[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' s; m3 a) k' C

  K* _7 i  Y" _7 p4 W0 i芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- K& Q* E3 X, Z
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 w) ^. c* H
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ P8 M0 O+ n0 ~
3. 黑白芝士蛋糕
- {8 I5 U+ a4 ?; d6 `4. 日式芝士蛋糕(3款)6 s# o* k4 {, E3 ~7 c  q
5. 雙層芝士餅
' _% o# i0 {: h4 x- B; r" v! s) `公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕/ U( s4 b# ]( i' S% Y8 r3 r3 B" w
7. 綠茶芝士蛋糕
6 K* N! [" `. l0 [% c) j/ f& u+ b! ?( f0 L8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvboxnow.com$ ~% [. b! R4 X% V
9. 白利甜酒芝士蛋糕
) |& X: J6 H1 J/ d( s9 r- v6 ]公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕
" S: G8 `0 L5 u: P8 B4 Q1 w9 W8 R* ftvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇( K5 f( x; \, m/ e1 M, {( t+ \
12. 芝麻芝士蛋糕
" s! g0 q: p; S9 \8 Rtvboxnow.com
+ G8 I8 K/ z6 V2 W, mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
/ M  D- z7 w5 r5 e9 L% D- {4 d/ d# o' `
$ w& ]( T% G3 u1 E7 z材料:! K+ d0 ~1 T( \+ u! H+ \  D' y. h
朱古力清蛋糕材料*︰ tvboxnow.com& S$ R% S3 W4 m) r! t& z
蛋 5 個 公仔箱論壇7 [2 v* o8 d" V  C% ^
糖 75 克 公仔箱論壇0 |6 _4 S3 D+ m! `6 @" P. l- [- @
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 m8 p0 c+ }' i- v0 w0 u5 z
朱古力粉(無糖) 15克
. `- u3 L# K1 H8 S; v# d( Wtvboxnow.com栗粉 25克 公仔箱論壇( O, P+ H9 r& A8 r7 c, R
鮮奶 25克
  j, T+ L9 J7 K+ ]( ^油/牛油(溶液) 25克
: {2 d! H4 d, D, e公仔箱論壇芝士餡料**︰ tvboxnow.com6 t# K8 Q' _! S# z- I, ?! S# G" C
忌廉芝士 200 克 tvboxnow.com" |' r" V( c; q9 }/ u! T% c/ B
糖 60 克
" f9 t3 @" u) t3 }- w8 {7 E% Gtvboxnow.com鮮奶 45 克
  v- T0 L8 w; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
& O2 ?- l  a2 w$ x8 H5 |& }# y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克 tvboxnow.com7 C2 q* {5 Y1 n
水 2 大匙 tvboxnow.com! T% Q1 W6 N6 [( s
忌廉(打企) 250 克
7 K6 J( M$ J2 A; J3 \2 m4 iRum酒 適量 公仔箱論壇! U: r& C9 i2 p( }) e1 F4 h$ \* ]. u
裝飾
7 p- {5 ^1 W) {9 atvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
5 i) T- Z" e- o- ftvboxnow.com用具 公仔箱論壇& {/ o2 }$ ?' F
15cm圓形模 tvboxnow.com/ ]* I3 P" }& }
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 o' Y% O/ u6 V/ M
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。' B$ e7 b" E5 e' j! q! @
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
0 U( j2 h! w8 l# ?( a6 q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ Q" f% g/ R8 ^& \
芝士蛋糕製法: 9 Q0 M' ?( T& i4 `6 u8 T
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 i9 E+ X* z( P5 |. z* ?6 h" F
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
& B3 j% ^* Q8 V6 \( C. y3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
( c7 j, U4 a! w: Y, j) D* u% Z. {! N公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
" ~' Z5 @# U6 Ltvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 Y5 F/ u) ~7 a5 V; M8 S9 ~, C; U7 E
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

; {! Q+ R& F( v! i- qtvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 {0 Q2 z/ M: Y/ m2 i* ?
