[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁6 P% }: v6 h& D8 D" q: r8 W
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁' \4 p- n2 u- H  I. y- J
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許, l6 _/ T1 @+ g& d- q. K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ) D, c# o+ d8 }+ g7 @! |8 q. {9 y
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com# I$ ?. M6 G9 v/ o
◆ 公仔箱論壇4 Q7 l* L2 f7 N5 w' P
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb( E& n4 ^# C# R7 m6 `
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 @: U8 y1 Y2 R, V! @6 q- V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。. S; P2 a( e: }# I3 l
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvboxnow.com* Q' ^' T) x! f" S- j$ A  v! Z
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 z7 o$ g" h3 ?
3.將水果擺好放在冰塊上。1 R* f# l& R7 p2 i% G8 x
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb8 r! Z: K' k7 f( ?& J& \* [4 {$ \0 y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 D6 J. w! R1 O) L6 @* T" @3 ^
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇! X$ c2 Q/ B4 H0 [3 u+ H9 X
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) x. N) _* P% X8 n* Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( R- R: Y. E4 F; ~
做法：tvboxnow.com# S, a$ y/ |: a9 \5 u; {9 p' v
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇2 s7 b/ ~  |$ c& V
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇9 A0 I& q0 u1 S. x" U9 s+ m; R; i
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.* |3 Y2 n6 `7 ]; K
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvboxnow.com! ?9 I1 p9 A# E- L" Q( f
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇& c) S1 l; v  [4 l  Q
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 `# _5 l, q* M4 `' y
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。4 W( V, V' w" X  S5 @7 s: p
做法：
1.清洗3 e% t( ^1 v4 h& D2 Q- B
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。1 L7 Q% N3 t' Q" s5 |+ k# O2 ]! C
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 t$ ~7 Q4 P. ]* E2 \6 m& D
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇+ A: V* P2 W/ y2 e
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 0 I' ]2 [, e! w
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5 x" P( J( P: j6 R* ~! D
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* j7 @& D" [  a' F# v: V1 u2 f
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% @' O' y6 E' ?4 y7 l
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。" ~1 i" v1 w  \7 F1 c
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。- o) g5 d; E3 t5 G, O" n# a
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇% ~- P- U. w$ `5 B6 G
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" N& s  l' I$ T3 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! s2 c# H( b5 N; W+ x
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ O1 \% p% ?% }9 D* }
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。  i" C# F, b: O  P& E
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com+ V& j! y9 ?7 \5 A' r
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。- |; a, X6 u9 r# k# }' }
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb- f# i- M; u3 |" f8 f" i# D" `% b( @
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇( f9 P; t" q# r# ], f% I
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇$ ~( T4 t% f# y( `* p* {
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvboxnow.com; n: x! ]( s6 ~" k# O5 K3 G; o: o
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司! H1 e# [# U, ~8 I' P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇8 F. |- I4 a4 M# c& p2 m: q
做法：公仔箱論壇0 X: p" C5 Q: L4 {5 r
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ( d/ l; r$ K( e
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。/ c# p* ]' G  l
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個4 e# I) L0 ?! ~  `5 P3 Z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量9 b0 N8 T2 m( D. h% w- B% H/ ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 Z' K# D# H6 B( {
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇, e# U5 U: s6 V* }' W% y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇0 g2 Q" ?8 h+ ~) _" m  S+ G) b; c
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# S: [7 U! t. e# A7 b
材料 : 6 b5 R7 H. ]- I4 g* S$ L* m
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 L9 w4 f% A$ `; q" F& u% w
1/4 個柚子公仔箱論壇6 t7 S( s( Y$ |/ \; H2 p* E
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 y) t" I; ]! v2 @
做法 : tvboxnow.com' m1 s' e9 N1 E) ^" w6 F
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。. {- x3 y/ _' T: p5 L
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。9 }& r+ C& R2 A: f) g
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士4 {6 w8 J# i$ ^' T9 U
材料 : tvboxnow.com/ R9 J$ b% Y+ p. z
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb' K; H3 e5 i" Z6 G5 b$ I, a# ~2 a
500 克忌廉tvboxnow.com: b8 U& v) Y: u# P# R: K/ `7 X
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 M" m  F& |: l8 J' K5 d
500 克芒果茸- L5 U& }" |; J0 {% q4 Y
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒; G$ a3 p8 u+ Q7 ]  m" D
做法 : tvboxnow.com1 b1 ~* E; A- B
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvboxnow.com( m8 M1 i5 ~. y! ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。$ M4 x! ?/ h  N5 v  S  X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% z& Y- k5 c3 {. Z3 ^
材料 : tvboxnow.com6 a- n: ?" N+ }; l+ ]& ~
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. q, G  E, M- Z9 ]
2 隻雞蛋; n( `+ k, Y$ p( \
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb4 t! M# a  |1 g$ ^: Q
40 克牛油0 }; u- d0 x7 W' D. {& F
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇  d* A* u6 E1 P/ j4 |7 `
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇: s% _8 y% ~4 {9 Y0 u
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 x) t& E! J
材料 : (上層) 公仔箱論壇: O  n+ E, Y* s" @5 x( \6 z
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb& f$ W% S& ~9 D- @9 y1 r4 o
魚膠粉適量tvboxnow.com! L* N; W/ I  V' Z2 a. `0 d8 d
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& B% P- q1 W- ^6 b
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 0 C% L5 k" h6 h2 W  z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。9 {' G3 E$ w% P0 S. I8 ]
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ Q! Q$ @  V0 Q+ O
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。% y* ~( m4 c3 G& n* m7 n. O
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇0 J* ]. A3 H- c# h* \  C& Y+ K
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvboxnow.com1 T2 J0 I. B% e2 B7 d
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。% ~7 r7 ]8 e9 W+ O" \# M
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 L* c7 y/ E
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tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' ^- [" Q3 T0 R2 }
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖. O7 O, ^6 b  ]
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : ( E2 I7 ~' k7 a$ }" x- z  I6 L5 v
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb+ D' ^' F7 Y$ J8 A: a
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 P* ?2 L5 U+ ~6 J! H1 |
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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