[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvboxnow.com& v/ V8 n# r  [- N5 `5 ?. e. b
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
# q) e# L( t) v. ]tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。0 z- y/ m, i/ O( R7 ?1 I! E. g
    製法
1 J; w( p4 ?0 u& W( `  T, v' H      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇9 @: O: Z+ z4 @6 B2 k
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ U" q: Z$ K8 ?  p0 Y2 V6 ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvboxnow.com# a  E8 J, z% R
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
. I! T; L0 J' u. z) L* b2 G2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩( G/ n+ N9 j+ J/ A9 T0 X

/ b5 {2 P* n  d5 t2 R[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& K8 |3 U" T7 P調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 E" j( @8 W0 G/ b! F6 b  h
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇% w" x4 U" R& A

5 W9 s5 O7 q, `/ C6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% Q. h) P9 M2 I! s! f: K- F5 O1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘- p1 Q, W( e5 A4 u/ r. m
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ Y& j2 {& M: E$ G; Q2 D- Y3 E" Htvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起( H6 N; w% ^, k- i. N: T3 {
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 y0 F4 S2 s6 o; ptvboxnow.com
6 c8 z2 @: p9 }. H5 |* c7 ]' \
% ]" P0 K- ^$ V* u$ Ttvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇; i4 i3 G& o# ?( [8 |0 D6 i4 a% a
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇$ b" r. L3 G& T, F
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; a. h& ~; `4 r1 ~0 T& f! L) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
; a" R/ i1 ?3 y
, U6 `0 k% x: V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 Z" c0 B- w- d1 d/ o- @0 @7 v
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
5 K+ b- e/ K* w( b2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( W4 s% T6 K  h5 ttvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇% M. [! p% x  f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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carmen_girl

【材　料】
# \( c, X" b& |; k; e白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& `9 E0 A9 U6 L
紅蘿蔔  50公克 - u# \; Y1 s/ J' b' k- k5 b" i
排骨  100公克 : E) R  Z, q2 N  s! A( g
薑  2片
- i4 [* H0 v& Z9 j7 A3 N( z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 tvboxnow.com0 o- k! @$ \/ E6 f( q* z
【調味料】
* {; Q/ b" j  n9 v鹽  2小匙
3 n# O3 f- Q$ V6 K# U1 E* z& a' K雞粉  1小匙 tvboxnow.com( k/ y$ Z$ Y9 W$ ^
白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ `# y  ?, S  \
酒  1大匙 公仔箱論壇0 R( m9 Q; I( f8 r" S2 b6 L8 S
【做　法】   [8 i1 u! W. v
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" u6 y9 U3 r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  I) N' R2 s+ R
3.再放入油蔥酥、調味料即可
( W7 v) ~8 [- u# I+ E, Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 t3 W3 R& {3 R* v

+ L: b0 [7 [5 \3 C+ l( z  n5 e[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
- y5 W' s" y& y2 h5 Y% f) c0 Ztvboxnow.com肥坑腩1塊tvboxnow.com4 J) w+ l5 v( ?7 D2 {- B
蘿蔔1個
, S' R& _7 n+ |5 d+ {, f) F汁料花椒2小撮/ i9 ]( u" ~5 _: ?8 @
八角7、8粒公仔箱論壇8 r  h4 Z; T2 I  @" |: w3 x- P
老抽、生抽、冰糖、水適量
  M4 Z8 s5 H7 _3 z& ~- s4 M2 }! \! J公仔箱論壇烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) k' Q8 s6 X
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
% ?$ ?$ B( \  L" D8 H7 qtvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( J8 H. P/ g  q' Y3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
: Z: e3 m: E: B: h6 }4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5 j9 C* N/ f' vtvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇, W, x' m. U7 a% H6 J! J7 f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
' p0 @8 H) b  y; {+ b, o4 u7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvboxnow.com8 Z; B8 t# g7 }0 J' x
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( E- D3 k7 C& h" Ftvb now,tvbnow,bttvb

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ n) C) O, X2 s
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ z. L, U; r2 c9 F6 N: I
四朵乾香菇
$ d& w7 F' K$ e+ p: b: |  H& J2 stvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
: t) H% `! W% m" ]% l0 d9 _4 [三湯匙油蔥酥 1 ]7 n" p+ w' O& D  ]8 ]0 A3 w
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 s0 J. x% \- v
調味料
' ?% E! y! o5 A' T+ Ztvboxnow.com一湯匙米酒
* V) `7 c, h- H, K* s8 j6 q$ W5 T# m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 公仔箱論壇8 K8 S+ o* X9 x0 G) @
一湯匙糖
1 g1 I6 g& R3 B2 A公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
6 s9 I( e4 M+ x9 s; }! }tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* c# T" M% }4 j& V5 a. U
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 [& G8 o5 B. P& L; j/ V

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ ]( }" \) b0 r4 g
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
) q! ^! j! k6 @8 Q$ c陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 S5 j7 w4 R! D7 E& k: X: y( u2 ytvboxnow.com做法：
" C, A  i4 Z; S/ j" }' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇( \) }' f6 d  C6 W5 g
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvboxnow.com+ V( N; n2 ?" G8 x
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. s2 G% X, Q3 K5 Z公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: R8 a/ l3 ]) D
起鍋前加醋拌勻.
: D: W) q0 v: E/ ]) ?

carmen_girl

材料
1 }3 X2 ~! Q- y" h9 G公仔箱論壇
) y7 c$ Y( @+ R# I公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 7 H' K- z9 D1 w' h* n& G! C! l

, [) H2 q5 H. g/ Z" g做法:
4 H$ H# a/ C8 F3 K: L4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ c4 @$ n9 g/ g3 K8 G- otvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ g  D! M- B- m6 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.% x3 M% H( r9 N( H/ @* j0 k) f
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb# r2 [0 o: w. S* ?/ b) {
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
. }1 r) s% E+ A* E6 F- R6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" @0 L. J' X% d, T  W7.放雞腳再煲多四十五分鐘
. T1 o& B% S* u2 Qtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
6 C& O4 ^8 R3 Y' P& l. v% [# M$ S; d* \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 e. e- l3 E1 }鮮牛肉八兩
" G4 N) L( G1 atvboxnow.com蒜心4
$ r& X" D; j1 g8 g3 h蒜茸1/2茶匙
5 [: M2 N& |6 @- Q公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻. R6 _" R" p# A* ?$ i
tvboxnow.com" X7 i% j* V. G# V" s" C2 v3 K) o; P" |
醃料:
6 X% n9 t+ h! b) [* V0 L& B公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 [+ W% `' L( Itvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙公仔箱論壇5 j6 M  q1 G$ v9 l3 V# w
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 o* h4 X' R$ i3 r
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Z3 p# t# K" X# ^' [
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
( c, e& c7 K/ M* g2 m  Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. _# h0 Y* Q) f' f! o% w

  b6 z& q1 B2 `; ?公仔箱論壇調味料:
' h& z  Q5 m+ w2 [tvboxnow.com水2湯匙
: m* m( x$ M. g* M. _6 Ctvboxnow.com生抽1/2茶匙
! J2 T8 O! f, O0 ^+ E3 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
" L; B/ ^( e' W5 y* o. N麻油, 胡椒粉, 少許
( L( v9 H( j* Z, a
9 b& _# j% j7 O+ g9 f, P( u- N5 b做法:
4 e2 q, C& p& w8 N( Vtvboxnow.com
6 [% z! H- g' X" m0 f9 Z& ?$ B( Utvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
5 A, \1 F/ ]% K% a公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 ]9 w% N) j3 o! D公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.( O  e. S) p1 a# U5 c" C5 v