無鹽牛油(溶液)  60 克  
2 ~" m$ q( R7 Z2 z- u# {1 S, ^% F手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
' c8 {& {/ X, c3 u2 y  e+ l: Y: Wtvboxnow.com材料︰ 2 j6 r1 ]5 ^& m) \5 P/ n* Z
忌廉芝士 250 克  
* G, m( r4 F+ e" L1 T/ Rtvboxnow.com糖  70 克   ! J( ], }; B$ q0 ~( j, U
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) J+ I0 C$ u  z8 f: V! B  n1 ?
水 3 湯匙  
! B& O. ?$ M( X; }公仔箱論壇雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; Z) U: x- }" M, R" N( |
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# A7 b1 j) c$ M5 {
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* r/ b8 p- O1 P, C+ P( I
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I- A2 x( E' f
藍梅 20 克  
8 u+ W; ^9 I* ^! j( ]1 p( ]6 Itvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
4 M- g2 W* z7 L; k9 r- B公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
- y% ]3 c2 w7 o' Ftvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  tvboxnow.com$ C: G6 a. x) `" E/ ]
水  150 毫升  
" W8 C1 p/ z* q; c8 W1 U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  
4 p' V" @3 \) n+ dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 7 V% |8 G; `7 V, s  B0 H0 J
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 ~5 V3 I4 o$ x8 W% ?; n
用具
) v$ i; n) G, ?. X: T- R7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; A, j# X7 k5 E6 f
蛋糕製法: 0 U. @+ ^" A- T" k
1.
. f5 r  ]# o3 Y# @  @# Vtvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: m6 G+ U" o3 V1 ~- h  i  ]tvb now,tvbnow,bttvb  ) s; j& D" n% U7 n* A$ z" M+ a
2.
# j' o5 O/ W* v- h, E9 o* M6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
" O% q+ Q( h) U* f& q  
! I4 A* b* `) o3 p4 A% Y$ Y& N3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, f7 d/ p; N" K# B3 d- _
　   
* Z. o$ F& m8 o, @9 |5 Ktvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇) N9 F& W; t$ B3 ?
5.tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 D$ _% t. P5 W  q
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
" O6 s1 v$ |5 k$ ?3 N) J8 Htvboxnow.com  
' B" d: l7 |# Ktvb now,tvbnow,bttvb6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 m. T2 f# H
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
4 h- h. l5 F9 y* ^tvb now,tvbnow,bttvb  
) i) F8 {3 e# T; {公仔箱論壇7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% O- n; t6 l
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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9 |2 E4 I, E1 ?* Ptvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb9 i, r$ v8 P; S2 j0 k- e
牛油(溶液) 20 克  
2 m5 U# v  p2 b# A* f, H消化餅 75克  
% u/ b0 Y+ t8 \; Y公仔箱論壇材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ b- H- _1 y* o0 K" ^7 y0 A
忌廉芝士 250 克  
7 |& L2 k3 S5 b0 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  tvboxnow.com& ~# J% B( P& g
蛋 1隻   
3 T- q' D9 U+ T9 K4 s4 I: r) U黑朱力  30 克  # l/ Q; q" ]8 D% i& q" D- d  r
白朱力  30 克  公仔箱論壇. Y' t; ?% y2 G9 D, m7 h5 S- Y
雲哩拿香油  1/4茶匙   
( @; v/ N! M# ~* L4 mtvboxnow.comRum 酒  適量 　
7 m( ?. u0 h! s製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 r. Q, d4 x; N' t& V5 J
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
  M3 v  t0 Q1 S1 h* p2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! E0 a) W$ N) Ftvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
