* e
菜名:tvboxnow.com4 A) A! b' e" j2 w( i; v) Q- F
乳酪雞肉串tvboxnow.com; v, ^4 `" s7 y# q$ w6 m, a0 H
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# o8 ^8 E+ y1 y" W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇! h$ a4 @+ b- ?  m
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvboxnow.com( `9 @# h! Q- v% j7 @( T0 S4 r  V% o
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% |$ \% P3 m. o3 }. ]
tvboxnow.com4 ?  z: w5 q; `" g0 N0 t8 z
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇: N- a  k7 g6 O7 I" r/ X) ]$ l
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇  n7 @9 c/ f& w; [7 I* p  C0 o
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvboxnow.com3 `- ~! d7 x, E
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。1 i. l8 G& a# G
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇0 @; ~+ F, a* `4 a% B; ]- T
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ B( d; M1 r0 }" D- {0 k; {
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb, _% H2 K  ?+ M3 E6 K
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o* f8 N) k- `! q: ?5 [) \
食譜:中東素牛肉飯tvboxnow.com0 c# f+ m. P$ y2 [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! c7 s) U7 _/ Q* T
中東素牛肉飯公仔箱論壇) E6 k0 J8 K- u" i
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 `5 d) Q2 x8 V; ?/ m# [- K5 L
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇0 a4 e7 I; u- @& d
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇* d5 u$ z5 D% o/ h
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇  _# t) ^8 o6 s' r
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。) b- |. m8 H" f$ j8 ]
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

% l! {4 W2 P& o- J+ Q) Q
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 D/ o) a- f& [
% g1 V6 W+ ~& }* ^
tvboxnow.com, R$ J% H3 @6 h# F
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇5 ^. I: Q& N0 D0 p( `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 x. {& l& C$ Q- n& s: {
材料:公仔箱論壇+ b- Z/ B6 s; E2 s5 L
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、. [. Y+ @$ a2 Y  Y- [6 U: ~. N5 _$ M, }
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 H6 S+ g; X1 J& y5 W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 [! p7 _: ~( F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 B7 P. Q. D! j, u8 v

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t! T& M) B3 P) d! A
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvboxnow.com# P2 W4 }5 Q5 p; P4 q0 F
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量1 s3 _! Z: V* O3 Z/ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 C( `; B! r' m
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( I% k* D0 D
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- [' _( v* c2 R/ N2 n
" m2 o7 e- i/ t# l: u4 y8 A
# K0 d* y( W1 V) R/ D) z
食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇. J3 |& x" N& J; o. `
鬼馬炒飯1 ?! j# ], F$ R0 ^3 ~( Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* |8 D2 N$ F
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、% _, r$ M( C4 H' u$ `! k3 Y
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量/ `2 N- G+ M( R2 B: e  O
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! a' t% o( g: q" D) e8 A
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

1 O* V. M/ C+ @2 ?
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" |, e: e! [" M. N6 \
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  f; U# Z; _! z( v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 ]; v, `, k7 r
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' j& w# X# z7 g/ |: S
調味:tvboxnow.com2 B! E" h# S  F3 r' G( @+ d/ Z* q) L
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:+ n# B6 a" }  h4 E, l
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ a9 l0 R, v  d
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇4 a# k* E. p& ]. u4 v5 T
tvboxnow.com5 A% U  L( A* d' J
8 ^) W& o) U- `( k6 {! s7 B
tvb now,tvbnow,bttvb. `1 g% j, Q7 b! O
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) F& _+ B- [# E7 E" g( W+ ~/ `
菜名:tvboxnow.com( @, Z5 i8 m8 I0 i
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% [6 r( l! O- z8 D
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvboxnow.com  T" H  v6 x6 x% ^1 `* h  D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb( U1 U: _' D2 N+ ?  f* O
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。  h  w$ h9 G7 s; Q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvboxnow.com) [" P) R3 Z* u( d: A4 ?
9 z$ J4 s2 p! ^, E; `; x" _2 b7 f
食譜:芝士撻
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 K. v4 k+ ?/ E9 T! D
芝士撻
材料:7 x4 M0 }: H5 Y* \
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、* x+ s1 f, O( @+ u
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvboxnow.com, [! J  o# ?" T! W* v# f& `

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ l5 z# [. r, P; N% X9 e
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇% [" Q, V" x+ m( Q+ h
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! t! {. l, X, [9 Y( X8 f3 J
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb7 _' E/ z( f7 e& f1 c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C7 a" e" ~* b" Y3 f
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- q' e8 \8 w7 d' X" `; R: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 g5 }( K5 ]7 C0 U) r2 B

* J, w( y$ m$ c2 d* _: }; |  `

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

# f  ?6 X  i* V# T5 A! U, l
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5 a1 _! P# e( v5 W( {/ `
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 N. A$ O) ?3 p) g- [) A( t
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" ~) u9 p8 S$ c3 A  E) j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
, g$ @- `9 E9 i4 ~
" q% G0 Y0 \4 ?+ ^
食譜:花膠海參煲' C8 B: I/ V7 O, e; P. j4 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# l0 v# Y% S& R$ `7 |
花膠海參煲) y8 t3 b2 z: s! L& [
菜系:tvboxnow.com  v, \. t3 s& y1 Q, {1 b1 \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& O0 P! L% U/ O& P/ K' Y
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇# H# D# r% p( b9 m7 J9 F
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb3 p. g% \) N) @9 ^6 i* V
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。8 d4 @7 G5 o" J. r( `- J1 v1 u5 ^
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。! }  V0 r1 A; j/ p$ `! F
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。: `+ ?8 }  q1 W/ V1 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ f9 B% n+ d8 ~/ T$ ^
$ G5 S  x, r$ s% U" S: \
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ c0 }3 J: A/ t0 b8 `, V
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 n3 P$ ?" r
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvboxnow.com9 H6 f, O5 j4 h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。- n3 J5 R1 Q; @/ C% M* I2 y
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvboxnow.com- [0 c0 G3 r. [# N+ G5 ^& x9 p
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。/ I' {# ?) ^! L* j

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" z4 M, R) x  c" Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ D" K' `$ E' @5 O, f
特色手撕雞; j) I7 }1 n" m7 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb4 m  {! B7 l0 G( [3 e& Y! w& K' O5 P5 }
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、7 R5 q' T; J  j+ V8 r9 a
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量) q- o" X% Z2 V7 S% j# ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 i  |9 W+ r, l" q
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。/ @: H9 X7 k6 ]8 b; q7 S
tvboxnow.com% ^* }' |% ~& v0 j) X+ l

