原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
- s; x* y! Z9 B* [' v% _! B* V* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。really?? Let me try it tonight sin la ^^"
* v, P) h9 o( ~6 P' w1 \, wtvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;)) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# b' [* O& {% z& A
3 |6 W+ e& n, l4 W
飲酒溫度
+ Y1 n6 t7 o6 Z7 D5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
* o9 ?* U* z. R$ m' o# R大錯特錯。
8 l7 k( n; {+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
( P! ?/ k4 T: z! M ctvb now,tvbnow,bttvb室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕ Z! M) Z( v2 X0 Z8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 K' d3 s& ~, [6 {. G% r2 U* U
紅葡萄酒
0 s9 c# p; E% X+ y' I6 @ k) W輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
8 r5 ^7 D0 o# E
: o2 U" V9 X7 S$ h建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
7 R. P; n/ v1 v4 V% c( S
$ t: y. C- v/ A0 ^1 Q( d6 ~9 Ntvboxnow.com雪莉(sherry)－ 攝氏11度tvboxnow.com- y% L: b, U# ^0 O
) \) D% A) a D5 t! D8 U) } i* @0 w- d
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度tvboxnow.com# o& Q0 ? X) b1 f( c6 \$ w. c
- ~) M! `3 Y; Y% y, \( Mtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
4 M! J1 \# @7 J3 a: A公仔箱論壇
) y" T- k- {. ?7 R) Dtvb now,tvbnow,bttvb普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度 a. W0 ?0 v' z
: ^2 \# o8 Z- t2 l$ D' Z/ S. m建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。 q( a* l* V, t' S5 y
+ Q7 O* j- e% y* b$ U% ytvb now,tvbnow,bttvb上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
1 b5 F, E9 b1 J2 m7 I& l公仔箱論壇3 H9 O/ ^! s5 ]# B; `: i
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 W7 _) R9 ~" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: r$ E U0 m: M/ b! T
粉紅酒 － 攝氏8-10度tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 C. N# `6 {; J5 v G6 O
8 S2 q4 Z" N$ S9 R- w; ?3 y2 n ?4 `
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvboxnow.com }" h" J* f0 S
tvboxnow.com7 F f* K* q) }" M A9 W ]
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
! Q# K7 \' }6 U& i. T* s$ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 }& t& a3 Y1 m% \2 `
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& \& M# F1 P+ Y
8 f6 i I. D' R/ w# R4 y7 t: g/ @) m, ]公仔箱論壇上等香檳 － 攝氏8度7 ]8 x2 h' F& G* o. {2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 L: l5 e4 l' e' T, h8 X
飲酒步驟
( Q+ M2 j# r; @; S! A' P
1 Z' w/ c, W/ ^, C% `1 S$ }. M9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。tvb now,tvbnow,bttvb* [3 l. Z7 n! P
tvboxnow.com9 y9 Q7 U9 s* r* g( H& G! g
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。3 r5 \0 |/ G) b* V' ?% p
) Y4 u7 ]3 D' j' X( s
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
3 t: Y0 K: c8 c9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 Y$ J' E1 ?/ U
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。# h; O# e% D% q3 D; e
tvb now,tvbnow,bttvb. M* ~6 w# a8 W
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。tvboxnow.com4 G# n# Y9 m2 } |4 p
: Z2 [! F: {: n9 G* M' I* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
; l$ @0 P5 ]! t5 H9 \
$ b4 f; u% [) z9 x$ atvboxnow.com四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 V( v; v' [* M7 w
/ }+ T0 d) s U4 E% S- x五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
3 l9 q! o5 s' `( I' k. gtvb now,tvbnow,bttvb
[; S1 t; v+ C六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
