[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' I) r* U+ U7 E* c公仔箱論壇公仔箱論壇5 m' U- Q. V( U! R0 `
芝士蛋糕:
* J: E" O4 K4 J5 L$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕" {$ m  V5 p3 y4 K" m  c
2. 藍梅芝士凍餅
: t/ f9 Z4 b# Y5 Q6 t" m" d+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
* A/ k1 u1 Q" j4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ l0 i5 }' I* r: L1 O, q) btvboxnow.com5. 雙層芝士餅0 o' V  H; {# _9 n: \( u
6. 珍珠米芝士蛋糕
0 d$ [+ y) j9 X! b6 ntvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕
. X- d$ y% z' ]3 z, i  vtvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
9 |0 L' \4 x2 h) Q9. 白利甜酒芝士蛋糕tvboxnow.com1 c, @& A( O. ]3 L' M4 r4 U4 o* r
10. 豆腐芝士蛋糕
. l: v1 `7 s: J6 B- e5 e; [tvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
' q' C* r( x: btvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
1 }5 t& b- m& u# ctvboxnow.com
; x+ v; \, {+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
0 f! |* y+ ^3 y4 Qtvboxnow.com5 o: F7 C3 L' r0 k
材料:
) `, p" C" I! G3 @% K/ P朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ s% C  H2 U- f& H+ `3 u) B
蛋 5 個 5 ?: R5 ], [6 \; S, p2 ~! ~3 h
糖 75 克
' D0 c! n0 n4 |8 x0 {: c. |+ K+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M& P8 i! B+ U
朱古力粉(無糖) 15克
/ u2 _; H; n; s! `% e1 V/ F公仔箱論壇栗粉 25克
. g7 z' K/ z$ w% \6 n1 f4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb, q' O, @8 h5 R4 `; @' k3 I
油/牛油(溶液) 25克 + I5 i7 s3 Y, f2 ~: h& y) O
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z8 O* r4 a$ |+ t  I* H% [
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 @; J  O* u- y, |* f, B
糖 60 克
- y: Z+ c" N+ n2 F% u鮮奶 45 克 ( }1 j" l/ \7 S/ y
魚膠粉 1 大匙
1 ~' ^( l, Q$ z6 f. otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
8 C9 n# b* _4 w+ t/ c" m9 |tvboxnow.com水 2 大匙 公仔箱論壇+ H- M9 I4 A; g5 x  g0 R$ h! q
忌廉(打企) 250 克
* w1 s9 i0 M" M, p: F$ m( @tvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ R  P& X* b/ \2 p8 Z+ Q
裝飾 公仔箱論壇" @3 c0 G0 m$ J0 p: u
喜愛的鮮果 適量
  n% L! Q' [. C: W/ B. E& ]tvboxnow.com用具 3 I! B, l' [$ M
15cm圓形模
; f8 h3 c, z! U- x* M4 etvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
& B7 S3 r! r- r8 ]) itvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
0 N, v, }7 d; r" [6 r! t2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
- s" b- ^+ Y0 s% i9 A* q5 Rtvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ i5 Y" [4 A; {$ j; L, T8 x. B1 O8 ~芝士蛋糕製法:
  Q: [% f" V( E& C! U( B4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 ]' o, K$ c' T+ W$ L4 H* `, T2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvboxnow.com& r4 M: v9 t$ s7 |
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z. I$ J) p6 v4 M
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。# h% q+ j2 ^0 k! ?