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 W; U, `- M" D$ F
菜名:
子薑豬頸肉7 Q" \1 f& E  L! V5 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! h1 d2 U7 V( n: N- H' t
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 T5 _2 M. s) i/ e: e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 V- s8 X, C) a! h
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! m1 v/ ?* ?9 t6 K
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。( W5 x( P* ^& a- B/ f* G
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。& M/ }6 Y1 ?) Y

tvboxnow.com% F  ?' @1 w: v$ |- y9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 D2 Q9 ~6 O7 F" [
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- X1 I9 y* M* D- ]' R$ V5 |
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 \( ^, w6 t. l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvboxnow.com* i: h0 N7 [; C) P1 q$ \' w" p6 P
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。+ {+ ]3 u2 v% z7 a4 r- N
tvboxnow.com2 q( W% W, t* }( p

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇7 Q& |2 n# l3 O& ~
菜名:公仔箱論壇4 p# f* e* A: w; w4 J1 R
車厘子香草豚肉
菜系:tvboxnow.com5 i  y4 H/ a% Y$ S( ^) u( K4 M' d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 z# I% E" V+ C
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvboxnow.com0 z9 V8 Z: A) S
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; v- U0 z3 o/ f) r- J9 U
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。( T5 q$ A& N, r$ f: S$ Z) c  s% A
公仔箱論壇% V( f# O, Q( h* ]

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ i$ Y( y6 T. ?1 z2 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 s, s/ {3 X$ g' `
日式大蔥牛肉煮豆腐, S; v& v, [5 ]" V' o4 D0 M
菜系:tvboxnow.com1 V1 H& u( V) z" M
日本菜
材料:5 c% J- _! ^5 l7 H4 S
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇" ?6 w. ?5 k" }2 M- A& Q6 \. d
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb, G+ ]1 p+ p+ w8 _8 M- v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvboxnow.com, n  M7 V4 T! ~1 k9 I+ E' F. r
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& }& U. z9 r- d0 X
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 {; ]) L' g) y* M. i1 @
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇# F$ m! Z  I+ z; k+ |
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- q% S# y+ @/ c' e; v: U! K
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇# H1 n: k, A+ a/ f" O; Q
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇& E$ }! L* `7 c. l- E
2 o5 i2 {5 H- p: ]

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇- p+ _! `1 c/ j' e( [( A
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ W1 g" B; V4 z) i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. K5 Z8 a6 C% Y2 _' D
韓國菜
材料:公仔箱論壇1 c: P& v/ `% Y' a# `( p- x3 m6 }
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ e" Z7 i0 g. M1 l! X, Q
果皮1塊（浸軟後刮瓤）0 A+ H. }: p; i0 W
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvboxnow.com) G( {" S7 z* S/ R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com- V* I4 f4 P' ]1 I8 B& |9 Y. ~% |# w' p2 F

tvb now,tvbnow,bttvb3 x, A9 d- v" H
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvboxnow.com( t) i: z* }4 ?8 d" B$ x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 n3 f: u" [# c2 H
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 p; b' ?3 O
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:tvboxnow.com' T, v( R' v8 r% x
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。  }3 D. R: U& U7 m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvboxnow.com$ q3 I% C4 r  |) S4 p4 z
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。3 n! S1 u4 F. \8 }% j' S

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜4 ?: M+ M, ]  q9 e/ a" A
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:( N- X: G: b0 H
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇8 w+ G: S& ]' [) m
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvboxnow.com6 g, M4 N& q  x' s
( x+ \) H  q0 e3 x

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvboxnow.com, J2 u4 ~5 o, J0 `% f
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w. ^" }5 ]" N/ \! l1 k! W7 J0 W* I
菜系:
韓國菜tvboxnow.com) \. s7 E  n1 `* \* p! c% T$ r
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵- R% x5 K, G* ]( f6 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% a8 Q6 L5 d3 P. B8 D3 a. w( f5 R
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。% j# m% U$ e0 l- r( [! A- D1 Y) V
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvboxnow.com4 n, x7 c$ a. d- m# S
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 b* B  M' y; s* c0 L5 Y2 d
tvboxnow.com  s2 F5 t* R7 P. J! z7 @, X
公仔箱論壇  p  |- l: e0 f& b3 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% P+ a; g6 W6 a+ C4 ?8 {
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvboxnow.com8 N9 N/ x& ]9 g, L- Z$ {
4 i. R+ z6 v3 H5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# \7 X7 b' P4 Z7 Q$ J: r
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvboxnow.com) g2 x8 j  k( j+ d) k
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; U$ v/ w1 s7 \7 ?
菜系:) I% V3 S- F8 d! \2 f$ J
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. {  s  y6 d3 w
材料:公仔箱論壇" v- ]8 S: h5 b* A7 ~
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、1 O! m) q- m2 s. V- r& z0 Q
蜜棗2粒（洗淨）
做法:2 Z  _- `/ N' @- _6 E
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ t% ?4 I2 [: \+ h9 A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, u0 A' y5 L: n) E* c1 Y, d5 W

, z) I; g+ J4 z* t5 H& @' ^, v2 g
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇% V. L) K! `. i2 H- W
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 t" j4 l& E7 o! ~, N. t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、6 b& p5 N* z5 m6 M7 k! D. K
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 h- @% I0 i2 C
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、7 L  N1 o8 i$ a% p0 ?1 H: k
川式麻辣醬2湯匙tvboxnow.com8 X7 f$ |* ]/ I, t5 j- o
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。( C9 C0 i3 h, p2 h
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvboxnow.com+ p( x; b9 J. P, H$ T* `5 d  j
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvboxnow.com, h3 t/ R/ _0 m. O9 S& u

tvb now,tvbnow,bttvb- U( m. K% u% Z& w  l2 ?
食譜:腰果露公仔箱論壇0 {% S9 t7 l2 I3 K
菜名:
腰果露公仔箱論壇$ l' w, B- F$ C8 T  o$ B$ j
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  B" F5 }6 f" E, [. y; |: N( m
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 w, v2 V; w: r6 x2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 m4 K+ r, A6 ?; g6 Z. R
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) q" H! Y% Q5 ]
菜名:  |2 B2 J4 D) {- K/ Q5 V: R+ o2 Z
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 Z2 Y# e0 U2 l+ A
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

