[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' J( b( L  Y1 w    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( c/ K; u5 A1 t! L5 g% F4 [tvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。- f: ^$ L+ N/ a) q1 o1 d
    製法公仔箱論壇$ C/ V. ]5 Y1 q4 i: P+ g6 {
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvboxnow.com# B& w4 y3 b% y, s; M, I2 s0 i- F3 `
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* x1 e+ E, A) |公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。+ m" L+ s# `( K  ]& V. _
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! w, m1 c1 T! {2 \公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# D( [. m+ ?# t1 ]. s( z7 \

1 ?  R7 z( o: ntvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb% K! D' D7 z* r3 B& v
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# g/ P' x  u+ z  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvboxnow.com0 }9 W3 `" p' C0 H7 T; Q$ O! L7 K

- e3 r3 m6 i$ O: d9 A+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' l1 }& |  \( {1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 \& W* H8 a1 l5 y: X! `公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用. D! T2 u% t4 I4 w7 Y* Q; b' G
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvboxnow.com' S) ?; y1 B* T
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. }2 c$ q1 l/ M5 ?& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 Q; y! Q9 ?0 g4 O7 D: \5 i

* k% H2 R* h$ I) I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 q+ u4 L# H% q8 g* G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇/ w7 r7 w% q2 X9 B( A0 ~
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvboxnow.com# Y: B0 b/ [- ^3 n# i
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
. o# J# M7 d, i9 c  V4 V
7 \. o8 D; n; A做法
; Z, A2 w3 K1 E! p. a' a- |/ s  ltvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ Q2 e- `# Z1 Q, `' k0 L8 k
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
' h8 k9 k5 n8 D6 n3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* B* W3 f7 J# k) T( f2 B( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- s1 T# ~- }" f& btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 N$ J2 [9 z  [, k: f

carmen_girl

【材　料】
: K: b% C. W9 v, T: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
- E# W" C1 r; ~$ S8 d4 w9 }- c6 v; L紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 `- j3 Y) h! G, ?$ t# F
排骨  100公克
7 e  t# ^0 V+ l公仔箱論壇薑  2片 ; h' W  J0 T1 U8 Y9 u- @. c. G
油蔥酥  1大匙
* K2 ]3 t7 F9 l7 n! ?公仔箱論壇【調味料】 . }8 v. e0 S5 x0 Y0 `
鹽  2小匙 # e9 G; G! \. Q; {" q
雞粉  1小匙
) G; p# }) u) W5 a$ z8 c, Z6 h% W白胡椒粉  少許
' u0 x/ }2 [2 z$ u' X+ U% S酒  1大匙
: m; v% w% q/ k【做　法】 公仔箱論壇1 ^# N# p  B& q" p" Z: x
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 O1 ?0 t  l/ p& Q& g+ F2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇7 i4 I3 h' s& [$ H
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 Z' w! N* G0 b+ ]  B7 T

) `0 ~5 U% [6 ]% N; }+ R5 t4 x+ ytvboxnow.com
8 u3 V1 }) B" r1 f5 w* Dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
& x+ X& V* f7 O' Y  H. r- s公仔箱論壇肥坑腩1塊
  T/ v$ Q* j' i; a$ g蘿蔔1個
) x9 `% u$ |! N6 n汁料花椒2小撮/ v  h& c, D6 X( U3 T
八角7、8粒公仔箱論壇+ u7 Z" @6 g3 }: o0 h* l
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 {7 ?# `. T" Y4 }! t6 g烹調步驟
9 S) i1 G# C. G1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; P' D( W  Y: t( O* Y* y公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) A- z7 Q3 u6 R; j3 _' S! m9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! F" F/ z* m$ ?9 {" h; @4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- T8 X$ Q  X4 G+ ^) I6 p
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
; S2 T  Q1 I+ Q$ ttvboxnow.com6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
9 G+ O+ ]% m# S- }2 p7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# J4 t. z( ~/ @5 m0 D# btvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& h" [4 [; g; W; U# n: A" `( P! htvboxnow.com

carmen_girl

材料/ r# |9 M/ h2 w: Y! Z
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 a. O) H' b$ i/ x1 z) ]8 @! \5 itvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 2 N7 _) y1 }6 ?$ r
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ S/ r: c( P' x: a4 G6 A
三湯匙油蔥酥
2 ?1 a6 {: j& @. v8 E4 l! @! q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 W) J$ o- E/ O& |
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ q! X4 f/ W: N- t+ e  p+ \6 W
一湯匙米酒
. j: p7 n9 @% Y/ ~* ], c4 |tvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
" A: F! ]/ G' B) c公仔箱論壇一湯匙糖 + E' {* R; Y% J! L$ }
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb- J' t, a$ |* e9 U, Q6 w
做法
# D  O7 K3 E5 p$ B1 k) c' O& |tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- R: j) K1 x- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
4 Y! q& `' T# R公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
1 U' P6 S" c& o% e' x* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
' U( e. T5 C; H. h, q3 s. M3 Dtvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 N( J* O3 }  M- o! R0 Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: ]4 m& Y: s; h& ~% n平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 8 W( l* X% m( B# l8 P2 r
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ G- x1 a4 B" O) k$ Q, _公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb% }# N6 M) `2 |* J1 Q* F" Z& e0 x
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇% _2 m2 z9 ]) F

carmen_girl

材料公仔箱論壇$ Q1 g4 a, ]) V$ {( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ w- ?9 d7 X$ G% d; `4 H" d: v
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
% @7 Z( n+ \# ]5 |7 I" k' ]
9 z8 G" `$ @% ^6 d9 Atvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb* u& B1 L! @3 d: j/ t1 A. L: e
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvboxnow.com; L" t# u- B& x/ I
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, H% p, x, a- U$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ U* m% t. _) s: K公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvboxnow.com6 Q# I/ f3 ~7 S/ u1 p
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) M( A9 E! i; U- E" P6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! c' X! y* B$ r/ W3 y' d- F' k7.放雞腳再煲多四十五分鐘
2 o! n% l5 D7 d- R$ D/ C: H公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
- u0 ~7 f" d# k* V' v+ G. Stvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 V6 ?( k" l' j. L: T7 U& A1 ?# L9 H; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
1 I' Z$ Z; V! j& R" ?公仔箱論壇蒜心4
1 I" }& h2 R/ `+ t1 [1 e, wtvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
+ a) c* C- Z2 y: ?; M8 d5 a% V6 Dtvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
9 I2 O' P* G0 g( H公仔箱論壇- y# b( q0 P# }! u) g
醃料:5 B) @% }( K4 s1 Z; ]
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇. |  |" k3 i1 v( x" Q6 Z
紹酒1茶匙tvboxnow.com2 _! Z; X, q4 l5 Y+ m5 a
生抽1/2湯匙
4 W5 [/ I: N2 L麻油, 胡椒粉各少許
7 u, o. w4 N. [2 o2 l$ e$ m4 w9 m公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
8 _7 U$ p; T8 J8 m9 M: \) N8 }, i) j
8 t2 `) \" r2 _3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& _. `& ^' K2 f3 _5 A* c
調味料:
1 D5 }+ r: e! }- C% ltvboxnow.com水2湯匙
! _; ?* |2 p- o. }生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: e  f  p. v4 o# ~% m! Q5 l
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: g1 A' y, Y5 k5 k7 k
麻油, 胡椒粉, 少許
7 _4 i9 ^( G) n, U- t6 G) t4 @: `  Y& j% m/ ~2 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 a& @6 \1 R/ e  j2 ^$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 L& D% `. C% H) S
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇& X  Y: K2 D9 H) w
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 H3 K& p5 d7 W1 k; O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
; E! E. l* h( B