[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
5 }( o% `/ V7 q. E2 A  X, V. }# j2.基本蒸蛋蛋汁
8 m6 R( r" G6 _! ?: ktvboxnow.com3.柳川鍋醬汁9 I) v0 D) ?; G! f2 T- v% q7 ~  a" M
4.關西風玉子燒蛋汁
, @/ P4 u# `" I  [' x& mtvb now,tvbnow,bttvb5.蒲燒醬汁(1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 o' p3 B2 s
6.醬油味拉麵湯底tvboxnow.com2 V. {2 X) N$ T  L  E
7.咖哩火鍋湯底" e  B1 x* M+ W+ `
8.壽喜燒醬汁
" Z& ]9 |' I0 w- u% Ytvboxnow.com9.海鮮什錦火鍋湯底
2 E2 E% f+ `7 |) m6 |/ I公仔箱論壇10.涮涮火鍋湯底
3 J: h7 c3 N1 }5 V3 V$ X11.烏龍麵火鍋湯底tvboxnow.com0 F- [0 J* z6 w3 M7 G4 w7 C! |
12.雞肉火鍋湯底tvboxnow.com7 n# N; i" B: G
13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb* p7 Z9 T  j4 p' v
14.關東煮湯底公仔箱論壇1 W4 U0 n3 ?1 H, \/ A3 d
15.雞骨高湯
/ n9 R- ^' c  `) D" E" n. ?tvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
, H9 P# _( c, ^! F  U. n公仔箱論壇17.蛤蜊高湯
- e9 x0 ^+ n0 z& }3 ?# k公仔箱論壇18.鮮魚蒸汁tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 y) p; E- a+ X2 t' t+ {% c
19.紅燒魚煮汁
7 F$ z" W. ]* E2 s6 p- Z. X公仔箱論壇20.昆布高湯tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 [( P# n$ ^! v
21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 A' ?7 c4 j" j- |( T" k
22.豬排蓋飯汁+ A) S3 G! k0 F+ H  r
23.鮮魚魚雜高湯
1 o" N. V& F! O+ u# ]! T% e( Y公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯
$ g4 n3 Z& _0 D25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
4 o( i7 m2 f$ k. Q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T4 L: j  `# ^  m3 v0 v
27.滷大腸煮汁tvb now,tvbnow,bttvb1 r- k6 p) ^4 s% c( }6 z4 m
28.紅燒魚煮汁
; P/ {+ Y( R3 u5 O, i7 ^2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.親子丼煮汁
6 T. _2 f2 v; a0 K公仔箱論壇30.紫蘇甘露煮
9 K+ t: Y4 P' ?2 b31.佃煮煮汁$ ~9 L& v3 I  ~7 i! N, [& |7 |) ~
32.筑前煮煮汁
+ f3 a% l. E: Q" R& K# v# P+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.治部煮煮汁
+ E1 c( @0 A- @' F' L9 X+ i+ s: Btvb now,tvbnow,bttvb34.香菇煮汁公仔箱論壇* G# i- G# [$ ~4 \% x3 N
35.紅蘿蔔煮汁
! @4 h$ Q# y7 T. [) h1 h5 E2 {公仔箱論壇36.稻荷煮汁  V: r, Y2 g6 f" U
37.干瓢煮汁
' \; w2 X7 s# _8 @1 G+ q2 f( M# w公仔箱論壇38.蘿蔔泥煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. f4 J& I+ K+ W+ b: [/ @
39.紫蘇甘露煮
# f$ ^6 g8 _* B9 ^. |3 ~/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.抹茶糖漿
  h8 ~" Z- @- h. T2 Itvb now,tvbnow,bttvb41.白拌醬( L# P( N# H/ Z. e+ }* z* e
42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇( V7 h: C$ M& f1 E  Z
43.芝麻辣味淋醬. E1 W( ^( g2 y: w' ]
44.冷豆腐淋汁
. E: c' \0 W8 I5 j8 t- S2 {0 P8 ]tvboxnow.com45.黑蜜汁tvboxnow.com* E2 H9 g5 ^) R- c! P# y8 [7 U4 i
46.祐庵燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb1 W: U4 I* e8 {# y. }& J
47.金平醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 ]) [5 B0 r3 ^+ S5 n& B
48.酒糟味噌醃床, d$ q, m' |/ `5 Z# Y% V
49.小黃瓜味噌醃床" w0 j1 e- W/ R/ d; k; s
50.酪梨玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- c3 {1 k  e% Z' G
51.紅玉味噌醬
) I. |6 c9 h  [  A( r6 V& e0 O, A6 h52.加減醋tvboxnow.com4 b- E. o- a% D- Q$ l
53.龍田揚醃汁; Y- z3 _- L* ]/ o2 r
54.生姜醋
" ~$ P6 X- Z+ q1 Z# v* O/ O: Q7 p55.千里醋
* b% d$ m* s1 h. Y3 U, Ztvb now,tvbnow,bttvb56.南蠻醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 Y# H: q" o& G! e3 ^/ s7 }, v
57.髮菜醋汁0 g1 o3 F! e1 C4 e( Q8 \
58.壽司薑甘醋汁
2 y: x% @1 T9 D  V9 [4 _+ H公仔箱論壇59.柚香醬油沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 A. V$ j( ]* K
60.芥末籽沙拉醬汁
- ~! [% D; f: Y* |9 q公仔箱論壇61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇; ]/ d: M" Q2 k3 X
62.紫蘇風味沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. L3 d/ y6 ?6 h2 a% a4 T6 o
63.可樂餅咖哩沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, _) y, U+ Y7 a: _6 o
64.蕎麥涼麵汁: o% J! {. P! K' x" \' \* r; }; }- C
65.天婦羅沾醬汁tvboxnow.com+ t. C7 ~: |5 j5 ?
