[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品# A# x0 X, {$ I1 w2 X7 G7 L4 X
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! d2 N+ |7 U6 r( T$ \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com0 q% w; }2 S' D+ u0 p3 F6 c
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許( o2 c* [5 W5 s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com, @) T1 Z9 ~, B, h: `; y) ]* i; \
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" Z' `- Z2 b  Y- A# N3 ~- u& x. S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇, y& \' Q5 h6 n) P% ~% ^
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvboxnow.com4 k3 f% v$ o5 q* y1 J5 X' ^) z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5 P0 i# p9 p0 L# p( R% _( [
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。( w, x+ ?1 r2 D! ?. m" Y- k7 ^3 b
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。( ~3 ~& f, p7 |* Z% e/ i* w/ o
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芒果醬汁tvboxnow.com2 c. `6 T- }% J9 E! H4 Q
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! q( S% W3 _* i
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。- N' ]9 H/ r  V5 k8 F
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 Q- f( p' O% N/ Q3 n1 n: Q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 H" A# O/ ?& V! u6 f
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ a! J( b' W2 v& ~7 X2 R
做法：公仔箱論壇: e: |8 n, z( H, {/ q6 c
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇' d% m& s0 m9 L4 D
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇# f$ ^$ S1 }) n2 q% `8 |( h- D3 `
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 T) @* ]. n: E& Q* n! N# L
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.) b  o- A' z( _! ]! @- j. G3 n
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb9 \- Y/ D& o9 X) p- g' w
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, ^/ M/ P6 x
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇0 C# Z! I5 }2 }& _1 ~6 `/ J+ P
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檨仔青(情人果)tvboxnow.com4 P7 N  C0 n. [& Q; `3 z9 _$ M
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 {( W6 R: T5 @; y5 L! R
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇, |; I6 k6 d' {$ n; Y6 ^
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvboxnow.com9 Z) h  E' |1 Z4 o! U5 m9 r( w
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇* T! x: |% m, ^
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇; g$ H5 C" o' @" [$ B# V
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvboxnow.com! @5 V0 {$ p/ m% ~6 g! V+ i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvboxnow.com' N, w8 A/ e! H
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  i' c6 b- R8 G8 l! D
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r  I# v: q7 z
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇; ~# _: T; {9 N3 X! X; B0 x' F
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇; g% t, ?& @  Q5 r) ?5 r
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 : {- E( H$ x. X# h3 P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。$ R! O4 ~% P* H' f2 K; ^: x* d
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇' l8 g" O3 l; V1 t2 g' x
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：3 {+ T' W; t& x+ ?1 T
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙1 i! }: p. ^% J$ r+ |0 I' B* u
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。* `! B1 b1 d+ @9 E: d6 c. o
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇; G8 p) o' I$ l- D
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇( H( a7 x- d0 W! P* w4 ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  ]  A( V8 f; |8 T! n4 F2 G
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。6 c; ?" \! G1 b$ j+ o+ T& T% x" Q: ?
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvboxnow.com# u( e, ?% E1 h5 N5 n& N
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; l  n1 [& k: H% X5 T, U( [
1.先將雞脾肉爆香) Q) M5 x( g; N9 U$ L
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒: L/ T8 E, Q' h) J  C2 `
3.接著摻進適量上列調味料tvboxnow.com0 g) L, z! s4 ?+ a! k$ ^$ \/ B, q. k; X
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇  E1 x3 f1 ~# z5 G9 l- O5 Q

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芒果玉露. F! A& v$ U5 r# ~* n
材料 : ( L; G2 @) @! c  [
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# e9 y5 F' N: W
冰糖適量tvboxnow.com- A8 x+ h( i4 d7 O0 g+ j5 d1 m
做法 :   j3 f/ z7 q& y/ [
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇% ?& t# Q. S5 e8 g$ ~: T
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb; i3 m( U8 O$ X* a
材料 : # V4 o( t' m/ v* h  H
35 克水
120 克糖粉, i# G/ @) b5 v7 r" r2 H
500 克忌廉4 \  B3 n( W: i- C/ ^1 w8 m
10 克魚膠粉公仔箱論壇' [/ Q, B0 v' [. Z8 c4 G$ `
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ K2 k$ z- y. F7 q, T4 T0 `0 Q
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇+ e2 b7 l) P% ^* m) l
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇3 z( h4 }3 _: a. B: O: r
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvboxnow.com3 j  p: L0 i0 F* n: U2 @+ l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& S# t. O% L9 ^* o, H" a; s% l
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvboxnow.com% @; c9 p& l9 S# r- U. x- A
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香芒西米布甸tvboxnow.com) M5 r$ ?* g- G
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvboxnow.com, d  f5 i2 I& g- Y: x
60 克西米公仔箱論壇. |/ A) M" F( s0 l# A; K: ~
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [# _! }4 Z7 G% ?  a% W. S- m% k% y- u
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g9 @* n7 ?6 L4 y: m8 T% J
40 克吉士粉
糖粉適量tvboxnow.com, c5 K% Y( |$ R
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇  l, W2 ^) h% F8 k) m7 X% G  H
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com# [1 A5 O1 J* E- |' d; R+ K
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 Z  B/ Q6 X9 a3 k1 J2 r3 |: p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾! `8 L' l+ S  l! r" \: w/ b( Q9 t
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉; o' s( ?5 f9 \' V# k
魚膠粉適量公仔箱論壇. \& q6 q8 I  r( }+ ?3 S
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 ~0 e2 C8 F% W
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com7 M+ t, d0 b2 \
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇  K$ P! [  i$ F3 ]% U! R
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。6 M* u( ^5 b# |
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇5 c+ `: s8 E. |+ X( h" |' c# o  l: j# z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ G5 p5 W8 b, J/ K2 P7 D
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) x8 K& m0 Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇- q8 A) P6 c2 F: z5 A

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb6 c# m$ ~  m8 Y: U7 h
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇$ p5 [1 X, y0 }4 S/ o6 t) A
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" ?0 s& \$ r; `
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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