[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ M: }. s; k. `2 C2 w    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。, S. x0 l1 ?) B3 s0 ^, @
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。+ H: h" t0 @# t: b; A
    製法
: o, o- j- H3 f3 D$ F      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇8 I. @, ]" z" i) m+ R
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 ^4 r) a0 U$ j/ y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) F* f/ T0 n) j: p5 C5 z
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* X! g6 L) J  |1 C3 ~& H' S7 z: z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩; b8 l- j' Y9 c7 f4 W; p' [- w

# w- J3 Z1 n# D9 G3 y2 S% L$ E5 q& V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
' }+ f+ o. g" M3 ^2 |/ e% n調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇/ v0 v4 C4 c- ~8 \
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb1 {% j1 T* r8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 m5 T/ n; q) ?4 X- U  B; J( W
做法：
9 w# W! V0 v! ]" g+ [; B公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d2 V, v( q/ J6 o  X: K
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvboxnow.com( I+ J3 ]4 ~+ |/ k! o0 k* B" N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb3 K# {4 k' F  `3 {$ q/ `
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z  ~& T! I$ D3 X( e7 I1 n: M+ s

6 p  Q* o- M" x- [$ y0 N+ u7 _1 s6 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com  ^. i0 H: b6 t$ J# e2 e* P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* i+ y( j) g# N' b9 f  ^
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, m' _* O5 l9 g9 r) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
8 K- {7 Y: q8 F水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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' n4 e! g8 W" ?2 a做法
" d: y/ w3 X  u$ h' [" T* _" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 0 p6 Z% V" T2 q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb) p5 \& ?) k' B2 e" v7 X9 h
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: I$ c% d/ M6 y6 L' @! Z' u
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇5 q1 A( n, e# c. P- a
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【材　料】
6 r) E) O2 E! d1 qtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
' F5 t. o+ s" n, |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
' E/ p6 B0 [, a  w. [- Htvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 " C7 t  m$ T  c
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb" e* I9 L- S+ \) u
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇$ z  r. K- V, [
【調味料】 tvboxnow.com" j0 g1 i! @; w! [' j' d. G, z
鹽  2小匙
- I/ r4 g7 M7 q! g/ o* Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvboxnow.com. d0 t) j' u0 q( X4 @
白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 P/ O+ m0 ~/ `: O' ], W
酒  1大匙
( p4 N7 k/ c& ]" }8 o+ y3 s$ K【做　法】
7 C/ `" u% ^; O/ R* H  M公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; e; i+ I+ U! ^  N
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ; z2 t( ]  O4 H" K$ `) i
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
" u& H$ O  T( u0 J肥坑腩1塊
2 B1 a$ m/ L  a# i/ s& b! M蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) w; Q( S8 _% @* P
汁料花椒2小撮5 e- i' }4 M  j% J! w& l/ ^
八角7、8粒
3 u2 j# O& O/ p2 x) [老抽、生抽、冰糖、水適量* O9 S9 ^- k# W4 [4 Z$ Q, w
烹調步驟公仔箱論壇1 |& ?- O1 C' Q% S
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇* _2 c" X  d+ J- G* d
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ x1 {0 f  k
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
- a) B8 I6 P8 D6 f7 @) C8 R1 t4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 k! w2 u" m" J. ~3 g5 htvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 s/ k! i' [, U( Q. G6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvboxnow.com9 E- ^4 L8 |3 k. s! p$ L3 ~. ^
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* f: o9 ^, N7 V% _
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可& d* `% l2 J, T# l$ Q

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材料
, V5 s( L" s/ o$ z& _: a' U, Q二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   r. G# h8 T, F+ |$ q
四朵乾香菇 . O7 J; @. s- b! r9 O
二湯匙蝦米 tvboxnow.com; P8 c9 _* Z) w8 e1 R
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ m" t- e$ K1 Y5 j
二杯高湯
5 K( q6 L, V: d* c, U5 U" l調味料tvboxnow.com% ?9 X0 f7 A/ Z# V, b/ |$ I
一湯匙米酒
6 ~' v! g" i! @: |" U( I. T/ Wtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 % p( T4 Q2 ]1 u, \5 A( `
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# O! f2 d( Y  C8 `
二分之一茶匙五香粉 - i" j/ ~  I; M6 W* s) M) }
做法tvboxnow.com3 L( S/ Y4 p( {: S6 ~+ c
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： " X  n$ ^  v! Z. m! l1 b
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ K% W% n3 s, E0 b0 ntvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 % Z( e" @8 t4 d. t+ h% _2 h. }2 U
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  ^  A( j  f7 L' s9 |& j
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 / z7 t) v& H$ m' Y& e; q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvboxnow.com0 Y+ G4 t  U# T' a& V' R+ O
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 h  e8 e( V8 K, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 C# W% Z) D( w+ Z2 P/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料公仔箱論壇0 z; B( E) h2 p1 s, Z& F7 _

' h7 V( U  I& N. Gtvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇1 d. f1 R- X! w2 O9 E& b

8 r; x$ B6 _# S+ ?# ]) |3 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ m' a- J5 f2 M6 a3 y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.! M7 R' s2 N8 u: N4 E" ~' x9 N0 L
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 @% \4 y1 W4 U
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.) Q' r$ k# j/ r, I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb) X+ P- c3 ?8 |! B- @  B
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) : r6 k- t8 ?0 s: l; ^7 D* ]1 d
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 I9 f6 m( z8 ^. @, m# r, i7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb& F3 z' `* r: @) o9 |4 R; [7 v& e
8.落鹽調味即可。
  I% T1 F- \7 @/ S9 f/ K) t3 qtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# ^+ O) m. |2 |; C: B5 f0 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩% g8 n8 B9 }0 t( k+ z" j1 W
蒜心4
  g  ^, B3 v- Y. {3 K+ I+ J蒜茸1/2茶匙
: V1 V, m# y1 R磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  T5 }3 k# ]: R公仔箱論壇
- u; g' x3 a$ \4 ^9 K$ ptvb now,tvbnow,bttvb醃料:公仔箱論壇4 s8 E; w/ T- i& }  B6 D/ H8 D! d
薑汁, 生粉各1/2茶匙
" b1 o' E; Y+ Q4 d- J紹酒1茶匙' N8 m8 f# g$ f
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ p1 W' J0 Z3 T
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 s+ R5 B. s+ ^' ?$ j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  N# R& O8 J) N  a

6 Z- M9 I# b, O' Z3 ]
. ?& k# G" H0 g; N, U6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
! f/ ~) B' i3 P: e5 ?2 |+ i$ Utvboxnow.com水2湯匙1 C, W% f: a1 J2 z* `/ Y
生抽1/2茶匙
4 x, f: A' }3 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
( y# Q4 ?' T. K5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許tvboxnow.com& {8 K  S0 d; W7 f

9 u0 P$ y) M5 O* P, Btvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 m' y. \2 G, j. O

) d7 u2 k& z1 A& N1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( T8 s6 y# u7 X) M公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. n- _/ V' F' [  ~( U8 v) ]3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
8 g7 c- }* K$ _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。