/ [% y" x+ ]& z( }  t9 `+ X2 o% f公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ; L! K# l" e6 C" Z- a
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
  {1 E; V, A! H$ d7 ?0 E7 C5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ ?3 w) [+ g, c, n材料 8 f5 A3 |; \! v3 G7 _
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b4 h0 r9 o$ R3 h
砂糖  40克   
! Y7 a* R6 j3 b+ g/ r! K0 I淡忌廉  100克   
0 h6 u& U' v8 H; A  stvboxnow.com蛋黃 3個   公仔箱論壇0 B1 F+ [+ _, y8 P. k$ B6 q5 o
低筋面粉  20克   
8 S1 y1 C" L/ |9 p! i公仔箱論壇粟粉  20克   
, P5 x8 r4 Y0 F% w" ?- Z/ y$ ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   公仔箱論壇* g" D2 }( V+ M' U7 d, e1 s
砂糖  40克   8 @8 V; H; o2 E6 X) A% W
糖粉  少許(裝飾用)   9 A. J6 H# J. l1 Q; h+ u+ l6 B0 @
製作 1 [7 ^$ {( H# K6 R6 f8 j8 c
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
2 U" }4 p* `* |. }! ptvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
/ z3 ^7 |$ `9 D8 Q1 F6 r* i! y3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 Q) R! ~/ @! h$ w
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。( s" J/ }+ i/ n' d! n* @
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
4 l1 C. a0 I  k+ ztvboxnow.com8 Y# \% U. B9 E6 M0 r- G

7 l' p& x$ H- ^: b材料（15CM 摸，六人份量）
& `" a5 ^, ^' g9 \6 D公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇5 b2 f2 X( t, C
牛油 30克 　 公仔箱論壇8 t& U1 @6 p: r( V& F
牛奶 125毫升 　 tvboxnow.com  Q1 T6 B* [& w6 }3 p
蛋白 2隻 　 tvboxnow.com: m2 ?  M" i+ K
蛋黃 2隻 　
; A6 T5 O0 i# G  n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
/ K% {4 j& v( W6 h7 a公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
% }& d( F% B( P* Y, p$ _公仔箱論壇製作過程
( ]7 |- ]3 B  i4 c, J; E' p1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
. O, ^' C0 U8 p- [5 W6 t2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
3 g3 x7 a% O% @! f- ?' @0 J: C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。/ S, ~- V* f6 A. L8 v6 P& u6 D
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- f9 L9 }( ]% Y- ~+ htvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇# ?; L7 M2 X, f2 b+ ^7 g
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ G! J+ e% A" V& a, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。$ n$ [4 G  `1 g5 F9 x) C) E
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com* x' r8 b) f6 G3 A* ~" K& F$ [

; v+ X# Z/ o+ x4 \% F3 Stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% p* h2 d- v& c2 B8 ^
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 J3 J4 q/ x' S; `
麵粉 30  克
. p! z. M8 o1 p- y2 _2 X公仔箱論壇粟米粉 10 克  
0 B- S# |. B& R  z  mtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
& x5 P! G3 Q/ {1 F& ztvboxnow.com糖 40 克   公仔箱論壇$ Z& u' q* v' [) y
卡夫芝士 2 片  
1 I- ]7 S4 h% [' O: Mtvboxnow.com淡忌廉 50 克  tvboxnow.com) W/ S* B/ w7 M+ S/ ]
牛油 30 克   
% \& r# y% {' btvboxnow.com用具︰
+ i! F" r( y# T- R6 [% t# Dtvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個
. D1 t$ n0 G/ R7 C& n/ n製作
/ c. j4 V/ S4 _. e5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
# e* l1 G. G" n0 q2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% U) h. c3 Q, v9 _& T3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 & M: S% f" Z; E) w
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇$ i( I3 |+ A6 n( x1 P, P
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvboxnow.com2 A; r1 L8 C  c' Z: e( h' ?
