[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 F( ^! \4 B+ B/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
( c, e! @  `5 g! d/ R! w$ e5 b1 H$ Dtvboxnow.com芝士蛋糕:
8 Q( a: R9 i7 e5 ]$ r& t公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕3 H8 w& t) \) u6 T0 l8 _2 O
2. 藍梅芝士凍餅tvboxnow.com0 _7 b- F( m+ x/ {! {
3. 黑白芝士蛋糕
+ w& f' i/ M+ T' w# O' H1 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
. L) {" h- p1 k2 Z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
- I( W9 g+ v* B7 gtvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕tvboxnow.com/ `0 Y. O5 ^. x/ }. P( \7 {6 ]
7. 綠茶芝士蛋糕
# [  F0 q5 M( J7 N/ s. k8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
* S# Y! E  s+ M( E公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇4 U+ z4 o0 P; K, J
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇6 v& Y8 w( T' ^; B2 M2 V, t  O
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g/ i9 }: A* _  q/ x
12. 芝麻芝士蛋糕% B# f9 O1 n3 L$ q! F
( y; t- d5 ?; X* _& n4 h: `
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ ^5 s/ J6 ~* h8 ~  i8 X9 r( C

+ ^# V6 [* k! N( C5 t1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
9 `1 g$ y, ]1 f) ]% }) Rtvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
! l: D0 o$ S* {* N7 E) Otvboxnow.com蛋 5 個
/ u9 H7 h$ Q, w8 N糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb* R  A; X7 b  M1 K  P5 `
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G9 h! M3 R: J0 H: I( e3 U
朱古力粉(無糖) 15克
! A* e% O9 _3 \/ O) h, |, Utvboxnow.com栗粉 25克 tvboxnow.com" V1 g9 G1 u' ^- x
鮮奶 25克 4 E9 \+ p3 a. y" y) e% m
油/牛油(溶液) 25克
' Y# e. c! Z. p; s7 H( e- M公仔箱論壇芝士餡料**︰ tvboxnow.com3 t2 i+ V' T/ f) d" m
忌廉芝士 200 克
0 X6 W! s: P* e4 T) Z/ u7 Atvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 ; d; i+ q% B( c  k4 }
鮮奶 45 克
2 ~1 K, |5 b- D& r# A; Ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& M5 e- C" L+ m/ t5 e
檸檬汁 10 克
0 }  T8 d" l3 I8 E, ?( F水 2 大匙 公仔箱論壇' r, `$ }+ }, F7 ]
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb. E# L# v) d0 n* f4 n3 o- X2 k
Rum酒 適量 5 `+ }# q" T6 n5 t; m
裝飾
; E  c8 k6 F; o) p2 Otvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# V5 t* [% {- ?/ k8 V5 \( q
用具
$ R% y6 m, I: [9 S- S0 }公仔箱論壇15cm圓形模 公仔箱論壇$ }) J0 B1 \4 `" N/ D  F
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; B& Z- V2 z. g7 e9 s
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvboxnow.com6 G; {. C, \3 Y& N2 L
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
% n$ @" P. S, t2 y; H- r5 G3 T2 Atvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
- h" h0 k5 [5 C4 Ltvboxnow.com芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇, y0 O4 O, N2 L/ r
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 I& q/ J) F* w2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( @! u; L) M  m
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。, r! A5 N$ ^" v
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
( q" ]: m2 R5 o. }Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
4 Q  j5 h0 P% l" O( F  etvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 a) Q4 m' B; Y# W5 _, L9 k
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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+ L9 L  L4 e: X9 q0 u/ p* @+ R
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