- i3 E: q5 t1 @) W4 U" K7 E
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:7 R+ q+ ^; b( i: H
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:- y# X# j# j0 T/ _# }0 ~1 A
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 v; n/ g. j- n: K& T: }- o. R
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 i0 t+ x0 b; m# q7 _
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。, s! C5 M# Z4 z+ W8 B' n0 ]) U, Q' ]
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb$ `# n* X4 F% p
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvboxnow.com" d& g, ]3 }6 P1 C
8 L6 N# L. W. |0 o: O8 @7 u
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:8 y, C1 ?- u- Y+ e% }
青木瓜腰果湯tvboxnow.com/ g+ M1 \0 i0 C$ _( p
菜系:tvboxnow.com9 d2 U1 j) @! {0 e8 X/ s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- \5 L9 |8 U( r' ^! O9 F% g
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:3 G2 f  j2 P3 @
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。) O/ _$ y0 F  H, U# `$ ^3 P3 I  {
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇7 i2 W$ n: V1 \) @: R( Q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇: T0 w+ e: z7 J' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 S2 D! ^' w+ P
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 p, j. k. O4 {& [6 r- l
菜名:tvboxnow.com' q, Y6 I. I8 \0 v) w2 S7 j
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 i( u! }( Q
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ s& e9 t5 P/ C+ t
材料:tvboxnow.com: B$ U! Q$ {/ v! S- g
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 F) }$ F1 G% l# }' |
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:& M6 `* X% _& p0 q1 ~+ u# c6 A9 g
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  a3 ~  y; y0 Z; C2 W' U7 j$ P7 w
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。; ^9 b3 N: B; g+ f

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇$ r: O  R$ q6 z& J
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvboxnow.com' I8 X* G( d- }- X0 v0 y" A
廣東菜/粵菜
材料:5 Y" t% d6 `  T3 h: b
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ X, }. O) F5 ?& J; u8 s( P. d1 u# w
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvboxnow.com. M$ F7 s2 p" z% V
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇* C2 k' |: P1 @% c" b# k
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。) q/ ^2 }; w* P0 ]8 j1 J* L
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvboxnow.com2 z4 U0 g4 M' D# J2 |
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇5 R6 U/ C8 F7 ^

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) o& w9 o" F6 ]
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇: e, J' T6 q0 Z0 k& a! `
調味:$ x1 b5 y2 g4 g1 U% b
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvboxnow.com. L, T+ i7 ]9 a' L
3.大火蒸約8分鐘即成。tvboxnow.com6 W1 \0 G; b% g6 c0 ~
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 Z7 ?$ W% C3 L

食譜:蟹肉海皇羹tvboxnow.com4 w& L$ j1 h6 A. A/ E. s! p
菜名:
蟹肉海皇羹6 [& m9 C4 J8 O) G! q9 @3 _7 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 e; a" B: G6 P9 N6 o3 t" Z
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% p2 B5 x. p& L# E6 a' Q" i$ Y
材料:公仔箱論壇$ G/ s: m% n. B7 Z4 z- Y9 \
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:: U/ E7 V$ e; U; |5 ]( A) `1 |6 Z
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb# y( x2 k7 j4 g- p) `* T0 z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# G' z& q4 t+ k/ |4 p) ?' \4 Q
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇( x% U4 B% n/ v3 a* E
tvb now,tvbnow,bttvb) Y. ]& t0 }; S* p% m
tvboxnow.com" _) w; B: h# [6 h" J- f
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c+ a+ F; O& A! s: U  J! \1 o
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇! w2 |$ \- _% W4 E$ q" `
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l6 r* r, e. C! E! M- J
調味:9 c) b- B0 ?. s: S# V/ W6 O+ U! U
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。! q7 G' B/ F- h5 V9 H$ z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇: p/ J% a& u, s! e6 E5 M! S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* ^7 Q/ f7 `' Y+ J( V! b
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5 t2 O! |/ Q: M
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。+ c0 b; u. m" C# a

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb; `  e& s7 }1 r) f8 u7 R7 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 ^- d! B7 N  l
栗子冬菇燜排骨tvboxnow.com$ `  ^9 }7 d4 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" p, ~+ G% F% n. g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" W9 E$ }$ w7 o, D8 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ w. L" ?% `3 M
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇9 g1 c3 _# T) Z. B5 k
調味:tvboxnow.com: _- X9 s& ]" E6 s* s1 `
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 P! t8 s  f' d1 V
做法:+ J& r) `  O( i0 h
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。  h: S1 o8 V( a5 a
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvboxnow.com. h; o6 d: Y* c7 \3 L3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# V. m; Y" h+ m# C
tvboxnow.com- v7 z# }* n% P, U( ^4 [
食譜:翠玉瓜炒蜆+ }, W, J* T- C) i' p
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n! u0 B! ^+ Z: G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ {* u/ k$ ~+ r# _
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:7 t% r1 D8 u! F0 b' O) o' h2 g
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 F* }- T8 H$ l1 V$ {" F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ R( i- l3 l' L
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( d. ]: w1 U7 i6 b7 O% t' H
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。& H* a& ?2 P: J

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvboxnow.com6 Y- \: f6 S' i3 \9 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、  @% p2 N" X! ^/ d
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 m' Y* |' A8 Q" J8 o# X3 e  I# t
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G; q) B, {+ z1 ~7 p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J  D* H8 A& S- Q6 n+ U* b" o
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvboxnow.com/ v. `) T! X% k! R' i' n; e, H
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇( f/ r, g! I+ G1 y  W4 J" R2 A

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 a: @; B- A, I) w- V3 x
菜名:! b! y! M3 D1 t/ c# l8 f
黃花魚煮蘿蔔tvboxnow.com# F$ ]9 ?0 c8 l& \/ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 k0 a: F, t
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 @" m5 u+ x3 \9 I" f( R& e
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R; \3 I8 x  q/ c! B
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R& j, g3 v3 ?" k; f
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb3 E) V9 Q* _& U$ L
菜名:3 }! I+ w5 y/ n4 j9 M: ^
番茄牛肉電飯煲飯, b  a, U* p3 w" P/ a( r. H
菜系:% S; F! X; S8 H- \. F
廣東菜/粵菜
材料:$ p8 U) [- F* b" V2 I
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) C# ~$ I: I9 J/ [3 _) D
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C$ k& ^7 n/ T$ z* [6 J" T5 k
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvboxnow.com/ W) r. B) o/ C& ^  K
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvboxnow.com) @% h) s% o/ z+ `, a( x
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; [: s6 \8 o2 C. M2 {
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇" F7 Y2 Z  o" ]1 u4 B& F- K
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 t% Y+ T9 o7 R" X+ O4 |
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 `! k" z7 h+ w
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量+ b% F, k& t; X' ^
做法:: A4 |5 K! j" J' y
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T2 S6 @' a( i
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5 a% E# E% G# r* H) U2 J7 D
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- v- w- m7 l
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- Y' C) e+ g4 N6 N6 M

公仔箱論壇; _& z( t) I/ q  ]! f0 n! G
食譜:蓮藕排骨湯tvboxnow.com2 B2 Q: j$ ^% e' h
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvboxnow.com1 `! l; \1 d/ L% J& {! f9 }
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
( o+ g6 p2 w" b( N

食譜:金華魚肚1 h- t: M2 R- F( C5 ^% p% y; B
菜名:tvboxnow.com% c0 B1 K) W  Y! w
金華魚肚
菜系:tvboxnow.com  R9 r0 s% G7 g/ c: G) H
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvboxnow.com0 j- q6 E" s0 @
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 }' B- G2 N1 }% O/ S; K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇: w0 [7 p0 H) F& P, V4 ]
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇# V* D0 C3 Q7 U$ Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。" ~: U; }& o% `5 J. P  s
1 @  l* Y& r7 Q' d1 i0 d
tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 ?4 L" ]) s9 j# s: X9 ~
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvboxnow.com# i' a3 y. T5 P
清湯蘿蔔牛腩# Z" e* d7 P9 i+ V  d+ r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 o0 ?" u9 e6 C; Q, y% K& u
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  f2 K$ F& l6 _3 H+ w: `
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

" [* s) E6 a7 J  F
食譜:紅椒雞tvboxnow.com+ Q3 E) B- s/ B8 M6 m2 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% W$ d" I0 T: v
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb* v- ?" |; o; ]$ w' Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, o- o" L  A+ w7 Z
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇+ j: r! `1 L) R6 L' E: e
調味:tvboxnow.com: q8 Z/ f1 m+ b% l
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇* I; @* n; ?7 O1 B$ C! P2 @
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvboxnow.com6 D, w; a0 M+ e: P4 q7 S' c/ }
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvboxnow.com  R: i6 a8 d8 n: |- T' p
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
( q5 F/ ?) Z# l7 L

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) O% E0 j& Q( ^$ b+ f
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量  P) Q+ c& Z( K/ g' j
做法:$ `  F: Z- a4 b3 {  Y7 J9 L" y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- X6 ?) V9 p
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
# G% @8 ~7 c) R6 j3 J
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 h; z( P6 b
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇1 F4 `& N/ c" N6 D5 B
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvboxnow.com6 c3 [2 u4 H$ [" X: y8 x
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。0 i9 l. c& K6 ~/ B6 k3 D$ D
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇, O- a2 M9 s; j+ D
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶" ]& \& v5 }( O3 X
菜系:公仔箱論壇% I; A8 g# e: Y( S& ^
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvboxnow.com5 b- E) r( u1 e7 n
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 b6 ^- J; B/ t( X
做法:, }+ \  s4 Z' i4 Q* D
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇0 ]% z3 Q: q- ~6 D2 G3 P

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 X5 x! \& Y- x3 f" n/ ~
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、$ j% {; d$ L: v$ y" T) P9 k  h
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! W* r0 n( Q& a/ n2 G
調味:公仔箱論壇  C# D, `0 }+ i+ x& X" @
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。! u1 V! a1 v" H! M5 _
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇# Q6 A9 j4 z% F7 t3 x: q- s
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 d' a- D( y  Y' k" I. F& k
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 z$ z% H8 A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I9 \) B6 i  \2 m) s5 P( `
% {# p- h$ m$ f2 p: L9 ~0 j

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvboxnow.com7 a1 f+ R7 D) |, m3 \
菜名:, `. ]6 K) D4 W% E+ o! @
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇9 t! z+ ~7 ^. c& q$ U
菜系:0 T2 b  u) X- H1 N3 q0 v7 j
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量  o; e. g. u4 `/ s2 s! P( C
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& |+ {3 r) ~# R# E- M6 q. Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \; F* r6 q3 b
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 `, c6 [& D& B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( w0 E8 E) T( D
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) H; s2 o- Z5 Z2 J2 o7 [0 ^% D
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ {( i" P4 i& p# @/ \
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvboxnow.com5 ]6 G! P6 c! D4 d- C9 {
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇& u1 J$ n; T2 m8 j4 f+ g
做法:. m! o5 G6 ^+ ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。8 P+ e2 L( O9 B# j2 a
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. ~4 J; Z5 \6 w
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇9 d; Y9 \  o" E' J$ [" O2 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* f2 ^8 M+ y1 Y
素煙肉豆腐卷
菜系:2 H4 z& A8 ?! E$ j/ J! @: Z2 B
廣東菜/粵菜, G: c: n' X; e% N8 L' E" `
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: ?5 n& c- T4 h: S8 v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvboxnow.com* S. g% I: r" j& @! T
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
' c; W) a( ]- C
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇0 k/ U. W! Q! ~: X4 L' c& E
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb' e" n; v. m! L1 z2 h$ x" F. J) `
材料:) [: s& l1 Y0 v# J* v: u
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇/ d/ v2 l) L9 y6 {4 d( E9 C
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量  g; X" s$ I0 G) j" w' k* K
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com7 K8 p: q  X9 F2 i4 w; n
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb- L# M! h% Z8 k  T" y- F1 ?  \7 R
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb& K! n0 H# d& Q4 t4 B/ e! c6 q
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇1 o* O" F- w. ?2 _8 Y7 H, A/ L
廣東菜/粵菜
材料:; U2 Z6 |* j7 C, e" w
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 {5 N6 c1 \: K. {* K
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' _. W9 L  l- k9 Q6 M" H

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvboxnow.com9 n+ a0 P9 Y6 Y+ {
廣東菜/粵菜
材料:' z8 U- l* ]' M
雞翼10隻/ {* s: o" w* [2 u
調味:tvboxnow.com6 C* r1 R& ]9 ~; z! b+ k8 n
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _7 T8 r/ E/ t3 ^- u( A
做法:tvboxnow.com: d9 i8 @. B9 P; s  C; ?
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。7 d9 m0 d/ A- K2 k# O6 A- h8 n
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇7 u+ G7 h9 H# t! j( r7 F! v
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ m- e, f7 c9 n! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. j% Y. n, u* h; H
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇& J6 ^% o7 s6 d) y8 [
菜名:  @: x. h0 p9 C* G- F5 O! {+ d1 L# M3 A
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜; |( ?+ {1 z8 b. P2 X$ x
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、+ S& Z# R7 I, g2 |9 z' q) {; n4 J1 k! d
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇2 i* `! W8 A, J* Z% k& H" [8 ^
調味:公仔箱論壇- R2 [+ k& Z' g& n0 X
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。" M' N2 I, P$ h3 ^! K; a
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇& h8 n9 X0 Y3 K
菜名:公仔箱論壇1 ]* L, a& r8 e
避風塘炒田雞tvboxnow.com; Z$ z2 \% f$ A) e" j6 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 R5 [/ Y/ l4 k3 e1 |4 \) ~
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:5 d2 L4 T/ q& J; _& n, ]
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。4 v+ s5 T' g" g" {
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
  ^7 ^# ~' U7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 l2 _$ L* _: O, A: U
第18集 - 冬日健脾美饌tvboxnow.com5 Z" O8 z1 _* _6 `* R0 y5 T$ c/ M
tvboxnow.com8 k1 y: M# N. }! r& r
食譜:浮小麥泥鰍湯0 [/ G* }+ B0 U" E) v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 P1 S" Z' K" J8 H- F
浮小麥泥鰍湯; L! v" K9 S& {% N8 k# q2 ^" d
菜系:公仔箱論壇% |4 `  @9 ^- Q5 n) y) q
廣東菜/粵菜
材料:5 K# f3 }, g# j+ l
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇2 A" k- C- O! h+ c3 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇( J0 _8 _6 m2 B! M" U: T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b* [# F9 C' \4 R" W  [; }
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。, C( x5 `6 |9 Z* v/ v7 n
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( T" t8 O; h& k0 v; B4 l
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 [: E1 e! y- ?; V
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇9 o3 f- \6 ~! V) H) c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 |# f" p1 A8 }: K
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量. d/ M' X* |& x3 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  W5 j, z' }. {3 Y9 D
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z( L9 G/ y5 R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。/ p. _9 x* W7 U: m4 m, K
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ f6 g0 w! z2 v' v8 M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手& m( v- J9 z, R& b! f2 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i0 D' o) P+ q3 r' y  r# u
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb' i8 g7 w* [, y2 I* u5 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C' N) [& n% Q+ ^
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 I3 V/ o" p' d! }. P: V  B
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [, [: ^4 T4 x! O