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( y# {' w* w1 n+ w公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! Q7 \* b& r* i6 D* E7 k7 Q
牛油(溶液) 30 克  
$ _) e! X( i: G- v$ T公仔箱論壇消化餅 100克  公仔箱論壇/ R' m* k: D2 O' \
上層材料(雪既)︰ tvboxnow.com' I) X) H: r# U4 V3 F% u
忌廉芝士 100 克  
! ~' _6 c9 W0 t4 T# T0 Ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  9 `$ a' I/ `# v& A
忌廉 40 克  tvboxnow.com/ z( c0 P! S. ]6 c) N* T- I' m
忌廉(打起) 100 克  
, ?* |& @& A5 \) P  g  stvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
7 F7 g, A! X  [3 E4 ftvboxnow.com糖 40 克  
7 |7 z' q$ ^" Z- M: N) H  R* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
3 ^& x6 t- S( E: Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
# k6 b# W/ l8 s  p/ o  Z糖 30 克  
" o' u) w  n. Z蛋黃 30 克  8 ~& x! D, h' h1 J2 W& Q
牛油(溶液) 15 克  
! G9 v* O, C3 R+ w, P% R2 l: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
% H- Q" l# y% I; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
% G$ c9 m+ \' k0 |" ^+ y3 U" z8 w細砂糖 30 克  
! v) n& N1 F; J# Y3 |% d公仔箱論壇上層製法: $ y. h3 B( ~+ U% X/ S8 a
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇8 K1 q7 L2 }4 X( K$ I: B. N
製法:
: F+ K* C7 S  p: Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。$ V/ ^3 i7 {; F, Z$ B, |5 I) Z
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com* r+ H; A" j( J8 |: v8 [3 D! b" i- M3 Q
3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 H% \1 M7 d6 u
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
* B" v3 q  f9 l+ ?( q5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
; q& Y7 T5 `; @; R8 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb# |! G2 U4 a$ w+ @$ r& s' Y
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
7 N, v& g# r7 s* r2 s: h4 J! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 p( A# R8 c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 n. f+ F" ^$ p+ Itvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
' D/ h. u+ b+ q( Y3 w1 rtvboxnow.com消化餅 75克  tvboxnow.com# _. ^* ]; M/ o: x4 n
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ Q! d2 T& j* O# C  }
材料︰ % b& K5 \2 c" V! G
珍珠米/壽司米  50 克 　
4 D( u: }7 u" ?. |) W% ?豆漿(無糖)  200 克  　 ) M4 h; i: F/ B9 I
忌廉 50 克 　 & _& B- J( O& t5 L- \/ V: r
忌廉芝士 250 克  
) a. {4 k+ z; e+ ~7 q1 ?# wtvboxnow.com砂糖  70 克  
8 q( F& r. U; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
6 X4 ]5 s/ N, I# m  Z. ~1 X3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 公仔箱論壇, l0 X5 f, {% l/ ?
雲哩拿香油  半茶匙   & {# j+ r/ K: P& ^
製法: tvboxnow.com& R5 _$ e* s% R7 z8 C
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
, Q& G$ L' u2 j9 w0 `4 D公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
( _, {9 O  }2 X/ ]9 P, w公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" P$ `6 y0 B) a8 \; V( F  }/ stvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvboxnow.com5 {& j$ c: x; |7 C- e
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

; {/ q  v9 Q' c6 r3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
4 k: [3 U+ R' E2 B8 ]6 w& n2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
# m+ j, V4 `% a  k, Mtvboxnow.com鮮奶  125毫升  
" U4 k) U! V) g( T' \  w6 b. _公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
7 \1 u, {% d: N; @7 h" e. B$ m0 P蛋 4隻  　 tvboxnow.com0 C4 j; a6 u) j% M
砂糖 80克 　
5 l( ]9 [  w& f- s- k! w! ztvboxnow.com粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb, e' f: }2 Z  m4 B6 s1 H
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvboxnow.com! |% N, u, @- p! Y9 {
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 D% Y/ R3 A" r% I3 z# J" |
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb) e# F4 ~) ~2 s9 l) M4 n
rum 酒  1茶匙  　 tvboxnow.com8 u& r+ K: v( l; t% S) d* X. E
他他粉 1/4茶匙 　
  X5 A7 l5 x% i/ z. G; btvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 q7 ?( n# ?' g9 x( X% N+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ C5 l9 P( b+ {, s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 " R! f, j) f% l) q. `* N
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvboxnow.com; v% q0 N1 N6 {' {+ k* ?
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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" o* c  ^( |9 P/ k. _  \- V
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇8 m' @) |8 o/ D8 Y5 v
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
$ p2 Z, o, J: F8 B" l& ltvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
1 S+ J6 v& }' n, J9 E& _. ytvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb& |/ }1 a7 o$ O- a7 b: n6 C9 N/ f6 S1 z
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvboxnow.com5 M. ?" `" I+ L0 d0 x" x
蛋  3只  tvboxnow.com% q  Z9 o% L% I  n) G0 J& E
粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇# X7 o3 I# b) s0 R! U: P2 u' b
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
+ `1 D$ \9 I2 I4 z" ntvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
. f  Q3 K* v1 [7 c& s4 m4 ytvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
8 P( r, ?1 Z. m& d' ~' @0 }tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
# g( M9 P* B3 ^3 r$ E糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 P: k9 k8 H: P0 x$ |/ A
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 n& }  H- K. }
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   7 \0 ~% {2 e. C, N+ T
做法:
1 R" q. P8 h' A( X0 E6 Otvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。9 c, r, s/ e# U
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
) T) R6 v& F. f1 N, ?8 a& k3 l公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb* S. A/ N* r. U, j8 |- w
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 ~& \, G, A- h
藍梅醬做法: 公仔箱論壇1 O; U/ L6 n$ G% ~; Z7 @. X& j+ q
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
* \9 q) {/ n" X/ ~7 n* q2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvboxnow.com0 l1 x$ i! G8 C3 m" w
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
) Y4 h+ F7 j. |* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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9 g  o5 m$ c8 Y* N" `tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量)
" _8 C8 F4 _* v: a6 btvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
7 l$ S, a  k; ttvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
/ q  c( ]- N/ j+ Q, Itvboxnow.com餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ J3 Y" O6 m1 L+ V% I2 U$ R
忌廉芝士 250克 公仔箱論壇# J" c+ m0 s4 n# D# p( ~
蛋黃 1隻  ! J$ W$ N) Z8 `4 [; Q
甜忌廉 70克  3 j* w7 U: l1 z  a, d* F2 n* g# z
糖 50克  tvboxnow.com. d9 Z) ]) z! H4 C) F
魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb; g2 \4 L7 a2 D' i; V) A
溫水 3-4湯匙 tvboxnow.com  Q! y5 H; ]$ D+ h( `
百利甜酒 60克  
  |/ o  k8 m$ m% ?* a7 Q, M+ ptvboxnow.com裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ M% u# x" q' B  x: ~
新鮮藍莓和龍珠果 適量
4 j: _+ U0 {8 H' J. ctvboxnow.com製作 ( n' s5 N: @; Z
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
* D& o  l) k' D2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb( L, w! C7 M7 r- y; H
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ! S7 ~0 X% w, M# K( }. b
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
8 H# p) R) E) Y1 X5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
4 H$ n; [/ j0 I! [; c6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7 |5 s1 b+ ^3 u& y4 Htvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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9 G: U4 K8 ^/ Q& S3 `材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇5 a, c  T# i  r& c1 R. m$ W. B9 |- g
忌廉芝士  70克   . C6 P% h' z" [& G
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   4 \( f9 Y4 v% L! P3 F2 g; M4 |6 w
糖 25克   6 R3 T: P  [0 e4 m
魚膠粉  7克   
4 r! L. y- M0 ^% S, L淡忌廉  120克   
$ V/ ~/ o2 t2 ^: ]tvboxnow.com蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( m, X& J5 J
椰果肉  30克   ; H% L6 {- z6 L# O, f6 I
製作 tvboxnow.com. d- T; D, ]$ _" C. E) e