2 V) Z3 ~9 C; h2 c( Y無鹽牛油(溶液)  60 克  ; Y; f! d3 Y/ W0 G) }" G$ ~# M
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
$ K  r. e: Z( H* n3 b9 itvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 公仔箱論壇4 h- I1 s# ~* T$ y: l3 E6 u) y
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 l5 _; }* g, k8 p* m$ C
糖  70 克   
/ N0 s* U" w2 O. U6 E魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  1 s9 v; k) e2 u
水 3 湯匙  
( A0 H! i  q# j8 r" M8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
5 O! v0 @- \2 N3 }; s; M  p忌廉  250 毫升  公仔箱論壇* u6 ~5 L# o( H5 h/ A& t
酒  1 茶匙   
- V5 o1 b+ ~/ c7 v' R" ?* c云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- M0 `9 {* }) e6 D* ^. b
藍梅 20 克  
8 `. q* @( k0 e+ p+ Y$ ]2 A2 M9 n5 I餅面材料︰
! v. _7 C9 f9 I( t7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ @# n) o- C7 W魚膠粉  1 茶匙  
2 F9 B- J0 r' Y# l- q$ N/ P水  150 毫升  
0 W9 h$ p+ S0 U2 Q, B9 E+ q9 L/ t公仔箱論壇藍梅 100 克  
# F! v5 c! ]1 y7 i' `裝飾
% r8 \8 @8 P! S發起忌廉  適量   tvboxnow.com) J) q9 G# U6 T3 J
用具
3 R6 _& @' b0 K1 k8 ~tvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   tvboxnow.com; z4 R9 F4 @- a! ?8 [( ?2 E9 H
蛋糕製法:
6 l9 ]7 Q( R& T2 r$ g1.
7 p( u$ S6 `: D" t. |tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
' c4 t% u+ H* h6 g2 {* H3 `公仔箱論壇  
- r2 [6 |. s1 M& G* K6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.tvboxnow.com3 y" l( l4 a6 D- p$ f" u
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
  ^( S  H7 r( J) R" `' Mtvb now,tvbnow,bttvb  
; u) _( {( t9 K$ l% y  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇8 Z  e4 O) Z6 o! }* @: R0 P
　   : |6 Z# h- A2 M% h2 `
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
( v- M  ^- D+ e. v% J) ftvb now,tvbnow,bttvb5.
# s7 z0 \( v" r! D& K+ s# O) z公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。3 k: u$ W, Y  F) g  u' f2 _& p
  公仔箱論壇% H  S/ f2 b5 U) h9 k) U, H
6.
  L6 B2 |; v0 S, _: v( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
0 v- B. N) y; c/ `: vtvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- Q8 N/ k# F7 {
7.
& e6 x; f, Q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ `7 b) L4 r  otvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 0 [( B  B  D/ O- E$ N1 L6 j0 ~
牛油(溶液) 20 克  
4 w% Z5 n- c6 V4 y" H% U. q消化餅 75克  
  j' \# H. i: u" |( \2 {; I+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 Q" ]. e* n
忌廉芝士 250 克  + ^  s  U" @, o+ W- ~
砂糖  40 克  6 m$ f- n6 U2 b5 p7 s! S
蛋 1隻   tvboxnow.com+ u8 N7 |9 P& Y
黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 P$ F- l; ?% Q$ s7 S* q& t
白朱力  30 克  
; {6 t2 x; R  d- T* w5 C0 xtvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇! e) W9 ?$ n2 l1 m# m: r2 u& f
Rum 酒  適量 　 tvboxnow.com! Q/ W3 v$ H' f5 }  G
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 _8 }0 `' u: }$ J
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
" v. |( q5 i! k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
( m) _) D: O' g& X! D公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
/ U5 \1 g, w& ?$ H+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇7 |* j: K  `- k# A2 c0 i
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" h* t: N: o5 |" d
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 A3 C4 Y+ e. y  I4 ^# m
材料 6 B, k8 q! r) c! M% r1 X4 J
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb- V0 z7 u* z0 a) Q4 n