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
3 D# a* g) U# D3 t# p
3 M( {8 M: B" F7 s" n公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  v8 s. S7 R5 b: c! m8 i
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvboxnow.com; e/ P! E! _( w. O4 M! f1 u
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  * ^  K' C% s6 E; w: E7 L
材料︰
1 ]) O6 y6 Q  ^. Y" K( Q, z' Z  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  ) w( h+ N" n& l- J
糖  70 克   tvboxnow.com) _/ s1 |; Y6 c6 n$ R4 s; o
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
0 o! `9 J# b8 @0 Q! o6 F2 ztvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  公仔箱論壇) S' B1 v/ v7 _
雞蛋  1隻   
+ _2 m4 m9 h4 H忌廉  250 毫升  
: W! s0 d' A0 g# n7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
5 P4 f. x5 X2 s/ z4 b云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, [2 a- g# }% y" _
藍梅 20 克  0 Q  y. r, K, C  _
餅面材料︰ 8 {: W8 U: @7 Q1 s, S
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
, j- n( `- l- d/ z# E# g( ?& O2 I" v公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  tvboxnow.com. {9 y$ C# ^, \- V
水  150 毫升  
6 g8 ]) y' I8 q1 x: n1 a藍梅 100 克  tvboxnow.com+ f  P: _5 c; b2 Q6 Z( b4 B& b2 c
裝飾 tvboxnow.com9 N6 b" X$ a) Q8 x! R
發起忌廉  適量   
2 t6 }! K) z; N2 m* x用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; O  P/ j; A8 P1 c
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) ?; U( k: ?7 H- d
蛋糕製法:
0 w; b+ Z. p2 @: [+ _3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.
* ?+ }; x$ d6 k& f( }7 gtvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
5 V: s2 r& Y  R/ H. E8 w* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
8 M1 V! I4 R) |! d$ m8 Z) z5 y2.tvboxnow.com. a: N( y: z7 [4 Q( x2 y' \% z* }
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇0 p7 P3 U7 ]- [% V; I% N" N+ l, D
  公仔箱論壇; W8 ~! y5 a. g6 q/ G: [6 |# M
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 0 w! `% K0 B0 p; E! n9 I
　   
7 S+ ?2 M( |4 D' j. E+ Qtvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ Z) \, x0 D0 v0 [3 s, Y% S
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& e& l7 [2 B, h. R/ F- y  v8 Q8 ]
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。2 W& _7 @! \& O4 @& x3 ^7 @% y2 B; N
  
. r9 S5 r  h1 \% w# r* U6.8 Y% Y/ P- c; j0 j9 N/ d3 `
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 # L4 A( S7 X% C) U( i
  3 ]" q+ O' H: f/ k4 t" l* N( C
7.公仔箱論壇3 D1 Z* T$ F8 F9 p; X
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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6 f' J! y4 ]3 E9 A' e( L5 R餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇5 l' p' B# z$ ~) Y- l5 w
牛油(溶液) 20 克  
6 E+ ?- a/ L7 ^0 |: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
- @( @9 k2 B) P: ?1 s: g% G4 }tvboxnow.com材料︰
( l( j% K; i2 s! m2 d/ `; I忌廉芝士 250 克  , ?" i# @* g+ y: m( [+ M$ P
砂糖  40 克  
- w4 g% x2 o% i6 S1 N1 \2 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
- S( P$ t: p, m# q) e0 q黑朱力  30 克  
' y& N* K" A& ^) O$ J+ E! {tvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
7 A' H7 q- G; E! Q; ]0 g  Vtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 F7 i6 b( Y& I5 N3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
# h' t1 n. C7 V' M製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. v4 U' p1 d& ?9 _' v
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
3 q; ^/ l  r5 }8 M2 stvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; A) [3 g( N& B! ?+ J3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
) R( q! \! ?: \% O! C4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
; ^) Z" k7 K7 c" E6 z5 T5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
  b1 L) c3 ^+ C: t/ m3 E) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: y. N2 u  a6 I: _; T& i. i8 L公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb, K; v3 i' ]* ?0 R2 u8 j' J