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ l# E3 i  ^* d9 P
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" A  A8 D6 A8 `8 [" ^. b9 C
廣東菜/粵菜tvboxnow.com  h6 [: z7 @$ n9 z0 Q
材料:. a, y& O5 b4 w) |1 L
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) H+ F# i/ d* x
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 K7 p3 j' o4 s7 ]$ w
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇  k0 A) x5 b$ y, D1 T; b
做法:公仔箱論壇9 z$ b5 y$ N( y0 j/ i. Y' ^
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ X; ]9 d  c0 I. M5 U* ?( G

tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 H4 u) t  u3 S
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇# W6 T, V* z/ g5 B' k
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% J% K/ l  s) @" e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、- m: ^. P4 A, N& t( T0 c
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* t! K2 y# y, K# ?/ K, G; N$ V' ]: O
調味:公仔箱論壇9 _$ V1 E# W8 _3 w/ }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ^- T/ }; E$ B) z3 }- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 d" V! m. e/ u# W- o$ G2 u
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:+ q3 R: [% r& R6 E2 H9 ^% f
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com5 u) A6 h" V  p9 \* H* a
大蝦12隻、牛油30克
調味:# z" B; F. }5 e0 [" ?
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 {& w3 ^, R4 ~$ E( |4 E8 Z$ u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvboxnow.com6 D6 g1 v, G7 u" M1 g) n( t; Y
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvboxnow.com& l7 d0 J5 H: e
tvboxnow.com9 Y) H" L4 k6 V! J+ ]$ F
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫$ B) @, Q6 \& U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5 U8 {7 p5 e6 C. M
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v, p& {  \% A; x2 T  ~
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvboxnow.com! y6 b( C, q- h- ]( j- ^# h
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvboxnow.com3 b$ e4 C8 b# \/ J* a$ V
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvboxnow.com" S$ ?2 ?# S0 J4 m6 ^
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb% `1 L7 g0 ~! L( s* h, p9 l
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: E& s9 Q  y6 t/ `& z1 ~* z. _
材料:4 F3 b, e# w# x* S9 n
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量# q0 I; s1 |; c) |
做法:& \. O8 J& g$ Y9 j# }' W
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。0 }9 j% v4 v8 J7 X+ A( U4 H
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。! ?3 n$ w2 I( u" a
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvboxnow.com5 A' B' p* P+ I2 Q" V; _
2 ?$ l; ^5 D" X

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |& [/ `8 X6 |. v
菜名:公仔箱論壇0 G- w7 f. \+ z, k
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: @8 A" m+ S( L' _% b, V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:3 l& T# ?" m6 @" m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量9 D! [" B/ Y2 p8 \& @& G1 h
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。# r- z2 x+ }5 k  [1 n" A/ m
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 @& w2 L7 K9 O6 _
5 q8 d7 Q5 u3 g) h* m5 L& P( l9 S
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 E0 e) T* F. M' h) t2 h# r& N
菜名:公仔箱論壇  o8 `6 z9 }( B2 P* m; [
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 _, l2 B% V4 T" i$ B1 l  A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ h/ K1 ^' z7 J
廣東菜/粵菜
材料:1 Q) }3 K6 B8 ]
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvboxnow.com% ^4 i8 X' i/ b
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 |9 b# P/ ]' M& a
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。' n8 U" {- l# V/ Z. H7 a$ F
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。3 E0 n/ f. e* {# G. v
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。" [$ ?& M% _. a6 z5 P

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* a. g- g/ w9 U; e% D' {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- ]0 P. R. p5 R
蝦米燉椰菜( \# m9 p$ b0 V5 f$ Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  U/ Q& d5 \( g- c2 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, R/ e5 |  q" S2 ]4 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) X. f2 v/ M5 F2 T
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇% T2 R/ _7 Y8 X) y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( U7 z* m, t% d
薑片適量$ ?6 y- V9 ^7 l+ Z+ a( N
做法:tvboxnow.com# |- J# k1 h# P7 k% d
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
" U. J4 J7 A1 ^5 k5 D- s
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ G0 @6 ?7 m& S( M
墨西哥辣燴牛肉
菜系:1 Z' |9 X3 y# v' T8 o; u! e1 H
中東菜$ g) N  Y5 E& J* `( W8 P% d2 M
材料:- r4 u- |: R5 }# ?5 `
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ h) a: _) Y1 c: \  `
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvboxnow.com$ A0 w# P, V* n' N1 D& v! v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* r% y- x5 @3 S% K+ I- J
材料:公仔箱論壇1 k; V4 A" r1 p' g1 M
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 t5 ^, [% @$ A
紫洋蔥1片(切碎)% e7 p% ~, K+ G3 f% T6 e: d% j5 r
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 u% {& y6 V" m$ R/ `- ?
做法:公仔箱論壇8 J- V& P( o, z1 z1 |% o3 S* T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvboxnow.com1 s* L8 h: U/ V  {3 u5 @+ o- F' o
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 S) }: Y. T" t8 U5 N- k" G
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb( _1 e0 d& f9 o  y3 u7 s
/ D& T: ~" t8 Q% o
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 F9 }$ ?  d% ?
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇4 ^, V9 w, k  r+ Q# ]+ w
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb$ n* ]7 o: ]/ l. X+ |9 a

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvboxnow.com0 l: j( Z1 x! s0 k7 ~
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇7 J) a" _( H4 T5 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量* U, b1 M. W: Q% c
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 ~8 V5 \' E4 T
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。  w2 ^  Y2 P0 ~$ `* b

