[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆tvboxnow.com9 D1 }3 I. m" x: o
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自制布袋隔豆渣
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5 @; J2 ]( D; T. R% b8 a; s  }* K公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫0 u( W5 _0 S. p4 U  J5 ~& g
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
: Y! o0 f- v3 P" L& K3 S3 E大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇$ i2 b; M* `: G. x3 A: x# C
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
! K1 U+ `8 Y+ u7 K3 Q8 u& j" @tvb now,tvbnow,bttvb材料(a)
( E& n1 _& X) R7 D" c6 N/ ~黃豆 250 g
; j8 ~' j: r" U) D/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml
8 E7 a+ c3 x0 Q/ c* F0 Q# N黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
3 s, t4 J5 O+ ^' }(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
) o( S0 Q( \. c. S" o4 r8 Etvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
4 e! N1 V0 w4 ]" y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。$ u7 }4 n- R+ J7 b0 s; \& k1 g- I
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 P% Y; _, L, b& ^8 ]! S# }  a
公仔箱論壇1 f) W1 ~% a" N# G* h' ~

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. * _! p/ X0 c. m0 w0 ?- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 / \' g/ D( L2 `3 i" E9 |, D! x* J公仔箱論壇
2.   Z0 J0 a8 [7 `# }3 j* z2 s; _公仔箱論壇	豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ j7 [8 [/ G) Z" d" `4 V
3.tvboxnow.com  _' T$ A7 V! Z. e	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvboxnow.com2 P  w& |6 S  ^! s! f
4. 0 A" U0 L4 o$ A9 H8 j; a+ a9 x1 e0 N	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 ) |8 E1 r- a. Z/ R  G
貼士
1. - s: X% v% ?/ r4 a	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 0 |: M* R1 D4 I3 p7 C
2. 6 k- V4 }0 Y  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 9 m( I! @" z+ E( d* O
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. X1 y4 O- @2 {8 m- `! h	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。   Y6 `$ I" T& E$ G6 P) Ftvboxnow.com
4. 9 |( R4 v9 E+ Q. p! stvboxnow.com	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   tvb now,tvbnow,bttvb1 u' P3 @5 F  A6 I7 f$ d

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# ]1 L1 W  Z5 a) p2 Y8 o% j8 K5 Jtvboxnow.com請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K  ?2 D7 G8 T, i& b6 [

  Z6 D4 Q6 z% y3 K  E& A" O, I2 \材料b是
( q1 _; K/ b. X, u" S9 n0 b公仔箱論壇1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?, X* P4 G3 i: ~
2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,% A" \; U% D7 V$ n8 V) U' a
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x/ U# g! j$ N
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing