[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
8 F1 Q, J5 ~( }( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- c' A' U+ D! y. H6 dtvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb: |6 J( l7 ?! \- v  L; A
    製法
; ^0 D0 I" j! ?3 b% s7 A      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ V% q* Y- s' D
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
4 d# k. x; \6 l公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvboxnow.com3 _3 \7 S* C( t) C. j! _9 a
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* u2 ~% [3 o2 X% w( x% |: R2 q    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
' b% ]! b& E; g" E" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T8 s5 o. c. ]0 r, J/ X; {+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 Y# ?. H8 N7 r  Y+ M+ d5 o* y
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvboxnow.com$ }! Z6 o7 p/ O0 v  u+ C
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇" Y: P$ b$ V( I+ e$ `

' t2 T) u4 b. I做法：tvboxnow.com1 m) S, P( L: [( x9 u0 m
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvboxnow.com* h2 T( e6 W4 v3 V3 y" ^. w
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 E+ ~0 N6 N6 y8 D8 V3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. p' g0 @" Q6 I8 l% J3 ytvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 O3 R; y3 c( ?9 p) q5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 y- e- o) J: ^. \# B; }

0 G) R" u2 L  ?6 n0 F: y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:1 B$ f: G1 q$ k6 U; \$ I/ |
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 M: C3 T( w- E; g
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇3 B5 x0 F, o5 T
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  : b" p1 w( {& ]; h4 Y. ~* M

3 K1 T( E. Z0 V6 k! Y! s2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* j; ^' \0 r% k$ \" |+ A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 m1 C; O: k# O7 }4 r3 V
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 }/ _9 c' M5 g- x1 A9 e, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvboxnow.com6 V) a5 |! r! T! m1 A9 u
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
+ Y1 Q' O( p" Q3 y' J* x7 s$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m, r9 J7 i! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
6 m1 F+ ?! W8 f! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 tvboxnow.com6 E  m' R, i4 w. F$ W8 F
紅蘿蔔  50公克 ; e& @, j; Y8 T  U8 j5 Q' b5 i
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. n/ j9 A' g& [, C$ s3 c* N& W
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) a: C3 m5 j$ I1 q) L" E
油蔥酥  1大匙
9 ~- z+ E" s# R& j- [! `; ]8 c- b【調味料】 1 a8 m& l4 s, J& U  C, T5 P5 l( F
鹽  2小匙 tvboxnow.com" R  c6 n  ]; u7 w* M; ]. W
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 `4 M3 c8 z8 p$ Q
白胡椒粉  少許
5 T$ r5 v0 g5 D/ p+ v5 @tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 " K8 {; z  |9 K2 t! U) H4 U9 K
【做　法】
  W4 f8 h0 }, K6 s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 , u& i0 U8 m' b( n0 n2 e# h
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
- V: F& @) a9 I3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 A" B  y$ ]- n5 Ftvboxnow.com: _! B9 ?0 p0 M

5 {( M( d5 h' M! s+ y' i. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
3 C& H6 b$ z' L; k, S7 N/ Gtvboxnow.com肥坑腩1塊
; U/ d4 [6 O* i6 T蘿蔔1個tvboxnow.com8 z/ G  a" `' Q
汁料花椒2小撮
# Z9 H5 q6 a) w2 V, {4 ]  Y; C八角7、8粒
, `5 }7 }, u; l. B! W7 S9 w- K老抽、生抽、冰糖、水適量
# m* m$ d$ Z8 M烹調步驟
" w( n- W4 @4 R& _5 Q+ w公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 c: V7 t1 X& R, K4 Z4 W9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?5 [  m0 q4 e0 i8 O$ z9 d
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 e+ x# v2 I( e6 ^公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。2 T- X! ^+ x8 Z9 j
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。; ~5 Y  z( o( F* y5 W; e8 d3 @% m
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
$ D. `5 ?$ r! d- ?# |& btvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇! a; `6 |  o: B9 m
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: [& W1 f: C0 d; }