忌廉芝士  250克   tvboxnow.com, C/ |7 c0 f& m  R4 s) x
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 Q# }. k! b" Q) Q% |, u
淡忌廉  100克   3 T0 v8 Y, q/ g0 v3 y" p
蛋黃 3個   
: p+ T; t- e: |公仔箱論壇低筋面粉  20克   , _. ?) f9 W7 O# y" t
粟粉  20克   
3 x, C. n9 I5 G0 A( H8 N蛋白 3個   : D& S" P' a1 I
砂糖  40克   
! T: r- y* V: X& e5 @; v; \* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   tvboxnow.com% n. o/ T4 O! H% `9 `
製作
  ^0 c. t7 \9 O+ Q* P7 Y; O公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
' A3 @" e9 h* u1 f/ c* {2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇" D1 V' M' x6 ]0 _; Y# _: J3 W
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。% d; b# }- Z4 E& t( G
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& k* S5 Q+ Y5 n1 }tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% l5 V4 U1 ]) q+ b- B$ y
/ E, ^. t4 m& V4 d
9 d: k  D9 t, }/ K. d' h8 A材料（15CM 摸，六人份量）
( Y/ |5 i. D2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( r; L$ f: q& L# L& [3 K
牛油 30克 　
6 d' X& \/ L! u. b* h, _5 O+ _4 xtvboxnow.com牛奶 125毫升 　
. z, L1 y4 m" h3 q1 B: t* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 A, y8 v( B) [$ T; A+ n- k. {" J& ^  U
蛋黃 2隻 　 " s1 |2 L7 ]( k/ `
砂糖 20克＋40克 　
8 a% K3 K+ h8 G6 K8 ^* T" V3 g栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvboxnow.com" }' N. t. m7 m( A
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 j0 o% g6 b' M( E& k* R% |
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
( G3 A2 X4 P, c2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb' x+ m, I3 f/ c2 f3 b- u
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 v% |0 e- e. @% f( {, Z
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。. Z; R7 H* B- K5 G8 o
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" Q. T; H' c6 {) A1 K7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
  o! N' ~5 d. f6 u8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb; o/ g5 i2 G  A, f. ~5 O
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
# \$ I4 g. Y( G$ X$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @5 E0 ?, g: V. Z5 r3 {; jtvboxnow.com2 a- p% S( S, j" m
材料 (15cm 餅一個份量)︰
) V) @/ w& `, G' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克 tvboxnow.com' c, N, U' A' {
粟米粉 10 克  
0 i/ k! e$ `/ x& h蛋 2隻  
  W! y9 ?& y* ]+ o% p' [; c糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 i( h; w. i7 U: R
卡夫芝士 2 片  
% T+ M: R' \1 A; n: s$ `淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb, V0 k5 }# s- P: s5 u& b
牛油 30 克   
+ K& r% Z- h, o; K* _1 X4 [1 T: Z用具︰
7 G7 m5 D% D6 Q3 s( ]+ r! @15cm 圓形餅模 一個
, ~! F7 `* S( i4 V, j製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. o; B& A$ C8 M( L& Z, P! E
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~# J) a1 h. S/ ^4 k& H# y
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
2 f$ y  o% ^5 K5 s' _tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# I6 A2 m  Y* `, G- @9 D! J3 K4.篩好麵粉及粟米粉。
3 [/ r4 {) \7 f6 |公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇! Q) \$ y4 f" R" c" o
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( ?3 u+ Y& P6 ?( X2 l* a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 w7 V% j0 @1 x& h$ P9 ttvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ U' p1 G. X! w9 |/ T
消化餅 100克  
1 C* u3 x7 |2 d5 a6 W1 ]! W上層材料(雪既)︰
2 h, v9 r: K7 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇& ?. v. O9 V/ d# |1 F" Y! }
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 I- f) A6 I: f5 N+ H
忌廉 40 克  
6 S& c' Y0 D$ G' C. Q, R! ]' ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  $ a" a. I* @; t7 b
魚膠片 4 克  
7 U7 s, ?' j) |0 W: g糖 40 克  tvboxnow.com1 \  b: n  A3 g- n4 i" ~. D' V
下層材料︰
% U  h) \& q* D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
! F: j" \! y6 K, K8 L; v& C" M糖 30 克  / {' C3 R' f" v- U; J
蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 K7 n1 {6 Z5 b) ?; v
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb" p( p6 V. B% P6 K7 y2 R: b) u
忌廉 30 克  + ~4 l0 `! z6 R$ @
蛋白 50 克  
9 l4 l/ J$ g$ E- M) Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
9 q% ~5 B, r6 i  V& n- P  u" C/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
) m- ^2 ?6 p9 a4 d5 P7 j公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。1 w/ j9 \. f9 o( N* l+ A* d2 J3 ]& L
製法: : m& \* r* r* I
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
" T  ^# C% u$ I" t; B# q# w3 o8 ]公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb; M/ G! g# ?/ }6 y( I+ I
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 h! o7 w. }3 D) a- u9 c: T
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
0 y2 @0 h" r# M3 J. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
1 d  Q1 \0 }/ G8 p8 d# k6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% V. C( T7 S( o+ h* o7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvboxnow.com& A' f, ?6 L: k9 G: D/ n( B5 N
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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4 {% B! J5 s1 G3 P  `' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 K5 ^6 d' m. H% i/ S0 [
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# D. X5 C/ c% Q$ N" Q' ?
消化餅 75克  
8 j. X5 U: B7 [; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   公仔箱論壇$ ]" f6 }* C) t7 l) e' w
材料︰
2 I) M& |! M  g% F$ C* T1 @0 X珍珠米/壽司米  50 克 　 " m6 Y8 H) Z# s6 L& B  B
豆漿(無糖)  200 克  　
" X* Q7 b8 x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
) N0 b( J3 T  F$ g1 c公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 x( R% v* {+ P0 g
砂糖  70 克  
; b$ }' g+ J% \5 jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
" f8 ]* a+ i9 j$ h' E! _公仔箱論壇蛋黃 1個 　 8 v% r0 K5 x, h5 h, Q
雲哩拿香油  半茶匙   
% l. j9 k6 [5 n+ [! y( q. m3 k- w  z8 I製法:
0 n; N4 f! W3 U' H2 ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇5 s7 |, ]7 p, W" d
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
' O( I' w8 E9 q* K( i6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 j9 |, \% K; B( Y  x- t) Etvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb" p, c) z7 b: C$ N& l/ ^3 B! U
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& b2 m, K$ C' q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 s9 }% b. F- @) i# K& {- z0 v/ }公仔箱論壇忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb+ D- ~% v  G/ Z9 a2 _& M
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb, \" k! d! ?8 S
無鹽牛油  45克  　
) `7 E5 T8 V* X! N蛋 4隻  　
2 \) [% V* U# C) ]  ftvboxnow.com砂糖 80克 　公仔箱論壇6 ]% u% e, h2 s; A
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 F" e2 j6 Z$ E. r# _: v) L
低筋麵粉  2 湯匙   　 0 f) g0 u* R6 b. z
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇; F3 _  l" }) y% B
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
/ X0 g9 U+ \+ X公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
* _; X; e" n, @. Z  u3 h公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　
9 Z( V( _/ I1 h製法: , z% ~' J, D/ ?
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K3 z& ^& F' X+ `* V
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇# l: ]' s- f7 X
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 Q% J# b& S
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ I! z* J( t  R% O
麵團材料︰ (7吋模份量)
4 r& T' G1 [  s* b+ z7 ^' Atvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ \$ T) m7 I& o
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w' W+ q  q$ e' p4 `
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- D9 P) K9 I) D8 F3 n
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
8 e+ C1 m/ B, v- s4 U! qtvboxnow.com蛋  3只  
) E# B3 S0 A, b3 C4 [% ?: ]粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  ]+ I/ }- T: S, ?
