[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
2 V2 l$ q# z3 n3 s公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb2 r% M- {, |0 B, {% x
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ v0 }% G, a6 t
    製法公仔箱論壇1 R2 f, N3 B0 |; Z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
9 ?: L0 R/ K) Ntvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5 ?! X" G2 R$ S3 r) e! s7 z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' h0 A% X* j7 `( @8 T& @公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
" M2 ~5 Z5 d( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 D* [+ J9 t2 u: D' wtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: e0 o  K2 a+ @5 ?
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
3 r5 }' e- q- E, P4 f2 itvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 O+ u0 y: X0 |! E公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb! `! z5 N" O. M8 v

- r& n1 |" |1 ~2 j+ ?: R做法：
3 f4 Z0 x- c. @. k$ s$ n) l3 B1 \tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvboxnow.com1 w: z2 L% V5 s; p8 b
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvboxnow.com! a. ^& b3 \2 J- f1 m
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
( H: ^1 Q( a8 A7 Y2 n: atvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇# _& K- `4 F" T9 ^/ }/ l6 P

! a' V2 ]. ?6 W$ S4 e
" h1 d: j- T5 z. e4 A# ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
; m% J% e0 r: i% i) I, G0 z) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ; t3 @5 P7 @- \4 ^
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 ) r" Y! E) L$ C5 }8 V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ! o3 o: _' j3 Q$ z2 R) r6 l

7 V' c3 o* U! u' r) \tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 A8 p: M5 D6 `3 P
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 W2 H0 r8 N8 c, R/ O2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
, U6 E+ X( k- Z$ e& d公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. O# b" D3 w5 z- z4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 / g0 Q% O& u; m5 B$ }& a

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【材　料】
4 I' C1 T! Q7 l8 K) G7 c白蘿蔔  100公克
. O! R5 j+ `. _% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 # n' ~6 L- o( E2 J
排骨  100公克
7 x( F$ g! H! @) S0 m薑  2片
6 d' o/ P' @9 o4 L" [) }油蔥酥  1大匙 1 ?2 S. N( J: W$ B4 _
【調味料】 / _; d  b  ^% ^" r8 d
鹽  2小匙
/ i% l2 j7 a! j# w+ `8 h. `公仔箱論壇雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- r  T$ {, F& S6 T
白胡椒粉  少許
6 f1 L5 R: X: b' q. F" x' P公仔箱論壇酒  1大匙 公仔箱論壇) P5 h/ g$ F9 M0 i
【做　法】
; p8 h: Y: X7 d% \0 \3 ltvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! c- V* V$ ]$ ~! D7 J
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 / [8 g( v  K! B/ H0 Z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 : _, ?, Z# a) E

( p. R, K5 Z: B$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S2 d) c# Z1 G3 A& K. ~[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
$ I0 y- n1 J! [$ t1 ftvboxnow.com肥坑腩1塊- u6 b! N+ k) B1 T8 @' Y
蘿蔔1個
- a4 R: e( O/ f& v3 Otvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb! }& P: ~: ?- H4 W' U( @
八角7、8粒
2 T! Y, g  x! q/ jtvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb) {  f+ ~) g# b: K# O2 E+ l# D: x
烹調步驟
1 h# m5 @0 {" _8 s4 ~, U: S8 B9 I1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。( S& X0 Z7 c5 d* M# B) v
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
* J: a! T& \4 D7 i2 N* m  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  z; e$ Q0 |% Q; L3 a4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: ?4 Q0 M$ ?' [8 b  z6 X公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 w/ r" ?: x6 B% Q: R6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。  y. Y+ ^$ W  Z% o: Y/ Q: g  n( e
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
/ Q7 B, d  h) D/ L# n! D. ytvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvboxnow.com# M+ {6 q9 b$ \" x( M9 T

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& |" R& H& h6 s* M% D/ y$ ^
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
: ]2 t0 Z' S; I  T. U7 R* I, ~. {tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 6 i  Q0 }3 a; s/ ]6 L
二湯匙蝦米
/ _+ o0 J) j/ Y) G7 g三湯匙油蔥酥 tvboxnow.com" O4 ^, D0 ~' t
二杯高湯
" S' G4 u8 B1 ?; p, l7 xtvboxnow.com調味料
7 t0 h+ D+ n% F3 A一湯匙米酒
* [/ a- y5 S2 ntvboxnow.com四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb4 T% `& s. x/ a$ L
一湯匙糖
' o3 u$ w/ Y: C  h# b公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
% I( j8 F) G& ptvboxnow.com做法tvboxnow.com0 }/ Y1 ~2 H. e; O" ^" g
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! u  U5 z$ D7 f1 K! D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： 公仔箱論壇: U) @5 Q' y; f# K! `- Z( ]( S
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 R$ R4 M7 u4 g9 N
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 v3 Y8 q+ p, N. }( ~9 F. Xtvboxnow.com做法：
3 k) Z) A( {% J6 _1 B- y. W! otvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! h- J" `: p8 ]3 Etvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇# m8 {( Q8 q8 N* g( w9 o; Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 i! M/ O2 z9 Q$ \+ L0 H! t放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 b6 O' X' f) D: A, w: p1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
- J* ^/ h. y% U2 s6 ]: A公仔箱論壇

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材料9 o, P/ y( y) X

2 Z( Z9 }( K- C8 k1 C蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb" R# I7 D: g3 r; H4 o
tvb now,tvbnow,bttvb; ]' t- w" U4 O: [
做法:. L" x* P1 ~( L9 Q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
: ]# W- ?  \7 O4 q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvboxnow.com, G4 E" x- ^8 s3 Y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvboxnow.com, p$ _6 [0 i; n6 U$ k5 p
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 , s8 s( Y) w) H
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇' v5 ]+ ?8 O3 |( o) N2 y' Q( M
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: N" f5 N" x2 Z# w
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
0 V% L$ H+ f0 u% O$ G  {7 o8.落鹽調味即可。 tvboxnow.com: w' _2 J, e! q9 j* ~' B

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇: P5 ~! U5 `8 a' R# l: V. X
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ y' Z" Q. G/ {2 I* ~
蒜心4
! n  a  `/ @( V5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
% |9 l1 ^6 E3 Z$ [& Z7 m9 ctvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvboxnow.com% `4 r7 C: F( [2 ]

5 G+ [8 j& f) k; |醃料:
1 n0 |+ W9 X4 H& ~薑汁, 生粉各1/2茶匙
! w9 m/ L0 w! |9 R3 K0 i, [. X8 K公仔箱論壇紹酒1茶匙
3 p( E% G1 P+ n; m. F生抽1/2湯匙
4 d9 G3 [) z: s, E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# E! M- Q, }9 k5 S1 K- E
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ m4 _. X2 c" i# X7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& o6 b- p9 ^  v, W
: f* x/ j, n& w) G, x
調味料:
7 o; }* Y0 l; _( d4 A水2湯匙9 ]+ T, M2 Q4 k: _. h5 x( N" `
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n& R( |' k% \* K  q
糖1茶匙
* I8 z+ R  r  b! Q麻油, 胡椒粉, 少許
) S0 Z9 h$ c. f  @! ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) x) U  s$ d$ i2 ^9 \: B$ s
做法:
& b4 W, m4 z) I3 J) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e3 K1 f5 M* E; y* }1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvboxnow.com/ C- z/ y5 D4 y/ z1 e- e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
3 Z. R3 c/ j; `0 z' k9 |8 k3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) ?# H# _0 y* Q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。