12。厨房里的小常识公仔箱論壇* a& W8 B7 g q
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花生放置久了易变味，如在油里放入少量炒过的盐，即可保持色清味香且不易变质。
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新买的铁锅在使用前，先用醋清洗，这样在炒菜的时候就不会出现黑斑了。
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菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
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烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z) B8 p, H2 y% f% R
) p0 c4 U- |3 |+ t- Mtvb now,tvbnow,bttvb煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 z0 J# Y) A, t, R; V/ x
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豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好、味美香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t5 D5 z4 o8 m9 ~' e9 B/ Q
( c; A0 R2 x) r) N) ]公仔箱論壇炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。tvb now,tvbnow,bttvb& M: m# w# a9 S1 N( p+ E
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煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。tvboxnow.com0 \3 l8 t' s! D: X5 x0 i* u- D' W
- a4 C! g3 V7 u1 c( {$ y9 _& J) Etvb now,tvbnow,bttvb洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
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切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片揩擦一下，既可解除腥气，又能防刀生锈。tvb now,tvbnow,bttvb& [% q, W) G) H& I. ?1 l" S5 P
|, U8 Q1 j- v/ V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜汁液中浸泡30分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻。
4 y5 J7 ~% P: q& x! o9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~, \, e& `# k7 K% E g# F# htvb now,tvbnow,bttvb油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热洒上少许的酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。公仔箱論壇: O! C; Z9 r8 M
5 p! |3 }! n0 D H* H0 @/ p公仔箱論壇炒洋葱防焦：在炒洋葱时，只要加上一点的白葡萄酒（4个洋葱头加一小杯)，就不会炒焦了。 |
發表於 2008-11-9 09:52 AM
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