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
5 }4 Y' L2 X+ T% \( X* V1 gtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
- J- w: U) C9 [5 ptvboxnow.com藍梅醬的材料︰
( }  O( Y1 D) r' P/ |tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  * D8 I& A; t1 v8 h: Y% k0 N
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S, g3 r. o+ s! b  [! j- {
粟粉  1茶匙   ; X* B" ?- l1 W/ H' [# Z3 `
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* A9 X) |6 F% [
做法:
9 O3 F2 ?8 ?  D+ ^7 Etvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
+ T9 v: m6 Z+ {2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 7 J4 Y1 a7 h0 C& J2 M# G; G) n0 `
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, _- _; v/ ?$ U& u9 i; R3 ^6 ]! t! p
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 i) u9 F' I/ I. h
藍梅醬做法: tvboxnow.com+ ]8 {) h, \4 {
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
8 V" n" E: G" K. @0 L公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
' `0 i/ `1 }7 [/ j: `3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& k; o$ ^/ r9 @
4. 可塗於蛋糕面上。

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9 X8 S! U6 z2 O0 F& j餅底材料︰(6吋模份量) $ d+ Z; y7 Q0 \1 J7 }; v( {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 1 r* L) g1 C# k
牛油溶液 35克
* g) ?" g  @& t6 s, Y. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ tvboxnow.com! X# k- r5 Y  J# e
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb: j/ i2 k; b8 M) ?9 n* V
蛋黃 1隻  
$ r6 g; a8 ]3 rtvboxnow.com甜忌廉 70克  
# [5 A1 ~  f! Z) K3 u9 atvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  . C$ {# D* U0 b/ B
魚膠粉 2湯匙  + t1 M: _% o: M9 ?% b% g( ^9 D
溫水 3-4湯匙
8 L# \8 n/ U# l% g. Ftvboxnow.com百利甜酒 60克    B$ V  ~& A* B3 T6 d( S
裝飾 ︰
# ?$ {6 E8 S/ X  b2 ?公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( c" i0 _- k( B' H* S
製作
% z8 m, R+ L  i7 [1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  9 L( D" h& @- G
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
( S! s/ [" {! Q& k) R6 S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
6 p1 k; V: Q9 k# o1 n2 k% n公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
  c$ X# E2 Y5 d' L5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* l& w5 q4 Z  E4 I, e2 I! M$ L公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvboxnow.com& }+ K# V: `  i" M/ O- U4 `
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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# J1 h- n4 E7 `( Z. o4 {. ~! s" c
材料(6吋蛋糕份量)  
: V6 n& ^9 ~. x) @+ q1 o6 X. w: s9 Q公仔箱論壇忌廉芝士  70克   1 N; _# ]8 i( a* s
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb) H% S/ S! T5 r) [
糖 25克   - o  ]3 c9 S, v! t  |# ?, y
魚膠粉  7克   公仔箱論壇8 t3 w' {1 E& A
淡忌廉  120克   tvboxnow.com- }1 Q' O8 b+ ]3 ?  A) x/ ^
蛋糕片  1片   
: b3 H+ A6 w2 f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
- |2 u" c. @/ [' }' V公仔箱論壇製作 9 r7 j' [0 @: T
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇  [& q. D4 H2 I: N
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
% ~& b+ d2 V! U) G公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
$ ?' d* `4 G& u' v  P4.打起淡忌廉 。
$ D% _$ j" b- R9 V& g8 K# b* `tvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。  [3 @) |* u$ f( I
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( f/ w; |3 J+ e8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvboxnow.com5 q3 F9 s4 O# x2 r, M! c1 H
ricotta cheese 125克   
7 W9 \3 T/ ?0 l+ v, O3 [淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 h) c. q' v/ k& Y) dmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇, S1 M9 K+ G6 U- |& {