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
% Q# o5 J% V* I7 F9 ~' W2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
4 p) p0 J4 ?5 L. Q4 Htvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
$ |$ s( h4 l! P* w4 i, itvboxnow.com4.打起淡忌廉 。7 j- [- M; f4 K' A0 U
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
4 L* n* k, w# ]: P( z' N  {- |tvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。0 H: Z/ S( _0 H* f8 E3 M) Y
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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  q/ r2 r7 `* @' y% Z/ a
ricotta cheese 125克   
* Q, \% Y% j' U$ Wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvboxnow.com% x. X. Q) I: {. W+ {! j8 h+ X
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
1 ]0 p4 ?% v8 q" w/ C4 y( g) ]7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  * x! {* O" n3 K2 b
蜜糖  1湯匙   % g/ v9 Z+ P* |. U. w: U$ H
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 r$ ^4 z- a" |4 O1 L! I
魚膠片 9克     tvboxnow.com" l$ \; ~8 g& Z6 n3 H
海綿蛋糕 1片   $ y& c. ]; }5 L5 S
餅面果凍裝飾材料
4 P# \# B/ a8 s' r5 ^" O. Y, \tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
& J# P+ K# t# p0 i, u9 }水  120ml (半飯碗)   
  i7 \( K+ \* A$ w+ L+ B# P' \; ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
/ q# Y1 N, i5 [- L3 h. r9 }2 `) v糖  15克   公仔箱論壇1 k% K) N  b4 i! K1 G4 X5 p9 B4 b
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' ~5 L: Q% }/ }
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
6 C( b0 Q2 N3 @! k4 K2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
& N0 ?+ j6 c" U9 Q/ v. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
2 ]- |$ W9 s9 n: `$ ptvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇0 k' k6 I  D6 z' b; Q0 y! m; u
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 f  A% t; @& }6 }$ g! _+ {
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
1 X5 [: B- H  |3 rtvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvboxnow.com" B- e. P/ b$ R5 F( b6 Z
公仔箱論壇) y& Z% Y. |* b! b7 n
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* c) j) R! q  ]' t% @# f
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材料︰ (15cm圓形模份量) 0 w& D8 u( r% p! Z* c( \' n
15cm圓形蛋糕 1片  　
' `& \: I) L6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
+ p8 |  t2 g% N4 s( K9 o忌廉芝士  125克 & J; Z' k2 h  W5 ]
糖  50 克 " |5 e% n6 ^$ @! s/ T1 Z; ]0 k
鮮奶  100克 ! Y3 w/ d3 r+ H* o2 K2 {. `
魚膠片  2.5片  ) ?. q' d7 \0 a
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 `3 b( I& R) ]6 k! E
製作:  
6 h; b6 Y+ g2 p8 x9 @tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ( `( T+ a% d0 Z* T- L; c2 |
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
2 S' ?. \7 I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。+ Z( w7 _  V* M5 K' H
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 G& Z& N' k8 C* N# p# _
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e: A) s2 Q2 _: \# ?! I
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvboxnow.com9 u1 R& N2 W- m  m5 J7 d1 U
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 M; o5 i3 X+ J/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" n( `% J& `: ?7 u% c/ C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 1 R" w. T' v2 H9 P" A
i really love your post with pics
, p' ], U7 W6 a^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
* {% ~, n# z: ~1 N" b1. 芒果慕士蛋糕
, Q& m" j' t  ?- ztvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 c; s7 W/ u9 \3 S! C; E+ M3. 楊枝甘露凍餅
5 k2 h, o* h/ l0 D5 f公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
( D1 _8 M, O# H9 G$ ]' mtvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 \; z" {1 s4 @1 ^2 G4 I1 g6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 K* i) g) F3 }% X0 @% t
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 I2 e$ N2 C