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) ~: w- l) F0 U+ c' @
菜名:公仔箱論壇9 h9 t& B  \+ O
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% V9 R7 U3 e( i8 Y2 o' a4 u# n
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# k5 x/ P9 Y  V* K/ q- A
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇' u3 G% u; g& p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 x5 I6 A" v) O& W9 P
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 }* ^2 D& q# Z- W
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvboxnow.com2 n2 Q& z  m$ ^, G) S
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味% T6 Q7 U% e# T1 N& o- j
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvboxnow.com# X+ |( }9 b4 s+ E$ D

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:8 u0 }8 s; i7 J
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvboxnow.com2 n& b9 U, L6 z$ ?
做法:tvboxnow.com: a/ S: d8 p, f7 I
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 u: R% ^- V- `/ w# ]
" s# F0 B) A1 b7 G, `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb2 f" c7 p1 K0 X, h# [
菜名:tvboxnow.com( d) Y* t. H' G2 o# E. }$ U- ~
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvboxnow.com% `% r0 c" s% h- k: o0 f# v) O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' k( o4 N# q+ A( N$ X9 X" X
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇- J8 G4 |' q0 _. f
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 W% J/ P5 F/ @: K* i5 u+ b
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成! @$ q/ S4 v* L; u8 L  F
tvboxnow.com0 L. H5 R" T; B% z& c

第21集 - 創意素食四重奏
+ D. B0 i# W, S. H; ?& I
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇( n4 A, P( R' v1 r3 h/ w' o/ ^* E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、) a, C- m2 r& \
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N* n& m( ?3 Q! x
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭' f/ R: b- }+ S  d2 ^3 \3 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# m- J2 `5 l4 p" M8 P, J2 {9 y
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( G$ J1 E" `& T
菜系:公仔箱論壇+ `/ B2 x7 E7 H0 P
廣東菜/粵菜8 g6 A6 H# m1 O6 `$ J' L
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:公仔箱論壇& K  s1 \% T# ?8 p
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。+ V% P! Y8 n9 n1 F4 U* x3 D, i( a6 P. s
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇2 x5 K4 e7 u) |+ I2 ]1 W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。. l6 ~8 p7 F# _: v  M
# _9 Y1 G1 d% ^
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% Q. y" ]/ C8 `1 O! ^" y
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u: Z& f$ P% v
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:/ M0 M) i; R) O4 ?% }6 t
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。/ ~# N5 ]" Q, T6 A- H0 b- E, ?1 Y

食譜:椰汁南棗千層糕; G! K2 \! F9 N, ~
菜名:+ p$ L6 q4 {3 V! g5 P1 S
椰汁南棗千層糕$ t! I9 ~, u2 J0 b) g4 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; A- T0 P0 H
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, s+ O$ C0 \9 S' m. `" G5 Y5 ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克8 c4 Q# G9 m( @& g6 L- k! f: b
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。% C9 a! F/ q% p. M; j( ~4 e  R4 ~" {8 F6 f
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。3 @5 W" A0 N6 t, _/ H8 F4 b+ s' g

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
% X$ t6 F6 a; k4 O
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U" j9 z  D9 E* ?6 P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! _) [5 m2 {5 E# X+ d* u
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 t  e0 C: R4 [# j
菜名:0 y3 n* O) O4 G; h
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇% a& p  @$ f" \  D& ]
菜系:0 e" _: I6 B- ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f4 D- w$ v" P3 I; w$ t4 \7 n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇( a6 K' x! O. X. d# E
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)7 L+ N+ H8 A0 H% e
做法:* @* T& R6 K- X
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 v6 g; e  n9 p
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇) x" X& j; B- j: V2 d4 G+ G& w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" T' L4 r$ y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvboxnow.com% p. Y3 y7 ?& T) ?& s
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:2 |. j( s% H* t: n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ z, ?- @% q) z5 f( \
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 o" s2 Y/ G/ C" D3 r4 P
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 u) u% Q) g
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。. i7 f. q$ x: E0 ?: i* n9 `
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩4 a! O, J( g7 h/ `% H
菜名:
砵酒燜羊腩+ S& G7 C+ e! t" p1 f0 e0 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 m( W9 h. J( }) a' F
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙* l4 g/ n8 z( |
做法:1 V9 E  ~: K0 l: P1 Q; H
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇! b# J7 D2 `: h4 J8 X+ t% X
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvboxnow.com2 o9 P: }6 g' E% c8 |
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvboxnow.com' h9 L: q* `2 |5 P0 y5 u, L
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 s+ w9 p2 `" o
, n" Y' Z( n# n# W( r& f  }! I
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋* v  K( [( q  f% l+ ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ d& `8 U* f
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 M+ k. N0 U/ Q; w
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvboxnow.com( P, M0 c$ M" T$ U6 Y2 O- g1 m
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvboxnow.com2 I9 o: K! m9 \' Y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。/ n7 b% W/ {; z! X% G( E, X
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。6 n$ K" E$ R2 s% c
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇. Q, S+ {4 o$ E6 a0 c' F* i

7 Y$ u; O/ s+ P. v
第24集 - 秋冬健康藥膳推介; U1 w/ Z" Q4 u3 ]4 m) p! b7 m
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:1 z& U2 f) w( x. s4 ~' j  S
飛天蠄蟧止咳湯
材料:0 d  H. V; F% ]* X. h5 `
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇5 m& l& Z& B6 N
做法:* S0 a" [) o3 q3 ?" i
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& ?  Y: f7 w! D9 F! z3 U* z
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' l2 ]: T; O6 \  q0 V7 _- {; x
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。4 G/ x; M2 M2 L( q% X
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
% D: A" f" E( L% {* G
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvboxnow.com; P2 t/ S" R! G7 T( H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 V2 `# l1 k$ A, y6 y6 O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. L/ j1 C  M5 T4 z9 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ z: x- m* I* i& n% R& B4 h
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 W$ ^; [; q' G
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇. N8 H# O  _: G
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' _; @$ V0 w7 w8 z# Q3 r3 T6 B
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 j4 [1 k1 P6 @2 p
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒); Z! d* O5 z5 A2 b4 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 ?1 J* }' V2 a, P/ v
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。* `( w$ |5 {: {* k2 S( w, i
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, V9 A8 }3 e8 Y+ r
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% z: B% ?; d! H/ t/ R* I/ ^
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- ^  i/ D5 f3 C8 R. o  K$ o
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb5 @* H: c/ G/ E2 A9 H& a$ N1 t
做法:1 v! C+ C0 H' |
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvboxnow.com2 B/ l1 A3 ^/ @. f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。+ z  n( k" _5 a6 Y. ?
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, p! u5 ~2 L) P# [( f% G  X* B
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvboxnow.com! @8 m+ V& i) s5 D8 q* f( u