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 B+ w, k0 D4 ]7 qtvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
# ~2 {/ @' v. h/ y2 c/ G; W9 C4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ s2 X: V+ @; G% A
魚膠片 9克     tvboxnow.com, p* K9 V3 W0 w
海綿蛋糕 1片   
9 J4 j  {& u( }4 o9 x2 Ktvboxnow.com餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇$ C' C4 s" G; U' {% Z, t. y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
8 d+ c& K. H) f% `; |* Q; D% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 P$ |* R' K1 P6 i5 X4 {( |) t
魚膠粉  2小匙   
. P! C/ `, ]1 Y4 ?3 ^1 h' L糖  15克   
( D/ H; i5 C+ S, s9 Ftvb now,tvbnow,bttvb製作
  N% E* X- W5 Mtvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb# b0 n& y6 J( s' J8 |; e
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
1 R- [5 F  p" ]' k1 etvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇4 C0 M' F: @2 V" Y* [
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
' S' L$ E, Y' z; z. C* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, x8 |4 N0 W1 s, q& |
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
8 T: N4 T! Y+ p2 _) p/ B6 s2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇5 M6 M- ~8 {) i9 ?/ V3 ~

7 b# T  h, }7 v0 Q/ Btvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
4 n% S( m* X1 {8 f( Etvb now,tvbnow,bttvb
+ S% s! u& @/ Xtvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量)
6 W+ |( {8 s. m) F: I# e7 Z公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
* u! C9 C. D/ @8 vtvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
, A. f2 B" f/ z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 tvboxnow.com: q. ^- l( ?6 I  E+ ^
糖  50 克
; M, Z$ |: ~2 x公仔箱論壇鮮奶  100克 ) Z6 x! i  x+ e0 y3 ^
魚膠片  2.5片  
" c' `, V8 ^4 W# X, S% D2 S3 Itvboxnow.com忌廉 250g  250克  / N+ x- |. t  S: D6 F( |
製作:  
! V0 p7 t  u" h3 m5 x1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇2 w1 S" w( d) V; S5 A
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
( L0 B( ~* d$ u! q& gtvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- I4 r: K% ]% j' ~2 G; m) a8 Z
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。% [: G- j& }8 l. I+ c
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 e0 r! w# x) p; {+ Q* z5 R
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb" D; |7 E- H$ w. u8 W
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  \- w0 \: E8 ?7 q# D$ xtvboxnow.com$ A9 t9 X$ \. ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
, n  V6 k; {1 E. _) ~公仔箱論壇i really love your post with pics
" S+ J% L% R5 v7 n7 `3 z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
: Q6 r1 ], J( d$ h" mtvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( m' l* V( S2 Y# u2 h
2.椰子紅豆慕士蛋糕
, R, D( M$ ~. q; d' y7 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇4 ]7 y# j0 B( d/ Q. s3 q7 t
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇5 f. o# Q9 z/ P2 j7 `3 K
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, j! O( y* z( r, a* M4 }
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕% f" a2 x1 o; f- o0 b
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  v7 R) U: G! n; @, I6 R5 a
8. 荔枝慕士蛋糕& n1 k! U: t3 d
9. 濃情朱古力凍餅
: }/ z, s+ o% |3 O2 x公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕
) A3 _4 S9 l7 ]! n/ Q, ]& ~& U, z公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
  {& B& i) a0 ~& \$ n12. 奶茶慕士蛋糕
" u, o$ r" c* }13. 益力多西米慕士蛋糕
6 j5 Z. j7 V8 u0 n4 O4 C5 Y! T14. 橙香乳酪蛋糕/ w1 `% J; S7 @& V% q' p! G
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇" I4 z: N4 O# I+ _) K, {# _& c& X

0 w  s& ~) Z, H/ }" E芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g  ~; O: @4 a8 _& D