66.甘口豬排醬* y3 s) v' C* J3 }+ q( z" ]
67.細麵沾汁
, w' }2 H6 X( w/ c- q1 o68.納豆咖哩醬
8 W, \: F0 a1 Etvb now,tvbnow,bttvb69.昆布柴魚高湯5 ^8 g1 a. `; A! X  G
70.章魚燒沾
0 n9 p8 u6 a; E7 P" d71哇沙米醬
  N9 L2 @1 k& H$ l, o( u: t5 _  itvboxnow.com72.山葵醬
5 s* C- m9 l) K7 O! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.月見沾醬tvboxnow.com& R: k: D, ~/ q
74.蘿蔔泥沾醬
" o9 _; \( H9 e* \$ z75.薑汁公仔箱論壇3 I4 S* y+ _: N% S0 P6 m# k, R9 H
76.醋凍
: V/ {% o8 t: c* P' Q; `3 c% A公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁
  T. c) G  _& J7 A' v公仔箱論壇78.煎餅甘味醬8 e* a$ R& `5 N: R- B% n, f
79.咖哩沙拉醬
( f' w2 t5 F" D' y8 @& A: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.山藥泥醬
% ?) V+ w) @  P& b5 a' F+ w0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。81.味噌素麵醬
9 r5 m( x4 A- c. ytvboxnow.com82.甜酸蛋黃醬tvboxnow.com  b. A8 d5 |, Z- r9 t) e
83.山葵美乃滋tvboxnow.com3 S; J0 l3 ?: L) z: Y( U: ]! Q
84.蘋果油醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) d! X3 a# S: w
85.薑醋汁
6 |8 w/ ~: y3 G$ I86.黑糖蜜: a: C  z/ m$ u
87.抹茶糖漿公仔箱論壇0 _" `3 X9 N2 _. M  c) u% M
88.日式天婦羅沾料* E0 s, m" G) U1 d, D
89.味噌蜜沾醬公仔箱論壇! s% x1 i4 e3 w* S# v/ m# G
90.日式涼麵醬
  h/ M1 @- _& _9 Q91.昆布醬
' p0 n2 x& p9 c92.味噌沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb) x3 C+ Y0 U* T: B% j, p4 ]# k/ d
93.山藥泥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& g/ Z0 {; E* J7 t
94.芝麻花生醬1 S. T* d" e" P, s* a4 ?
公仔箱論壇# B& J1 ~5 {% N5 }, a2 K2 p2 Y; B, r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ q, d3 N1 `: b: M

( `, g  {: n  ~* o" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 ) q: ]9 g) l, f! a: z1 V; a
小魚高湯  300cc 公仔箱論壇) }- ?; i) C3 o2 \7 G7 \( j) o
味噌  25公克 tvboxnow.com$ W8 i- {$ r3 o" Z8 ?0 B/ e
味醂  少許
' i7 B" G$ _7 j; d3 w+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' u! F& E1 J1 n* D將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
' O& i! \% M! d! _, I* |
# I: n( F( F7 c, b0 f公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。- O; o3 j( n& J$ g

( n* Y8 ?' K! l, v1 M! q- B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
( ]2 K. B, }0 T1 ^
! M0 n: O# s# @& utvboxnow.com【材　料】
) V. F; s% G" S( T. w蛋  3顆
8 f- j, r3 Y! M. \0 Z* H2 @! E柴魚高湯  450cc " f) n* L' E7 m2 }
淡口醬油  15cc
, J' w* ?- d" y+ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 . b+ u5 X# S+ E' t. H, y
【做　法】 % v1 B- i$ Y$ I& r9 t
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。公仔箱論壇: D3 v6 {* n. ~9 Y/ M! V1 K9 f
' ^: }2 s# q. F8 Q( I
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。
% O* I4 I0 n, ?公仔箱論壇+ x# g9 {' A( d: \+ T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" J  s2 h( i; u$ s) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 T" Z' ]% z
【材　料】
2 A8 N/ m" T$ Q( `; i+ z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
/ F/ C9 K) g( F1 h醬油  20cc
  W$ j/ N5 j: P" a公仔箱論壇味醂  25cc
! E& g7 x* o. G( o" Q+ y+ x! i砂糖  1小匙
" O- Z% }7 k" U- \& G9 G1 {4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) |! B4 V8 I% S& p; G) M) ctvboxnow.com將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
/ B9 p2 R* o6 w小魚高湯  300cc 3 U$ f2 u" \# z3 P
味噌  25公克 1 |/ x: h) t8 B2 E
味醂  少許 公仔箱論壇2 k+ f  I* x  O, k+ m
【做　法】 # t1 d0 d, q' v0 V
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。( C3 r( m1 d  w+ B
公仔箱論壇1 C8 v0 o  E4 q# Q% A4 K6 H, B
用途：適合與各式食材搭配食用。
( {4 ~1 H3 d0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z2 ]1 {" q$ y) E+ @/ Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】