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, W$ t# z* H' [- |/ Y
菜名:tvboxnow.com' q% Z/ ^5 h2 l6 r
雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com6 |: C3 m! T' Q/ o/ e* _% T% e4 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' N) T  ?: G: i; I' g8 U. x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& u- n# M1 ]7 m" K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、# b1 X, K8 i7 B, V
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、3 |( d% i; x# w% Z1 p& k% W
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 w& Y, p3 Y4 A7 b6 u8 {' t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q6 m! a% J- l' k% M
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvboxnow.com4 x( g! }9 G2 T, ^5 J- j. O1 S
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。/ d( Q9 Y$ ^! |4 G0 s
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。& ~  e2 w" V& p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

# H$ _2 r4 H, N; [; u2 }+ Y
食譜:西式麻辣鹿肉tvboxnow.com! d4 }0 l4 v! h- U/ b
菜名:: D7 V) B7 j" E
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇: {* w1 ~3 n6 \) z, O) Z( F6 b# p
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb% W( W! h2 D5 G5 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! f: i' a3 E
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvboxnow.com7 u9 x0 l' q; Q3 C$ @6 y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvboxnow.com5 U; C) ^0 {0 a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvboxnow.com) \- G2 z7 ^! H* J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇2 l4 M; y- g# }6 C2 ]# m

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u; c' e8 s& F# H3 |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ h1 n6 Q: D9 P
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:7 K0 ?' l" z4 A; V$ m4 g
廣東菜/粵菜9 n. F0 ~: P3 W# }3 I6 @- {
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 g! M- J6 l3 U0 J1 r; B
4 O( j7 H( Y/ p2 {4 f

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb: ^& ~0 a' J. L" F# [8 P3 T
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 s' ?+ ~) |$ ?. v
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 M& K$ d/ m% \9 c) k
生粉適量、紅糟30克9 q$ \" N( r& I, U
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvboxnow.com% n" b$ W/ N$ r* \6 W
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvboxnow.com9 ^3 }7 c. [9 ~* Q

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯  e, X5 j: D1 F- p& W5 }
菜名:; }" U( P& o1 w5 M
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvboxnow.com6 L. s. Q' W; w
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com2 L8 Y+ u7 F( ?. O! ?
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvboxnow.com5 ^% g! k; f2 f, l  X1 m, h1 X2 w$ L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( X9 q7 f0 l8 ]* t1 D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。6 J  A6 U2 Q. s' W" w5 K, K; _6 ?' e
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇4 L" o2 X6 l+ T% ^' h- s' C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# k( K5 ~0 ^/ U+ a4 ~; D8 m* t
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; y0 l+ `. m( U! C  R
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克4 z9 s3 L7 p0 z/ s) T
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvboxnow.com% [& s' C% b9 P5 y, D9 }, H' _
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成6 K2 v5 f3 `$ Y) F7 `0 k4 G" Z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真* h! l( j, L" N9 J
% ^- v& M  q9 q% o
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯: M( t3 o6 g2 X
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvboxnow.com9 R* e1 l$ A2 U1 ?
做法:* P+ m' A5 V) \: ~# K; h2 ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇- J& X' \7 N. Y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com: N6 t3 T, r6 A  Q& Z6 D
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t; g5 P* ~8 M7 V& h
4.南杏洗淨略浸。0 s) `& D8 t+ J9 F- V- f
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y# L; b/ {" P8 Y9 o5 }
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇7 x* p, d4 K1 T% e0 [7 M
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙- ]- f7 r; r+ N, n  U  I
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvboxnow.com% R4 A* `# ?4 d/ }7 F: U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb# u' w, T3 H* J# q( ?
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvboxnow.com/ R% f6 T1 I% n, o' l" n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 ]$ |, j/ \# O
食譜:素火腿釀海參
菜名:, N% f$ i' u4 ]. C6 e6 P, X
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 ~# p1 u$ l" U. E
做法:7 Z- {# e$ y/ X# j& t+ y0 _
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, g0 Z& n  a( D3 Q) \8 f2 l# @
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇; M5 ], s7 ?8 e8 O
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。3 n7 Z0 o  k$ ^1 R/ ^
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇6 v, Y& P+ ^; k6 S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇7 N1 x1 h/ v; a$ o" P
公仔箱論壇% v3 N' }. j, L. I/ Y+ x; q
食譜:陳醋黑糖南瓜片! q" c! s  ~- b
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 X4 N8 B% M% \+ m
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克4 U, J6 n* s8 H/ q# w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) ]) X0 Y6 P; P" r/ |5 e) z! c) v
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h3 O2 r; O; p# [
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, }" r& ^! n4 b: R
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* @- h( V. B0 Q# ^- C
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% ]1 L, i# Y; X* b
/ c: @3 t% |5 T# N; h: a

第27集 - 藥材入饌滋補D: q9 t( `- L/ c; {- H) _1 m
tvb now,tvbnow,bttvb  c0 \" P, M) M9 d6 l. `. D6 l# m
食譜:田七補氣湯tvboxnow.com: U- k" j, {& i9 K7 Z" D9 k
菜名:
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇0 v2 Q) p# x. {7 y7 n' _
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇0 n! v' G. c% X6 M! {$ ?. l! N( [
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y0 d- N% J" m; u: Q) Y# P
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: R" P" N0 V
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇0 [7 ]# r3 w  E/ W1 ]# r4 h
公仔箱論壇6 I; M' M: Z+ \' C4 I
食譜:蟹肉燴竹笙5 H# ]' W8 B: m! o/ k* d
菜名:公仔箱論壇8 B. E: R) w% X% O0 G0 U
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 `: I& D$ s; f. K" H. J
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* t5 L7 n0 [( y7 o
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [  @# M. E- b
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvboxnow.com% m3 F% B& Y% f
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e- _; m/ t+ Y- R/ P3 \* X1 }9 V
tvboxnow.com( U' J0 ]% n- S
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvboxnow.com( ?3 C/ J% r: ^  _. ~$ r0 D
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿2 d& h3 M8 u, }1 _3 a
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; i5 I/ N! E, R" I/ ]& W4 ^
做法:
1.紅棗洗淨略浸。# {1 g* g) T1 Q9 ^( ?0 d
2.鮮蟲草花洗淨。/ o, j9 b: @9 n
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇% \5 H, n6 C3 N* }- y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb1 L' L7 A: v1 x( t( @7 V
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。' ?. o0 N# _, r  E$ w
1 }, ^' ?1 w; X" o% X! ]
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb4 ], T7 O2 Q) s5 y6 ?
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇5 u& @" i. h3 O/ A  W
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvboxnow.com7 W) C+ E4 x2 ~1 \# p0 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 s  [7 w' w
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  ?2 B/ a5 i4 b4 u
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇; j2 h* v# S! X2 D3 C; H% k
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvboxnow.com# z+ J* s" q7 ]2 E. K& x2 M
公仔箱論壇7 V$ g  h# T  i! |/ D/ |6 J+ q
tvb now,tvbnow,bttvb/ J  b. l' S0 M/ |: l& p' y, X
第29集 - 意頭十足賀年菜+ |# S$ D$ X% O. i6 N9 F2 A. v! f
公仔箱論壇8 H7 b2 U, T  P- W# m" D
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇5 P. w+ ~* s! w  Z
菜名:- A$ V# x( ?2 E9 c
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb1 y# u$ q: T: Z" w# }0 z9 L
材料:4 H8 j; i# y2 X
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、9 p5 Y8 t. ]$ Z/ R; T  x) T9 d4 R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。$ l1 Z: f0 `8 f% W
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' s$ A1 \5 f7 W5 U* k
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 l' o1 U% O2 h" a/ r
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇0 F6 y* w, F( c$ ^8 \6 j8 b1 x1 W
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& l  _) e3 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. R1 i! h/ a
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; z6 g5 n, t/ F% i# T) E
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。! ^0 ~# H$ E# j6 B  O  W6 h
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvboxnow.com6 a3 I7 j- m0 t
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇. i5 o' q: p, F" E  ]" z) Y  N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \8 B6 x. w! P- F* J3 O6 }! _4 W
臘味蘿蔔糕
材料:' @! K! R2 Y+ ?2 \8 t  P
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇' _; s/ c9 Y  r. E  @1 [
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p! H* \  v9 Q5 M, A9 d
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ b- j) ?- T" ]" L$ \