tvb now,tvbnow,bttvb4 j6 h6 F4 V3 R
材料 tvboxnow.com2 m7 V7 H* I3 p
芒果茸  100 克 　
& J% q8 L- ]+ G6 F- L  W公仔箱論壇忌廉芝士  100 克
+ p0 k4 o9 e1 s7 w! q  Etvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 4 Q. D# X5 _9 t8 z9 Y# |& u
蛋黃  3 隻 　
% k! Z3 e* O( N" p公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
( C7 Y8 C+ i- h) I6 ]+ L檸檬茸  ½ 隻 　
. n. Z) s! b4 A; Y7 k; z5 B+ ctvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇4 o* z2 u6 v# K% l2 _5 w
忌廉  200 克 　 tvboxnow.com: H# p, E. D8 c4 `2 d; e: ~/ L: Q
酒  2 茶匙 　
) W7 ]8 N) c% r2 k5 v/ I2 F製作
( m: E2 {6 ]+ ?' a% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。/ X) ?. y# Z% b6 G$ x6 l* P$ I1 h
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。" \  C* T* x1 ^% t0 Q2 m$ V7 T
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 P" o' g5 D) P* f
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
: o' i4 {" C' ~1 u2 Y8 g9 a
  D3 @7 g8 o$ D* s椰子紅豆慕士蛋糕
7 L% j+ G" o& X! P* r: D9 x9 Rtvb now,tvbnow,bttvb6 w3 g- l9 R0 R. X3 t8 {( a
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. D+ S3 J8 T/ V2 l9 s8 p
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# l0 }6 c$ U  e0 b* O/ C  X
滾水  40 克  
" v1 e% G$ j. a0 Q, ~淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 f# K$ h" h' v9 e/ e3 ?- y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） ; I; l/ R6 O) h4 ?
魚膠粉  6 克  
1 {9 u) l. I* w) d' Ftvboxnow.com椰絲  適量  
; X: ~2 T8 _- n# U* B4 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb3 e, j# H  w7 {( e
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
, @! F3 t. J! }3 Y% B' o4 F  c' W5 ]公仔箱論壇糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 d: ?" W% T6 M
用具
+ Q' ~5 o( `$ F8 Q) C3 ~5 Wtvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" T+ h: m4 ^' A0 p# P! O5 ^公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 r; Y5 H# M) R, A, `tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
8 P, K* m5 k0 k, D% T# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb" w9 b$ {& ?5 e
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb# Y' A$ Z7 F  r! R  U* I4 W( |
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  G, r6 W1 v+ x
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
7 p" {! H" g2 b2 V2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvboxnow.com7 T8 e$ }2 s) Q, n. R, m7 a8 V
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。1 x9 M8 y; [  u& P$ y: X
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
% V: k5 z" f! ^. \  R! g9 n1 ltvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
4 M  m1 W1 V. S: F1 b" c. {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
6 m9 s5 _5 z; }% I7 b% vtvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
+ Q+ O5 T& O3 I$ K公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
3 c. [8 v8 o+ M9 R公仔箱論壇公仔箱論壇- b, d# H" W% }
　tvboxnow.com% w/ O1 v( p3 i% c, _

3 o5 X. ?0 V! N# k' a# a% Ctvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

/ e. m  q  f7 A& U& @: ftvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvboxnow.com6 ~. |% ]( e( k
(A) 材料   
. Y- d# m" d3 I- d& t$ B$ k公仔箱論壇幼砂糖 19 克    ; p9 ]; P0 i' Y0 R) b& a; A  Z( E
蛋糕乳化劑  2 克  & B* f+ A8 q: Z% X4 s2 V  u. [
雞蛋  1隻   tvboxnow.com% U& ^' H0 Y- }2 j
(B) 材料   
: }8 |0 F: ?0 d+ {* q7 F低根面粉 (或面粉 ) 19 克   " [( @! K. p+ p
(C) 材料   
$ R! ^8 g6 Y  H. A8 |8 C( otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb' b$ t" v5 I6 l& w) x6 X5 B
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
* K% Y% X7 y' M% B% M/ Y1 v公仔箱論壇慕士料︰  tvboxnow.com& @5 q+ ~6 p" n( A( z
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
0 Y" E5 x0 ^* w( M2 q9 U芒果  1個 （切細粒）  tvboxnow.com/ P8 e8 X. i1 ^9 d& ^# K: j
綠西米  30 克   
0 L& {( s4 s' t% E0 U5 Ktvboxnow.com椰漿 25克   / n4 I8 D* C2 G1 D1 I& L% _" l
芒果汁200 克  
$ K* F9 I, g3 b4 n; p公仔箱論壇蛋黃  3 個   tvboxnow.com3 c) r. b/ ~8 X
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  r& X( X( F' R! c  S
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvboxnow.com6 ]* e8 u  n% O6 c
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
6 d; O% T; t/ s4 c) E水  30克   
% Y( u9 o6 \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 K- F3 A$ ]2 N
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇* r- ]  |8 X" L
蛋糕製法: tvboxnow.com: V! P) m( K7 Z# }
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& }4 A. ?  R6 W, c, Q% `! C2 @; ^% i
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。+ ?3 b! |' u* B9 b" P/ o: M
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇" f  d" n0 `, H
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
, v6 W$ d, X  P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: tvboxnow.com" }1 x* ~, l  x/ J0 b$ D# `
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvboxnow.com$ q% \( ]; H$ g
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 ?' s: ~3 U! G" f; J7 p; D5 Etvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
3 X' Z* J4 Q7 H& l5 S公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

1 d0 U( p1 ~# ^% a; u6 A朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: \! `* i) y
全蛋  4 隻 　3 R- u( [/ H" H7 O/ R+ @% |2 c" B
砂糖 150 克
8 U  `1 k+ U% M0 @7 [; x) w% Wtvboxnow.com中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 T& O9 L6 _$ L4 L' i1 y+ c
粟米粉  35 克
* l7 n% g% d1 B( ?, {6 Ptvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
( B- D$ M+ v' w7 P! X2 q+ k: \tvboxnow.com白朱古力慕士材料  7 g7 z! S" V$ L  r5 R' R/ W( {
牛奶  150 毫升 : J7 x, W9 I* _* ]! t) t7 |  f, C/ u
蛋黃 2 隻 2 y& f& W+ ]$ r" l) Q
砂糖  60 克
: q1 f! e& N  H! z公仔箱論壇魚膠片  2 片
6 G5 R9 g! p& @4 p- \5 F" otvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克
- y- f, W( o( G% z" s9 ptvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 * z3 P; h. ]* j7 e
飾 6 _. ^% E1 _- i0 s" l2 g0 R
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! g* @/ q1 @$ j, C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　
; @! M  m  [* n% h0 |8 u+ [用具 tvb now,tvbnow,bttvb" J" Z7 K! g6 w7 O1 O8 ?, t
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 B4 k3 l4 r: ?6 |1 o' v. M
打蛋器4 y# h% T% v' g/ j
直徑18 cm 圓形活底模一個
; T, x  C. s  K, xtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 L, G3 d) @6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P! v; \. v, e' d8 I& [
朱古力海綿蛋糕製作
# V) T% [4 J' I0 x8 _% r; v+ G. Stvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
& h& X: O" u8 _" \2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb, c" Z/ l* }( W& w; n2 a% q
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇" x7 Y! v' _, Q
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
1 ?( Y& d: \6 q' T  w2 ^4 v* p6 {tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
8 f: b3 J& L. X: p6 \2 N# S/ z6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvboxnow.com! I+ z! N5 n( i; C4 n
朱古力海綿蛋糕製作 ( }9 w' A/ S( p) B. v' ?
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, \, E5 O  r2 u) L2 k$ h, Q0 W! z! c
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。- A. N+ k* C1 M. E
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
, {- |& E5 T+ {; f4 P$ z公仔箱論壇組合
& p1 w  G. D: B. ?$ j1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvboxnow.com" k/ _/ T# ^+ L5 ^
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇$ E. G1 o5 I4 z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.