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材料8 m9 f. k; `8 _& {" C' {8 Q
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb9 W: w0 A) h, M/ j1 I5 |7 x
四朵乾香菇 2 ~! }' x% L. \7 e  Y: R, f
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q" \0 B' I. D! Y
三湯匙油蔥酥 tvboxnow.com- v1 r6 v7 T4 |# v' l* G
二杯高湯
2 E* F' O! \! y9 `# A公仔箱論壇調味料
& z0 v: S3 [! X4 X& y' n0 ttvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 U5 v% _) L0 z& q* s3 S9 Y8 ~2 `, [
四湯匙醬油
/ m9 I5 o& d% q4 d3 q一湯匙糖 公仔箱論壇1 |, B" {7 e3 Z" h/ c* P
二分之一茶匙五香粉
. Y5 A" B8 M& n9 @9 [4 O0 Itvboxnow.com做法
$ T8 R6 h( u8 c3 [* z" V) Q公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： 5 E' P% ^3 i0 F- b
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇6 ^' u* x' W' o. R* c
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 F( O0 l8 |  Y( ]9 l0 s做法： 公仔箱論壇* L  _/ k- O* b4 B
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
( ~1 f  U: O8 rtvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 8 i: I+ h: Q1 r+ d/ Z3 R* `
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
# {  v$ _  [3 Q  o  n! |tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
( b, H8 O& o9 e起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇/ B& Q$ j8 L& G5 r2 m

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材料tvboxnow.com9 ^6 u" U$ q8 p' c9 B/ M$ X8 U/ d4 K  k
tvboxnow.com9 x, j" t  S' _4 D
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 |9 r; f' Z

3 k; Y% W. i) @( Y/ a8 U- l! _做法:
  W/ k  M8 t3 _: |$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb: W! @0 w  W/ h% |4 g" A- N" W
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
$ q9 X% M$ n8 ^5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
- T5 A# F8 ?+ p- R- b# q1 v/ o4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇0 \& Q% Z7 r" g' n0 H( W  q- c3 W
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 P. A8 c8 s2 ~* k" J6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! Q; I1 R) ?2 Q+ O
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
9 n/ b$ I. {6 e7 s/ C/ s" D公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 3 M9 A& O( e( }% V2 ~2 g. e

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvboxnow.com  [2 K2 S5 R. v5 S7 C; H6 F3 S2 O+ _
鮮牛肉八兩
/ m+ ?& Q; [: ]: a" T# M蒜心4
' Y7 X) a& ]' h: e4 ~% q/ c2 W+ {% F蒜茸1/2茶匙
- k8 e- M+ n! J  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
* e% ?1 y3 Z2 C" e9 L0 gtvb now,tvbnow,bttvb5 t( n( Q- N. i+ [9 Q/ p
醃料:
! V& t  }& ?4 R% w公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
: A4 A5 y! ?* {+ V# f公仔箱論壇紹酒1茶匙
( I/ {" j) G/ q' E/ j6 z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
" ~: C6 Y7 i, l& u( ]  i公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 x, F# q/ W7 j" ]% a7 u
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許. E+ A1 L% i; N9 m
公仔箱論壇2 v1 F7 i! B8 H
tvb now,tvbnow,bttvb6 n; [6 l. r. Z5 O. c8 l
調味料:
- Y7 J' s0 M, n" \. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
8 q( ^2 C& I+ K$ F9 G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
" _9 x: l. K. ~4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙' ]* y* g$ Z  Q& w
麻油, 胡椒粉, 少許
9 |, `4 W* E9 U- [8 rtvboxnow.com
3 v7 z5 d% o, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' I; q7 p6 s. f6 u" ktvboxnow.com
3 ^6 t" c& h" c; L4 I2 F1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
3 Y! `% |9 f- ^5 M8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
! C/ _3 d: K4 V3 C1 X; E0 m3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) e6 f6 S& T* v' }6 C( a公仔箱論壇