砂糖  40克   ( F" a$ P; q7 O
淡忌廉  100克   
3 r0 }4 Y  u" l# G0 T5 F* btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   ! c! n# O# I/ l% I3 e
低筋面粉  20克   
4 L$ h3 i3 m* Ztvboxnow.com粟粉  20克   
8 {# G4 z0 E6 K0 h, D0 i: ftvboxnow.com蛋白 3個   
& w( f* ?  m8 _! D2 ~砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb. n) v- \2 \3 n8 w/ N8 U
糖粉  少許(裝飾用)   5 Q! z( q3 f* _4 M
製作
3 u" W9 L: q3 k+ v: P7 ?9 x4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。# e5 C$ Q- G3 j
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
( g  R' d/ x" }( P& y0 j7 u3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" d8 {* }$ U; W% L
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
# ^6 ^2 u- r' b5 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvboxnow.com5 X4 S2 t* O' J, l

5 S1 J+ z; ]" e# Ftvboxnow.com
9 a; ~7 n( A. z% Htvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） tvboxnow.com' {, p) m* E2 A
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 U. [# p# N$ M  P5 h* x
牛油 30克 　
& ~* F. C* `1 F; |" ~公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
' a6 i2 v* z" Z8 N* q公仔箱論壇蛋白 2隻 　
2 q' h0 B* G* P4 n/ l* O( i蛋黃 2隻 　 4 I3 y- f" }1 o. H& @$ ?; o* V- s
砂糖 20克＋40克 　
' i3 J* }0 `, P9 X8 t$ w! U栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 " M. b3 A7 G" s9 j7 e7 K
製作過程
: P9 b3 D) |0 ~, k% Y- ?公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 @% I8 n  j' B4 G: j
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
1 \& c# }( y4 c/ U0 w& r+ I( n公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
" W1 ^$ W' Y4 p5 }: c1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: \. M! z- J: n# ~+ Otvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" ~; {" A9 U( i: {3 m6 A公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 # _4 P8 m1 p, x! E$ n! L8 C
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
; t9 X) j$ a2 T6 f8 u% }9 x- Ktvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇% v2 c. n* Z2 v% P

2 |2 F# G1 \4 V! utvboxnow.com
/ e& v( d/ P" Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
- g" C6 I& \: I1 V( \# P麵粉 30  克
) ^8 {4 F: A9 o+ d公仔箱論壇粟米粉 10 克  
4 ?  \, w3 k2 O8 B8 Z, x( {蛋 2隻  
) G0 k9 B9 _2 b( N8 t( c糖 40 克   
8 b  s; b1 R6 Rtvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 2 片  . y0 i. a1 q; \  U3 b$ N
淡忌廉 50 克  
2 J' p% o4 R+ P0 A/ p' S3 [tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   tvboxnow.com4 Z, m) r2 R; y6 ]! {/ T1 I
用具︰
- Z# A/ Y7 K' O7 b- z+ k, c' \6 ctvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
6 |6 s) C/ o9 E+ Z% H$ V+ h3 [tvb now,tvbnow,bttvb製作 tvboxnow.com! T/ ^1 _% S) \* ^
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
# y, N( v+ D6 p) X& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3 O3 q) N" {: j6 F3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇4 f# H% d" a. B4 U" G
4.篩好麵粉及粟米粉。tvboxnow.com- E" {3 S1 ]* }
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇: q, }$ u" v" X+ i) ~+ e3 m
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! R, e) c4 r5 i: [( P# G; P: ntvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% _* f* N3 q  o7 a, j公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb! r+ D4 P/ @8 I9 [8 a4 w
消化餅 100克  * s  p1 J2 s+ j( W- c
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% p) M4 h4 A. P
忌廉芝士 100 克  
% c) f0 K) ^& v公仔箱論壇朱古力 50 克  
: G& U6 Y$ R2 @  B. k; ?7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 S1 T, n9 ~( @9 b/ ^0 f# U. w
忌廉(打起) 100 克  
% T0 C6 N" Q* n- U  Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
2 r7 f; ]# z0 {% P4 l% q3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  公仔箱論壇- ]. o; g! j2 i
下層材料︰
/ r- Z, ^& A( T3 O+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
) ]" z9 h3 S& u7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  
; X3 _! o* A9 j3 ?5 N$ ?. T/ e* I) A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
) x0 y. h' T: {) D( `3 ]( U2 a. @牛油(溶液) 15 克  & I2 j6 L, e- s+ c8 E5 ~8 l
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 s) n3 j+ u$ S  D4 X/ @
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb  t+ N3 m. c% |/ W) t5 j$ i% v8 J' ~
細砂糖 30 克  tvboxnow.com/ Z. R: |! G$ w* Y8 k! c
上層製法:
' K  r0 z" U+ k9 y# Z: E6 |tvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
  t% B/ J+ d$ {tvboxnow.com製法:
: ?. l- D+ z* Z4 ^1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
( h! d# f# n% Mtvboxnow.com2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& e5 O& }' L5 k5 c+ `tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。 * x& m3 J* K% w' i; K$ x' I, ?- @/ y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 ^4 k3 ^. E$ A/ @tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
! j1 n! R1 v  {7 B- h' d5 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- P- R' N4 ~) r7 `! T- b6 V9 c% t* mtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 3 a: b1 ~* O4 `$ T6 K* `
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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" ?/ w% X6 l6 j. d& S2 i
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* V: z  v* f
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇$ s* W, Q4 l7 D0 P7 D2 |0 l1 [0 I
消化餅 75克  
' A4 ^# y, Y2 ]: Q7 u合桃 1大匙   
) T# L' A6 p; l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ * x3 J9 Z: c5 K! \( K% d5 Y' y
珍珠米/壽司米  50 克 　
2 Z* _% B9 H- M; ^tvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 ! i2 ~; B# X* z/ |
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇9 r' n; P% U/ N+ m6 G  Y. N
忌廉芝士 250 克  
  Y- h$ a5 p/ R8 h* G' Utvboxnow.com砂糖  70 克  公仔箱論壇) Y9 f# T9 X' V& {: `0 i1 M
全蛋 1隻   
, @/ ^# s; W! ~+ z) G蛋黃 1個 　 ; \8 d2 O) ~: x- V. R
雲哩拿香油  半茶匙   
' u3 P8 k# t! K9 U2 v1 i6 M; _tvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ x" H2 b& x2 D* v6 D
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
) I! c1 [5 E) s2 r/ t# g- ?9 @tvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) s2 q, w) P! h公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇; M# y; ]2 v( m
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
" X- m$ v/ ^+ r3 s0 `% ~9 e5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 N6 w9 G: \6 f' a3 H
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; E! k+ ~/ v/ }0 [7 e3 ]5 A忌廉芝士 250克   
6 I; I& X& K* ^  M! ?公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
4 ~, H# A6 ^2 O0 Q  [# t2 @( u& u# H無鹽牛油  45克  　
+ S* I& R6 h5 o# S蛋 4隻  　 公仔箱論壇- ^+ _( r8 x8 A) i& ]4 U( q
砂糖 80克 　公仔箱論壇: {7 R! L8 o+ r$ Z
粟米粉  1 茶匙   
' ?8 k  e  S; w( A3 ]  f公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 tvboxnow.com5 g6 u2 }2 r: `6 [3 r6 ?
綠茶粉 15克 　 % h3 G* q" `( g! ^
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 M' ^  y8 V7 M1 M0 H6 }  _# c1 k
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb, r% Y! m0 w: M; U  E, l. P5 i
他他粉 1/4茶匙 　
* m3 ]3 R# c# g: L製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! Y, N; ]: i6 m8 s0 l
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ Q& j, d3 ^  A& S& d2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 2 q, ?+ U4 A6 @/ @* @9 }
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 3 @3 ]: `9 w& @* p: n; j. m1 b: y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇8 R( D4 E& ?, B: S
麵團材料︰ (7吋模份量)
* z( d+ _) Y  B) ?% h# _" p茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 , Q: L3 K$ \3 I- c1 h
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
* J2 I. ~0 t% c" q9 C  etvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
. P" k- a" O- X0 {6 |, x- q' D3 |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 , A4 R: N4 x8 y4 C* f
蛋  3只  
: V2 O$ X6 r9 m( A9 I4 u公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 C! T' n5 V; x  E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 n6 @7 v1 \4 s! _3 ]
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb' e* E5 r1 a+ n7 I8 p8 D
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb) L! X) h+ x& n, w( L7 d' t' u
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ C& r0 e7 |
糖  2 茶匙  
; e( W& {0 g1 u* ~9 {粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ Q. e3 m+ b! r7 s
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' u/ `4 h0 k5 P- E
做法:
* y0 G8 c; r7 F+ i1.預熱焗爐170度 。tvboxnow.com! @& C$ ?$ z& Y/ c  F
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
  U. w" P* c5 [" A. C5 l. j% atvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) d+ X7 V: {4 W1 T) Q
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvboxnow.com1 I1 }# B5 h+ i
藍梅醬做法: tvboxnow.com8 ]" b! C7 V7 K3 r
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  C; V/ @, p) O2 @% jtvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
$ {5 A. T7 `0 j7 J+ Q7 Q3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  3 a6 v6 A4 A' p
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c* ]! V, t3 s: o  s
餅底材料︰(6吋模份量) * c2 l1 M: k, D+ x; w4 g
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
1 q, {4 l1 s5 E- m' i, C" |公仔箱論壇牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) W  @/ j- N8 Q9 b) }1 A+ n
餡料︰
, V( A+ F3 ]8 L忌廉芝士 250克
. M7 D6 a( G# O2 u蛋黃 1隻  
. l0 j  W( J: @- H) Z- J' a1 ltvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
3 }# r0 Y) l: T# _5 O( z* w" ttvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  公仔箱論壇7 W" g3 z$ {2 N
魚膠粉 2湯匙  
; x  l7 _) D2 a溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' f$ r, Q: U5 w* R9 i8 N
百利甜酒 60克  
- |  z2 D9 r7 U/ i& I5 e8 O; wtvboxnow.com裝飾 ︰ ) b+ d) ?# {# Y- a; f9 o
新鮮藍莓和龍珠果 適量
( }  V, m5 t/ g  m( D3 W7 k/ U2 Atvboxnow.com製作
; r# s8 V" ]! i$ D公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
- Y1 u: t: m3 j6 Y( y3 ^4 Y公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 - q0 q' f. u; w% [; b* D' O: {
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w! Z; y/ {# ^! {; B7 f# ]& y4 Q
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 X9 ^8 l8 D
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
% s/ d( z) R' F4 t8 `6.忌廉加入芝士當中拌勻。2 F" m# l: ^/ a0 Q4 }
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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# M; b4 n, X. F( E& vtvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 u2 n2 t+ O" _9 z
忌廉芝士  70克   
2 v' C, |; X3 |公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: h- f4 c, r0 k- x8 H
糖 25克   
8 `$ S/ B, P6 F( g4 z魚膠粉  7克   
& U; `( C9 H% h淡忌廉  120克   
/ U# E9 F$ p0 k$ ?4 b2 b* ~/ |tvboxnow.com蛋糕片  1片   4 A& f4 i5 U$ E3 I$ Q8 o
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb2 _# |$ D# q% S7 ?
製作
6 _) x; t6 h8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
  I: V$ H+ y. q. ~tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3 o, u: x& N1 c3.加豆腐入芝士中，打勻 。. K! x5 A- ^# I5 R# @, o
4.打起淡忌廉 。
. _  z6 O/ M1 f% D5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇% [! K/ v/ R& x3 d
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
+ f4 s; b; T! D! i- [7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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5 p: S$ h: q% @, L3 e/ O# P; s/ w# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
( a8 x. a# v- N2 ~3 Y淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
7 |7 |9 R, o; w, O, M公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; _* _! X% _! u  ^  V1 R! x& ]公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb5 i  S1 h* ?& D6 a# F9 Q
蜜糖  1湯匙   
+ B. A& m- h% m7 U& i6 s& h% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
6 d/ w# }3 Q, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
! N: f* h( S9 [) A( S  ^5 u! S9 N( e公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
, b3 {! _2 g/ M0 R9 n公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
" C$ X% y7 a$ c# `" L1 A0 G玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ U/ K4 |) R' r$ S
水  120ml (半飯碗)   
0 x  `) R' F) ]2 Y魚膠粉  2小匙   
% G. p6 J+ C7 Y3 Q1 W1 i0 d糖  15克   公仔箱論壇5 \/ k! n! L* ?+ N. `
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 v0 b6 {4 \' M
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- s7 G4 j' |, |- s3 atvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. P$ X# l. R0 e: l8 P3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" h- _7 T# L8 ]- j
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb, ?1 Z$ x2 }* P' C( S. q, e
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇% @% L8 C0 ]9 r4 h6 F" t
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( e1 H) k; P4 G公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. u  k  i! o" v, b$ htvb now,tvbnow,bttvb7 S1 u+ o3 @* Y! E1 h: L
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇3 k: e2 f8 s7 n
% o- T) a# Z; E1 \* j" B  T7 D& a
材料︰ (15cm圓形模份量)
' N% y7 }- u: y; O. {7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
% t  n$ k: V. W9 p$ S純芝麻粉  15克
& L6 n4 o! h+ s, F( X忌廉芝士  125克 " h) N* z& a8 b; T( M% V1 u1 g
糖  50 克
- Y' b, l4 m5 |( K, b0 }% g3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
) I* P$ c4 }' C0 ^4 R% A4 |tvboxnow.com魚膠片  2.5片  
6 g# g, f8 d( q- z4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
( ?" w4 W; L3 L$ c) M) \4 rtvboxnow.com製作:  
& K: n& a; V0 Ltvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvboxnow.com/ U4 C6 i5 k8 R$ G8 p( ^- B9 A% I
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, n3 N' U1 }7 t2 f$ N
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
. X8 C* k1 W' m- r4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 I# h, `3 m
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `, N/ t0 C; H
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvboxnow.com' i: i4 \. [* Z1 j! J: L8 j2 M  G
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
9 X. _; x. ?( q7 J1 S2 c5 y' R/ Rtvboxnow.com公仔箱論壇6 t; H0 I7 n3 D( |0 v
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600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
- C; d7 r7 F0 [4 s8 u( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕$ T0 v9 q" w- m* X% B
2.椰子紅豆慕士蛋糕% q* y9 f) n8 ?8 ?7 h$ }" c
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇- }0 B9 ?. N7 K9 ~( j
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
& Q) L# U) N% B2 R) @, P5. 士多啤梨慕士蛋糕
" S+ g9 o! |6 o" Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" i* k) q" Y$ E. @
7. 菠蘿慕士蛋糕
+ c* O2 E+ f' y- L5 d/ C8. 荔枝慕士蛋糕tvboxnow.com( f7 H! W5 m8 C" y6 q+ r1 [
9. 濃情朱古力凍餅. M  }  y( A$ W$ G
10. 香檸慕士蛋糕
, P! k4 L* }: K7 y公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' N5 w* e* |4 _
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: ^. |( b+ T/ X6 G% [% S: k$ E
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇+ }3 b0 d# }7 e) u* v6 m& O
14. 橙香乳酪蛋糕
% T) X" n1 M: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
. k7 U- X1 }( y7 b- b5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 Z. [9 s. P+ g/ H- I4 a
芒果慕士蛋糕6 @( U% M# W5 U
公仔箱論壇7 Y, w1 `, }: e' t; K' t) F1 ~
材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 C* H! G" N+ l: [+ s' a" [
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇. ?+ }: r3 X8 \; _: G
忌廉芝士  100 克 ( ?# f7 J( l! T4 ?3 b
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: |8 C1 r5 p; I0 B, I' K3 }
蛋黃  3 隻 　
0 w3 d: N. t6 Y& }# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
6 w; @3 G$ K; }tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 tvboxnow.com% P! `- T8 A$ B) X5 `
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  O9 O* h/ `9 o% M& l7 w! }! H
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?1 s$ M2 B8 I" t! `! V7 k
酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 X4 p) y- K6 x! }
製作
7 y5 G* d. ^! e! H, {& }# {tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇/ k9 o1 F4 _2 e7 j8 `2 y
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。/ n! @. i% W! |1 a- N3 Z
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' v. R. j4 ^4 ~( Z2 O, H4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvboxnow.com1 H/ H8 X  Z* y. d8 _2 Z

/ w; B& a5 v- f公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕tvboxnow.com5 y$ M  D, q0 K  L
公仔箱論壇+ `% Q& S! M) d* M3 V3 c9 ~
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb! y5 m* X! X. F' z
椰子粉  20 克 （超市有售）
7 B/ ^6 d9 J7 j* o' xtvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
3 V, C- Y* r, `3 m6 W/ ~  Y* otvboxnow.com淡忌廉  130 克  
& U0 T" W0 g) v4 J公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- F; l8 m8 w3 G# v  U+ _5 A: w4 utvboxnow.com魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 K% u4 a7 K# b, r* A! M7 w0 I
椰絲  適量  
0 Z$ t, V- X, t+ [* {5 x蛋糕片  1 片  
. q) l$ Z9 _0 z% E3 v. ^4 @  mtvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb* u, v6 ~5 S5 \  I$ P  w
糖  20 克  
+ z6 _+ c0 Q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb' B4 ^8 i/ L+ {, D" }: j
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
$ k2 I; y. v$ Q) a  B: Ztvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
: v* B) q2 c. y) x2 l% \底盤（入焗爐）  1 個
( s! ]4 W9 L% Y" U- D2 g9 H膠刮  1 個
! _+ A: J$ l# Q; p, ^2 q  }/ ^tvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 3 i8 u& X0 {, A7 z  h* r( o. i
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. K3 [* g& @7 ?3 Q* `
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。9 Y$ A3 r4 U  n1 Z! `
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。tvboxnow.com5 K( z0 E; `: d1 V4 a8 U+ k
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
2 K$ I" E& X% W7 A% r. v- U4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
% o4 @8 S( `% h5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [* p. d6 ]9 h. L0 [& ~
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。! M1 w" P% Y) c  q, ]
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。  w# }. R$ R( x7 L
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb7 [. L! x+ k0 W8 o# U' L

/ P2 N/ I: W/ V: j' w% ]5 J' Ktvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# ]+ N- l: d5 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ u: }+ G% p2 R: F8 j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

3 j- R  ^) x0 M7 v% d
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
' V/ ]( V/ D& J) etvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   公仔箱論壇8 G/ U; t4 E* i  D  |
幼砂糖 19 克   