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 i" g" t% P
9. 濃情朱古力凍餅
4 H8 w8 {* ?! W/ `2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕5 |  e' W5 n" f
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇+ r  y* C; L2 A% @' c  K; L2 F
12. 奶茶慕士蛋糕5 t0 P8 {( }$ @% J3 Z
13. 益力多西米慕士蛋糕5 J" R3 Y6 w7 E4 `
14. 橙香乳酪蛋糕
5 b, {& x) l. r" j" u1 j+ o15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
) z' ?$ F7 O9 E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]  K3 ?. }. g0 `* I7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
* {7 E$ H9 u( X- }) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! p: P' K- @3 R* F
材料
6 \( f! F' E+ j! k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　
: T4 ~- R1 O* Y. [. ^, D+ btvboxnow.com忌廉芝士  100 克
) q# O* F5 Y8 w6 G. p3 a& q( etvboxnow.com糖  50 克
1 g" J( X0 f2 S9 K( x公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　
! C9 [: g+ p& ?; b- |/ `! ntvboxnow.com魚膠片  3 片 　 & p0 w( K" c2 W9 @+ A. L. L
檸檬茸  ½ 隻 　
: J, ?% `8 A/ T' ?8 x檸檬汁  1茶匙 　 4 L+ Q" X* v/ f
忌廉  200 克 　 ( u  f/ \# M8 D/ T/ E& p
酒  2 茶匙 　
' C4 t0 P5 Z+ m+ b, `, ~; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
4 Y) I2 q3 y5 \2 q' k1. 忌廉打起備用。
/ K5 D) W* K/ v7 v3 l& }1 @& Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ @( c) l& ~) ]* F: l7 L& |" o7 y5 H
3. 將魚膠片座熱水浸溶。& c1 t# A( ~; p, m: L8 f" }
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( V; T5 x, i: ^  v, X; E  h
& [4 X/ [4 R, e# J: r) J( y: a  y公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕& e2 p, q( e) M* |4 ^

" |8 s0 s' L/ u8 z0 X2 H( btvboxnow.com材料（八人份量） tvboxnow.com# y6 }' i6 Q6 R% ?& L0 U7 Q( P# p
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇9 @' g# @6 @* }; P! s$ u: q5 E
滾水  40 克  
0 }: J# _( F; m( W+ [! Otvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  4 Y4 Q/ P8 A0 Y+ o( W8 W" m* A
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
( t$ N: B7 n1 C" K* U0 n魚膠粉  6 克  
; b, k/ c; M; d* C# B公仔箱論壇椰絲  適量  
$ ?2 G) K& `& }1 stvboxnow.com蛋糕片  1 片  tvboxnow.com% L5 i' y" r- r6 e5 T& J: v
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
. B+ i/ E9 M+ v4 a4 X+ V9 [) A糖  20 克  2 `. H( R( L: d8 R
用具
0 u% R2 P* N' u# K1 }+ |& @$ ntvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
. `6 O- e- F/ m% T$ c. l公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 % H! Y* }4 @; t7 Q
底盤（入焗爐）  1 個
" W) T3 y7 B2 x! ]) Y3 G, ntvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 4 A6 W2 b: r3 G% {9 f
打蛋機  1 部 公仔箱論壇% x; f3 }: b/ ]7 R) j. u9 f- d' }
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb, G4 C  U  w) s, _. h
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇7 _  d9 q; {% o) r
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
& c, e0 B5 Q5 p8 k! W! w2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
' B9 H/ E7 T; n% N4 _tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* ^) d, M8 N9 v公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
! v+ G7 f" W1 L+ ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! a: I; [- L! \% h: N6 a7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
$ C- i$ d3 S4 u3 H8 T& C- a- }tvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
# M$ [' R4 P4 i5 V- \5 o7 n
7 z  ]% m5 b; p) w$ ^tvboxnow.com　tvboxnow.com: l  b; c6 `2 e; ^# k$ c: H
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s2 h1 Z! R5 ~
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvboxnow.com: Q: N) n5 U- a& W
(A) 材料   * c% Y. x- D# g
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 `' e8 C3 c6 w5 `7 _, y
蛋糕乳化劑  2 克  % K# \8 R% ~: `! k
雞蛋  1隻   
9 n& v3 {6 I1 R/ B9 ytvboxnow.com(B) 材料   
8 ~  w2 g" T) S7 V2 L2 d. T低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇+ ?# S) v0 b( l- s: q/ B( W% n9 C1 U
(C) 材料   
! E  o$ M, I5 `% K; a6 W公仔箱論壇牛奶  10 克   
8 w4 d7 Y$ h- A; `: C! ~tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, M. ~9 {0 C, E7 d( t1 n4 I
慕士料︰  ( _, y3 j: j' z2 Q' ~8 R$ X
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb$ z7 y  P3 x! y( P* b
芒果  1個 （切細粒）  tvboxnow.com& I3 R' p7 N% R* U
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" B6 {/ }% k; q, n" o6 p8 T. e
椰漿 25克   
6 A$ D, O1 e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  5 B! q9 ?  ]$ @, U1 j
蛋黃  3 個   7 q. u2 x0 c* }5 w: k6 ~1 a
糖  20 克  
- ^6 B; s2 Z& n3 j! P甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
/ [7 x# ~9 d# b+ B公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇$ B2 D3 M. P5 T. S7 |. j
水  30克   , _% J; J* h5 ^: ~
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 V6 p. b3 e5 ?" v# N7 K
喜愛的鮮果  適量   
  P! p2 y# G% Y( R; ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
2 z7 |8 p& l6 @1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
8 X6 M' Y- m- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。* l# @2 f" f0 X- p% b+ o
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5 q* k7 d* n6 g8 w/ D' {
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 h5 r% w# |# T" k
慕士製法: 公仔箱論壇* `* a4 @% i0 W
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, Z+ \9 l) Q  ^: F2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# V' Q, l/ ]6 ~: A6 k4 r公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 * ~+ W$ X5 j6 t$ k4 t& U
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

, l8 M% L: b! B! Htvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `2 t* H& f" H$ ?8 r
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb( J9 V  E) l4 ~$ Z' s. ~5 |
砂糖 150 克 4 G6 k* B  r8 s- A/ ^
中筋麵粉  110 克
1 Q9 J. Q) v' Ctvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
$ o  z6 D: t6 k8 W5 t, ~$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
& c% _$ N  W) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
# N& G1 S, j0 s2 T6 K  D( R7 d- V5 btvboxnow.com牛奶  150 毫升
; p: @2 l& n  C% Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
: [' s5 k1 a) ^9 m* q砂糖  60 克
5 @" h2 T. r$ v1 J8 Q' d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- ]+ X1 g( Y. B
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 r" J7 w9 N% A1 z) S
忌廉  350 毫升 　
8 v* p; y0 |& l. X! ~飾 公仔箱論壇8 M+ t( k! c" i4 {1 @- O
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 7 C- f5 o8 @# @) A7 @# d0 |
蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb% l" b, a  b( J
用具
. D4 f1 M- ^" s! E9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機' m  o" n; i4 g$ T' s. ]
打蛋器公仔箱論壇; ]. J, }7 ~# V# Y7 M
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 E1 m* A6 I: x6 k
保鮮紙、牛油紙各一張
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* d" B( J& e2 Y) N6 o  stvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
& n  q) R" R% M2 ]5 ]  m& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。tvboxnow.com* ?+ B7 H+ Z3 }5 j0 R& ^  i: r
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 O5 ?& V  x% K# v0 c2 y  }  R
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvboxnow.com9 E: ^$ {( U) _+ V+ i* i+ O2 y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
/ c. x& U$ l& E$ m, S  H8 g公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 ' u# ^* ^0 Z: u8 I9 A
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb  H+ [% [4 J0 G: x. A% u" `
朱古力海綿蛋糕製作 2 g5 Z; i& d" v: u- ~. N
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# i: U" p/ g. Y7 u2 b
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 a- y. Q9 _% a7 l4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
1 a" G$ m6 |2 Gtvb now,tvbnow,bttvb組合
6 n+ G$ _: y+ m; \1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
) H! z5 `8 J8 k# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
9 p! @! Z% e; `" Itvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.