: _% q7 v+ D4 \6 ?8 ?0 p0 p醬油  200cc tvboxnow.com- t4 p$ F# f3 S6 U
酒  200cc
$ y# R4 c+ W# T9 d9 r0 {2 ?味醂  180cc
4 q- \& C* a, I砂糖  90公克
3 m$ X4 o6 r+ o$ o. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  40公克 公仔箱論壇8 @8 y4 S- D. G9 ~/ G; e" R
; d" ^8 y8 M( p0 A2 n
【做　法】
/ r; E# ?8 k7 }- t# Stvboxnow.com酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。# G1 \4 m" w  W4 f6 S
tvboxnow.com; X6 a9 F; _* n2 P1 g6 e+ y
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】
2 R& q* ^3 n; `2 cA.雞高湯塊  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ Z; F. n( b/ G
　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  F0 l  ]* T$ E, c6 Z
　蔥  1根
! I! I6 @) A/ H8 [! ytvboxnow.com　薑  1小塊
. n' S! r  t0 j/ j" [" n1 MB.醬油  1/2大匙
3 h- P+ V" m5 V. G, E: N+ }　酒  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ ]2 V, G8 p+ r8 i

9 K, g( s/ g" B* R0 S5 z. ?9 `【做　法】
" Y" Y# @3 ^, U7 Atvb now,tvbnow,bttvb薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
' j: N; i; y8 P4 b9 `tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb( g" r; F8 M, }1 g* L
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- _8 r" R5 f- r
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 \- F9 Q! q: k( `8 U" [
砂糖  18公克 * y: H' \+ ^6 j" Y+ q7 }( k1 d
咖哩粉  2大匙
# @. B, U% {6 C6 @2 w9 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! K2 Q0 k! y' }( N+ o3 l
【做　法】
- p; P+ m, Z7 K- D' Z/ p將所有材料混合煮開即可。
1 T6 D$ u9 B* W) f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# m+ C8 h  b7 h
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
% ~6 }" d1 U; i$ w+ L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! ]$ C0 i2 Z+ [0 C1 c( N4 b
醬油  100cc
2 j! Q" W; z+ A( V- A* z% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
7 ]0 p8 n# C3 P; N' r/ Ttvboxnow.com味醂  100cc
# ^3 H: c' y, t6 l+ T; L: Btvboxnow.com砂糖  30公克
  r$ A6 C' O" z- I- l  L公仔箱論壇【做　法】
4 G; f7 V! o' ^: g將所有材料煮至砂糖溶即可。
6 ~8 c8 B  l6 n2 p* |+ G0 C$ R公仔箱論壇
" L3 }; j0 Q! o1 l6 V: e1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 e5 S7 O" D, [- k# e
柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇; s- r4 i5 f% v
淡口醬油  55cc # s# z0 i( v& |  G0 O7 [+ h4 J# }
味醂  45cc
5 [; i+ E2 p$ ~. ~: atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 e5 J0 p5 L' F9 g
【做　法】 : V' W6 q9 f) i
所有材料煮開即可熄火。tvboxnow.com/ u3 |( B% Z# v9 N  \1 M
公仔箱論壇3 q" B% V4 l; i% f- L
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. P3 L5 f. c* U1 v
雞骨蔬菜高湯  1500cc
2 z0 R9 {5 Z, @tvboxnow.com酒  100cc 公仔箱論壇4 `9 U9 Y& V. L/ M9 w# |& ]* ]
昆布  20公分
# j7 S, ~; O" K6 ^* |公仔箱論壇
# k' }4 _; P1 f* A5 Z9 k- h公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com6 @; A4 M  n5 ]6 E, O
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。tvboxnow.com3 r) s' M. N/ L7 W4 j& u

# D3 T5 ]+ I) x% [* itvb now,tvbnow,bttvb用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 1 D, X( u' n* L6 l
小魚高湯  900cc
8 F4 m$ P! H6 R% C9 T1 V& B+ C公仔箱論壇雞骨高湯  400cc
7 X8 s  V  {3 y. k$ }+ G) y' h6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  80cc
$ {- G5 w# {9 Dtvboxnow.com味醂  100cc
: U' s2 ?; D( ktvboxnow.com/ }7 C6 A* @# p9 i/ c# }$ ^; B# g9 E
【做　法】
0 S2 V: w: Z5 |9 _tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮開即可。2 {' ^( [4 e* D" n1 s; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 a/ M5 C! _& @
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。