$ q. O: Q3 {7 A6 M- ]: ktvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, f) o* b3 H0 }! J4 A" P/ Y
雞蛋  1隻   
* E( S8 o! _0 H5 qtvboxnow.com(B) 材料   
/ {! t* I9 s# c$ j8 N, ~1 M& t低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' r% \5 F$ R- W% E* t' D$ |' ]+ t(C) 材料   
+ Y" s* \0 h  o2 |# ~: N- {5 Jtvboxnow.com牛奶  10 克   
" n# e3 w' \# ?6 ~/ h0 _油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- u9 `+ L% u2 E# Y% l6 l. U2 G: f慕士料︰  
5 i2 \% V  h" c3 S. d$ s9 @1 _* ]泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ) Y+ p5 E% f$ i! c
芒果  1個 （切細粒）  8 p/ j1 P% z( R) }# K/ y* E& c' m# q
綠西米  30 克   
: l7 c& F" k/ b" h$ D$ Jtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb' T: |- C2 x5 G
芒果汁200 克  
% Z- C9 F* V: N0 V! }& @  ~- V- U蛋黃  3 個   ) H. S% Y$ Q6 L- ?7 Y' E1 ]' u9 g% l
糖  20 克  
' O: N; t* E9 ~$ |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
% \# q9 |& P9 B( b! w6 [" O魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇" R+ m/ N0 r$ E' y1 `/ w
水  30克   ( K0 s- m2 `8 u
裝飾 : _) X3 p0 ~( b$ k) x: J5 g
喜愛的鮮果  適量   tvboxnow.com. n+ P) _: C" w; {, o% G
蛋糕製法:
& t# T* e; v' [3 n5 w1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 ^  ^. y! h) H( T6 _# O$ v* F2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
5 D* t! `$ h7 x& f! Qtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
8 J  J3 y* K; h9 d. ]& e+ ntvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
" \# z" }* R/ r8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb& v; I9 ^( c  J! g; `
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
! J3 S( c" r: b9 N: z公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvboxnow.com& l/ e( t% j: E; C" B# m9 U1 ?) z
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ S& b) i) ?3 ~: @- v5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  Y9 p$ q: d- o% m
全蛋  4 隻 　
$ z( c- U- M( I9 s5 ^# m砂糖 150 克
, P. Z' \& M# V' a中筋麵粉  110 克
  ~& E# V, S9 Y( P4 J& U/ H% y" t5 ~/ t公仔箱論壇粟米粉  35 克 tvboxnow.com6 Q8 q7 `9 r7 o3 g
(冇糖)朱古力粉  20 克
* T  B# G: |. q# Z) k/ e$ n$ N白朱古力慕士材料  
+ s* q3 U; `# m: Itvboxnow.com牛奶  150 毫升
/ U2 ~& ^. v9 E2 @tvboxnow.com蛋黃 2 隻
6 B9 {1 V9 {8 S; E& b) W. K: P" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
7 q# ^, c6 s- S& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 6 T& f% O7 I, f! e, G
白朱古力  115 克 " D! d  z. l3 z# ]+ A4 ?  W
忌廉  350 毫升 　
6 r) C& J. u- V$ r. |0 H公仔箱論壇飾 * B" d% _' b% s5 W
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇" _5 J+ \% V- t; t8 O6 M& c$ v
蒟蒻粉  1包 　 tvboxnow.com* W# y8 @* L& Y, _7 q& }: Q: x
用具 tvb now,tvbnow,bttvb- _$ s) B' z. h" [( U2 b
電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ K/ ?! T+ @( c: S3 g
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb1 E) r, p# n$ x9 ^$ v
直徑18 cm 圓形活底模一個
5 }* Z" d3 U& H2 @1 h; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張tvboxnow.com# U$ L4 A# h' P$ C: z8 H6 q' n
公仔箱論壇. ?6 }' @' R/ ~+ e
朱古力海綿蛋糕製作 ( i/ V! W" X  n6 y6 `! O; X
1.  預熱焗爐210 C。
  A+ B6 Y# w# h5 u1 K% Z- K2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。" W. z4 U. W  T- B' u8 ~, D" }5 _7 Y
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
# u" I+ R# B' ?+ L8 X8 H- _9 \% Itvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 p1 u: k; d; s
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇& M5 P0 `! v; C) t7 C; W
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb" e6 U& W& t* U! Q
朱古力海綿蛋糕製作 2 E5 n( J6 J$ T" S% I
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。: p& v1 l$ W+ i
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
. ~6 D* x& u7 g; M! O  ^: ktvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。* A9 n4 F& d" j, ^6 M
組合
2 ?# y$ I9 v4 V4 n" S1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
) R8 D6 n* f* l5 y1 w0 H' c2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( ~3 s  ^0 o0 w想偷懶就去market買d蛋糕片代替.