食譜:喜氣洋洋金元寶+ A0 f4 k# w6 e; V: {
菜名:tvboxnow.com0 T4 [2 o& s. `( _, X, W5 k4 J
喜氣洋洋金元寶
材料:* g8 k" H6 O- l( W2 ~
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ S3 _; C5 c$ ]
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* L5 g. _  g% p$ y5 x. p5 y
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。! B! F7 @3 A2 I- K4 s
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。/ z% {- _/ Y  T3 V, n; I# m! K8 r
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇* C! x9 N/ h5 u6 u9 m% s% a
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。" A  x$ M& ?; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ A7 ~9 T2 T, _

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」- y) ^; Z+ I& d( c" n

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5 x( A- A9 f( y; n
材料:公仔箱論壇, R7 y/ ~$ m% \: d4 A" p
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# n) |3 h/ P# }7 I& r, c
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
' _" ^. C! {* I& h  F% B% L
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。% Z. G& w/ d1 H- a( q( P
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。% R' T1 p( q2 l! @# f
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。% c, |  J0 o  w1 f5 e
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。! [( d2 {3 }' i8 B  j7 z* h
7 h" V# J5 x2 J/ ?
公仔箱論壇9 Y; G/ T) h9 Y" A' W8 T
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvboxnow.com6 M5 V2 ^! g& G2 o# H( p3 E) [4 ^
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)$ |1 ~$ F1 U8 U  @/ q- t0 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: H) r2 }; k' S& U! p2 ~
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 S9 n9 \1 M/ s
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇# b1 r4 e7 v( F8 n6 q2 j. C
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb" k, s! I) e& H. _5 g
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。- ]8 I# T# U! o, c$ Y+ l! p
公仔箱論壇8 }# {* D! W* T! X6 l' G
% \. C& D/ p, o2 }- O, n  J4 T  q
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 k% ~+ A7 m4 M
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% T6 e* D; `. ^4 I
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。9 h$ c; o, \' i* m
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvboxnow.com3 U8 P4 x' m4 P4 k# J, J; }" k9 ^

公仔箱論壇/ @* _2 h- X8 I: o  u3 z+ q% m
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:) c* d* I, n6 e* t
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, _  [* R) l# f% G8 t
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvboxnow.com6 O' }, |4 i7 O$ r
水1.5公升、紅糖適量' E0 d7 F' z. k! o  o
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  J! W+ U/ m4 r" `! f0 h3 i: k1 Z# J
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {1 r- A$ [+ Q: B) v, T3 d  q0 l
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- }6 ]& Y9 }& l
: v- I! V5 h/ H% @  F2 |7 V

第30集 - 足料團年大茶飯
tvboxnow.com: @2 d% ?, S, P1 o  B" F; D8 I0 ~
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇* A8 w! f7 P( ?  e. t) q
菜名:2 i" o+ x0 F/ B0 ]# g' w% G7 M
非洲海底椰川貝雪梨湯( }; X$ A! n6 |( Y, H# Z. i; o: @
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、1 E5 U# L, L$ V
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb6 R. h  j% F" h$ W4 W& ]4 Y" }
做法:8 B1 v( u' r* j6 s# S' D3 d1 I
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇3 m+ B3 r; |' v' d: i3 p! t
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。0 g) @% W: ]& ~: `% R' `' G3 x

tvb now,tvbnow,bttvb( ?  A$ F. q1 x& t; |; W
食譜:養生雞煲+ Y, }, s) a; v+ u& w, H) C+ B5 y. W
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇- U+ K! N2 }+ {+ A( U
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& }9 g, R; A' A$ D+ T  t
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _- m, ?6 [( w7 [6 C, Q7 e! Q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。* l6 x$ w4 {6 \6 ]8 k" @6 m$ _* w
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇1 o* M. M6 W, l# u# ]' c# w
食譜:臘肉炒四川娃娃菜* T  y0 w: B' m  n2 k) ^
菜名:/ d& @; U, N. |4 C
臘肉炒四川娃娃菜tvboxnow.com- j& X& X/ V5 ?3 ]% @* k
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙9 e' S: {) c- U) P$ E
做法:公仔箱論壇& F* \% _. |; I: }5 o% w2 y7 ~
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。/ e7 B7 Q1 [9 }' p& [$ R
2.臘肉汆水後，切片。7 i; c. M8 `6 x/ e
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。% e% K0 ], U  r3 X8 b
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% m  X3 f4 a. z2 Y# R. j; U) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z1 s; h# e. B# J
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷; s. v# Z, M' ?8 |3 c; T
菜名:6 m3 ?% U7 \/ c) j1 r8 W1 o
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb$ P: B7 B0 B% u3 D9 t
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& c7 [8 z! p+ ?+ l+ x0 U2 n4 t% m
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒8 B: }. \5 t6 l8 ~- v: x
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb- l- W/ ?& [/ T3 }! R$ c/ L4 L
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。$ ?" ^* c2 H1 r/ k) J) h( |
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb! V  g; ^- m% c$ ?9 e, T* r! D

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! M' b5 b/ Z- u# ]) ^3 ^, t
香辣素蝦碌tvboxnow.com" ^# }( M+ F+ k8 r0 W- z2 E
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 b7 H4 r( I8 w" z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* j- F" w7 R& ^+ y: h
1.素蝦麵線解凍，備用。tvboxnow.com6 h7 t$ n& r) k* V
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 n/ P1 n, l$ z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP